Para que serve o
alimento?
 saciar a fome
 combustível para viver, proporcionando o
bem-estar e a disposição para realizar
todas as atividades.
 demonstrar afeto, carinho e aceitação
 Uma alimentação é saudável quando
consegue reunir todas essas qualidades!!
O que são nutrientes?
 São substâncias que compõem os
alimentos e que o organismo precisa
para viver, para manter a saúde e
executar suas atividades.
Nutrientes
 fornecem energia para trabalhar, praticar
esportes, para o funcionamento dos
órgãos;
 materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de
células envelhecidas, etc.
Os Nutrientes são:
proteínas, carboidratos, gorduras,
água, vitaminas e minerais.
Proteínas
“construtoras” (tijolos) músculos,
ossos, pele, células do sangue, enzimas,
anticorpos, hormônios).
 cicatrizando ferimentos e renovação
das células envelhecidas.
Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco,
peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e
derivados (queijo, coalhada, iogurte,
requeijão
Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja,
grão-de-bico.
Carboidratos
 são energéticos, fornecendo energia para o
corpo se movimentar, executar trabalhos e
viver (funcionamento do coração, pulmões).
 Fontes: açúcar;
doces,
amido,
encontrado no arroz,
milho,
farinhas,
pães,
biscoitos, batatas
fibras.
Gorduras

fornecem uma fonte concentrada de
energia, que pode ser armazenada.

oferecem sabor, aroma e textura aos
alimentos.

mantêm a temperatura do corpo, pois
funcionam como isolante térmico.

auxílio no transporte e na absorção de
vitaminas A, D, K e E.
 Também protegem os nervos e órgãos
internos (como estômago e rins) contra
choques e lesões.
 Fontes :
 
gema de ovo, carnes gordurosas
(vitela, porco, pele de frango, miúdos de
animais), frutos do mar, mortadela,
salame, lingüiça, salsicha bacon, creme
de leite, manteiga, queijos (parmesão
provolone), leite integral, cacau, coco, de
amêndoa e de coco.
 
Óleos, margarina.
Água
 Todos
os seres vivos podem viver sem
alimentos por um período, mas não vivem
sem água.
 Funções:
  transporte, digestão, absorção dos
nutrientes e eliminação dos resíduos.
  temperatura do corpo
  fluidos do organismo (lubrificante das
juntas e amortecedor para os órgãos
contra choques).
Fontes de água:
 líquidos (sucos, chás, leite)
 alimentos, principalmente
frutas e vegetais
Vitaminas
 presentes em todas as reações químicas
de nosso corpo.
 participam da formação dos ossos e
tecidos.
 Previnem certos tipos de câncer e evitam
o envelhecimento.
Minerais
 participam de todas as reações químicas
do organismo.
 Alguns minerais estão envolvidos no
processo de crescimento.
Como o corpo não é capaz de
produzi-los, devem ser obtidos
através da grande variedade
de alimentos em que estão presentes.
principais
minerais
cálcio
fósforo
ferro
sódio
potássio
magnésio
manganês
flúor
iodo
cobre
Classificação do s alimentos
quanto a função que exerce
no corpo
- reguladores
- energéticos
- plásticos ou construtores
Os alimentos reguladores ajudam o corpo a funcionar como um
relógio e são ricos em vitaminas e sais minerais, que encontramos
nas verduras, frutas e legumes.
Mantêm o
organismo em
funcionamento,
pois regulam as
funções vitais
e ajudam os
órgãos a
trabalhar.
As verduras e
frutas, são ricas
em fibras e
ajudam o
estômago e o
intestino a
funcionar
melhor.
Outros alimentos ricos em fibras, como grãos, pão e massa integrais,
também entram neste grupo.
A água é essencial para o corpo.
É tão importante que constitui cerca
de 70% do nosso peso.
Até os nossos ossos têm água, e tudo
aquilo que comemos.
Verduras e legumes são especialmente ricos em água e sais minerais.
Algumas frutas, como o melão e a melancia, têm quase 90% de água e
fornecem boa parte da necessidade hídrica do corpo.
Na água, encontramos alguns sais minerais, que também são
encontrados numa série de alimentos, desde carnes até aos vegetais.
Ferro:importante para
a respiração celular (ele
é um componente
fundamental do sangue,
pois faz a troca de gás
carbónico pelo oxigénio)
Sal:para cozinhar
chama-se cloreto de
sódio. É obtido pela
evaporação da água
do mar, em lugares
chamados salinas.
SAIS MINERAIS
Fósforo:importante
para o
funcionamento dos
músculos
Iodo:regula o
funcionamento
da tiróide, uma
glândula
responsável
pelo
crescimento.
Os sais minerais são muitos,
e cada um faz um trabalho
diferente.
Cobre:actua na
formação dos
tecidos da pele
Zinco:ajuda o
sistema
imunológico
Cálcio:mantém os ossos firmes
Sódio:regula
a quantidade
de água no
corpo
Potássio:ajuda
no metabolismo
das proteínas e
na contracção
dos músculos
VITAMINAS
Sabias que "vitamina" vem da palavra latina "vita", que significa vida?
Vitamina
Para o que é bom
Onde encontrar
A
Visão
Leite, queijo, iogurte, legumes
Frutas e legumes de cor laranja:
cenoura, laranja
B12
Ficar forte
Ovos
C
Sistema imunológico
Limão
D
Ossos
Leite, queijo, iogurte
F
Pele
Óleo de soja, óleo de girassol
K
Sangue
Verduras de cor verde- escura:
espinafre, couve, agrião
P
Cabelo
Frutas
Os alimentos deste grupo trabalham muito, porque ajudam o
organismo a renovar-se e fortalecer-se.
Neste grupo
Também existem
estão os
as proteínas de
alimentos ricos
origem vegetal...
em proteínas
grãos como
animais...
feijão, lentilha,
carne, peixe,
grão-de-bico,
frango, clara
soja e frutas que
dos ovos, leite e
contêm óleo
seus derivados,
como amendoim,
como queijo e
nozes e
iogurte.
amêndoa.
As proteínas são necessárias para o bom funcionamento do corpo, pois
são essenciais na formação das células. Os glóbulos vermelhos do nosso
sangue, os nossos pêlos, cabelos e unhas, necessitam das proteínas para
a sua formação.
Os alimentos energéticos têm a força! São ricos em açúcares e gorduras.
Para obter
energia, o nosso
organismo recorre
primeiro aos
açúcares.
Sustentam as
actividades
muscular e mental,
e também o
funcionamento dos
órgãos.
Mas quando se
comem muitos,
podemos engordar.
A batatafrita, o gelado, o
chocolate são
grandes fontes
de gordura.
Usamos a
gordura para
armazenar
energia, e para
manter a
temperatura
do corpo.
Se estamos com falta de açúcar, usamos as nossas reservas de gordura.