Pirâmide Alimentar
Carboidratos
• são as biomoléculas mais
abundantes na natureza,
constituídas principalmente
por carbono, hidrogênio e
oxigênio, podendo
apresentar nitrogênio,
fósforo ou enxofre em sua
composição.
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São classificados como• Monossacarídeos:
Carboidratos simples.
Oligossacarídeos:
União e duas ou mais moléculas de
monossacarídeos.
• Polissacarídeos:
• São os carboidratos grandes, compostos
pela união de várias moléculas.
Lipídeos
• Também chamados de gorduras, são
biomoléculas orgânicas compostas,
principalmente, por moléculas de hidrogênio,
oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da
composição dos lipídios outros elementos
como, por exemplo, o fósforo.
Os lipídios possuem a característica de serem
insolúveis na água. Porém, são solúveis nos
solventes orgânicos.
• Principais fontes de
lipídios (alimentos):
• - Margarinas
- Milho
- Aveia
- Soja
- Gergelim
- Cevada
- Trigo integral
- Centeio
- Óleo de canola
- Óleo de soja
- Óleo de peixes
Proteínas
• As Proteínas são compostos
de alto peso molecular,
compostos orgânicos de
estrutura complementa e
massa molecular elevada,
sintetizadas pelos
organismos vivos através da
condensação de um grande
número de moléculas de
alfa-aminoácido, através de
ligações denominadas
ligações peptídicas.
• As proteínas são os
componentes químicos mais
importantes do ponto de
vista estrutural.
Aminoácidos
• São compostos quaternários de carbono (C),
hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N).
• A estrutura geral dos aminoácidos envolve um
grupo amina e um grupo carboxila, ambos
ligados ao carbono.
Vitaminas
• As vitaminas são compostos orgânicos,
presentes nos alimentos, essenciais para
o funcionamento normal do metabolismo,
e em caso de falta pode levar a doenças.
• O excesso pode trazer problemas, no
caso das vitaminas lipossolúveis.