Substâncias orgânicas: COM carbono.
Ex.: carboidratos, lipídios, vitaminas, proteínas e ácidos nucléicos.
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Substâncias inorgânicas: SEM carbono.
Ex.: água e sais minerais.
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É a substância mais abundante nos seres vivos.
É formado pela ligação de DOIS átomos de hidrogênio com UM
de oxigênio.
A ligação entre uma molécula de água e outra é feita por
LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO.
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A água tem propriedades de: COESÃO, ADESÃO E DISSOLUÇÃO.
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Substâncias HIDROFÍLICAS x Substâncias HIDROFÓBICAS.
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São nutrientes encontrados na água, frutas, leite, frutos do mar etc.
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Sódio e potássio: atua no sistema nervoso, na contração muscular
e na regulação da quantidade de água. O sódio é encontrado em
sal de cozinha e o potássio em frutas.
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Cálcio e fósforo: entram na composição dos dentes e dos ossos,
sendo encontrados em derivados do leite.
-
Ferro: faz parte da hemoglobina do sangue. É encontrado no
feijão, carne etc.
-
Iodo: regula o funcionamento da glândulas tireóide. É encontrado
no agrião, alface, cenoura, tomate etc.
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As vitaminas são nutrientes essenciais ao ser humano, pois elas
regulam diversas atividades que ocorrem no corpo.
São elas:
Vitamina A: manutenção da pele e outros tecidos, evitando
resfriado, infecções e cegueira noturna. É encontrada em gema de
ovo, cenoura, milho etc.
-
Vitamina K: relacionado à coagulação sanguíneae previne
hemorragias. É encontrada em folhas verdes, tomate, fígado,
castanha etc.
-
Vitamina D: atua na absorção de cálcio e de fósforo pelo corpo.
Previna raquitismo, doenças que enfraquecem ossos e dentes. É
encontrada em óleo de fígado de bacalhau, peixes, fígado etc.
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O excesso de vitaminas
HIPERVITAMINOSE.
no
corpo
caracteriza
A falta de vitaminas no corpo caracteriza uma AVITAMINOSE.
uma
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Os carboidratos também são conhecidos como glicídios.
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São moléculas orgânicas cuja função é fornecer ENERGIA.
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Eles podem ser divididos em três grupos:
MONOSSACARÍDEOS: são carboidratos mais simples, formados
por um único sacarídeo.
De acordo com o número de carbonos, os monossacarídeos
podem ser trioses, tetroses, pentoses e hexoses.
Ex.: Ribose e Desoxirribose
Glicose e Frutose
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DISSACARÍDEOS: são
carboidratos.
formados
por
DUAS
moléculas
de

POLISSACARÍDEOS: formado por várias moléculas de
carboidratos.
Amido: reserva energética das plantas como batata, milho,
hortaliças, trigo, pão e massas.

Celulose: compõe a parede celular de células vegetais,
fornecendo fibras que auxiliam o funcionamento do intestino.

Glicogênio: reserva energética dos animais.

Quitina: compõe o exoesqueleto de artrópodes, como insetos,
aranhas e crustáceos.
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São nutrientes utilizados como fonte energética na falta de
carboidrato.
Pode ter duas origens:
Origem ANIMAL: são lipídios como colesterol e cera produzidas
por abelhas. Encontram-se em gema de ovo, carnes, leite e
derivados.
Origem VEGETAL: são encontrados em óleos vegetais, no
abacate, no amendoim etc.
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Cerídeos → classificados como lipídios simples, são encontrados
na cera produzida pelas abelhas, na superfície das folhas e dos
frutos. Exerce função de impermeabilização e proteção.
Fosfolipídios → moléculas presentes na membrana plasmática das
células.
Glicerídeos → podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) à
temperatura ambiente.
Esteroides → formados por longas cadeias carbônicas dispostas
em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos
organismos vivos constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D
e os esteróis (colesterol).
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São nutrientes que são formados pela união
de várias moléculas de AMINOÁCIDOS.
Atuam na estrutura dos seres vivos.
Atuam como ENZIMAS, que facilitam as
reações químicas.
Ainda atuam como fonte de energia na falta
de carboidrato e lipídio no corpo.
DNA
- Dupla hélice.
- Açúcar DESOXIRRIBOSE.
- Bases Nitrogenadas:
Adenina (A)
Guanina (G)
Citosina (C)
TIMINA (T)
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RNA
- Fita simples.
- Açúcar: ribose.
- Bases nitrogenadas:
Adenina (A)
Guanina (G)
Citosina (C)
URACILA (U)
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