ALIMENTAÇÃO E DIGESTÃO
ALIMENTOS
•
Encontramos o necessário;
• Obtemos energia;
• Recomposição celular;
• Prevenção de doenças;
Classificação dos Nutrientes
A- Quanto a função química
1 -Carboidratos – C,H,O
- açúcares, glicídios
- Fontes – Amidos, celuloses, sacarose.
Maltose, frutose e glicose.
Fontes de Carboidratos
Carboidratos
• Monossacarídeos – galactose e frutose
• Dissacarídeos – maltose, sacarose e
lactose
• Polissacarídeos – amido e açúcares
O corpo só
absorve os
monossacarídeos
– ou seja, mesmo
ingerindo os
dissacarídeos e
os
polissacarídeos
haverá
transformação –
DIGESTÃO!
Lipídios
• Gorduras e óleos ( qual a diferença???)
• Glicerol mais ácidos graxos
• Origem animal e vegetal
Proteínas
• Formadas por aminoácidos ( aa)
• 20 aminoácidos são encontrados no corpo humano
• Monopeptídeos, dipeptídeos e polipeptídeos
ÁGUA E SAIS MINERAIS
Água – indispensável para que diferentes tipos de
misturas sejam ingeridos;
constituintes dos alimentos;
Indispensáveis para a vida;
Sais minerais
• Necessário ao organismo – Sódio, Magnésio,
Ferro, Cálcio, Fósforo, Iodo etc...
Vitaminas
• Atividade em grupo para apresentação!!!!!!
• Dividir em grupos de 5
• Apresentacão na próxima semana
• Valor = a definir
B- Nutrientes quanto a função
• Plásticos
– Desenvolvimento dos corpos
– Reconstituição dos Tecidos
- Proteinas , sais minerais, água e algumas gorduras
- As proteínas – não podem faltar na nossa dieta ( carne,
ovos, soja, feijão, pão integral, queijo e leite), além de ter
a função catalisadora ( enzimática / acelerar).
• Energético
–
–
–
–
Fornecedor de energia
Carboidratos e lipídios
Os lipídios fonte de energia muito importante
Obs: quando consumimos gordura e não
praticamos esporte, ou qualquer atividade que
não gaste toda gordura consumida, temos o
excesso.
• Reguladores
– entram em pequena quantidade na alimentação,
porém tem elevada importância no funcionamento
do organismo.
– ex – vitaminas ( carência é diferente de insuficiênte)
Fim!!!