Histórico
!941 1º comitê de Alimentação e Nutrição do Conselho de
Pesquisa Nacional ( 25 cientistas)
1943 1º RDA ( Recommended Dietary Allowances)
Sugestões sobre 8 nutrientes para população saudável
americana
Roda de Alimentos 1985
Desvantagem: aborda somente a desnutrição
Grupo
Porções/dia
Leite e derivados
2
Carnes (ovo,
leguminosas )
Frutas-vegetais
2
Grãos ( pão, massa.
Arroz ou cereal)
4
4
A população é muito heterogênia
Acima de 10 anos conforme o sexo
Gestantes e lactantes
A quantidade sugerida satisfaz 97,5% da população não
sendo, então, a média.
Vantagem: Aborda tanto a desnutrição quanto a supernutrição
Figuras simples e reconhecíveis
Características principais:
Variedade
Moderação
Proporcionalidade
1-2 porções
1-2 porções
1-2 porções
e
3 porções
3-5 porções
4-5 porções
5-9 porções
QUAIS SÃO AS NOVAS
CARACTERÍSTICAS?
Menor quantidade de cereais
Batata e mandioca foram incluídas com os pães e cereais
Aumento da quantidade de frutas e hortaliças
As leguminosas estão separadas das carnes e ovos
ATENÇÃO
Nas 2 pirâmides não há referências sobre as
preparações
O estado nutricional é definido por alguns
indicadores. Para o adulto , o mais indicado é
o IMC - Índice de Massa Corporal (Body
Mass Index ou BMI), obtido pela divisão do
peso, em quilos e pelo quadrado da altura, em
metros (IMC= peso (kg)/altura2 (metros)).
Organização pan-americana de saúde (OPAS/OMS)
Tabela 1: Índice de Massa Corpórea
Condição
IMC
mulheres
IMC
homens
Abaixo do
< 19,1
peso
Peso normal 19,1 - 25,8
<20,7
Pouco acima 25,8 - 27,3
do peso
26,4 - 27,8
Acima do
peso
Obeso
27,3 - 32,3
27,8 - 31,1
>32,3
>31,1
20,7 - 26
National Health and Nutrition Examination Survey
DESVANTAGENS
Pessoas com muita massa magra podem ser
consideradas acima do peso.
Não se considera as diferenças raciais
VANTAGEM
Simplicidade
Referências Bibliográficas
PHILIPPI, S. T., et al. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia prático
para a escolha dos alimentos. Rev. Nutr., Campinas, v.12, n,1,
p.60-85, 1999
DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E.; SÉRGIO, M. J. Ciências
Nutricionais. São Paulo: Sarvier, e. 5, p.19-39, 2000.
http://www.opas.org.br/sistema/fotos/nutricao.htm
http://www.copacabanarunners.net/indpeso.html
Aula para graduação da Professora Taís Borges