VITAMINAS
São compostos nitrogenados
(AMINAS), os quais o organismo não é
capaz de sintetizar e que, se faltarem
na nutrição, provocarão manifestações
de carência ao organismo.
Biologia – Professor Marcus Mello de Almeida
HIDROSSOLÚVEIS
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B1
B2
B6
B12
BIOTINA
ÁC. PANTOTÊNICO
NIACINA (Fator PP)
ÁC. FÓLICO
• Vitamina C.
VITAMINA B1
Tiamina
• Atua principalmente no metabolismo
energético dos açúcares. A sua função
como neurotransmissor é discutida.
• Principais fontes: carnes, cereais, nozes,
verduras e cerveja.
Carência
• Beribéri
Neurites periféricas, distúrbios da
sensibilidade e eventual paralisia dos
membros.
VITAMINA B2
Riboflavina
• Importante no metabolismo energético e
enzimático.
• Principais fontes: leite, carne e verduras.
• Carência: Inflamações na boca,
dermatites e anemia.
Vitamina B5
Ácido Pantotênico
• Atua compondo a coenzima A. Produção
de energia.
• Fontes: Carnes, ovos, frutas, cereais e
verduras.
• Carência: cansaço, distúrbios do sono,
cãibras e distúrbios digestivos, como
flatulência e cólicas abdominais
Vitamina B6
Piridoxina
• Atua no metabolismo de proteínas e gorduras.
• Principais fontes: Cereais, carnes, frutas e
verduras.
• Carência: Mau funcionamento do Sist. Nervoso,
estomatites, distúrbios de crescimento e
anemia.
Vitamina B12
Cianocobalamina
• Atua no metabolismo dos ác. Nucléicos.
• Essencial para a ativação da divisão
celular e na formação das hemácias.
• Principais fontes: Carnes e fígado.
• Carência: anemia Perniciosa
Vitamina C
Ácido Ascórbico
• Atua na formação de catecolaminas
(adrenalina e dopamina) e absorção de
“Fe” pelo intestino.
• Manutenção da integridade celular.
• Fontes: Frutas cítricas, tomate, folhas.
• A carência causa o Escorbuto.
LIPOSSOLÚVEIS
• K
• E
• D
• A
Vitamina K
• Atua na produção da Protrombina no
fígado. Importante na formação dos
coágulos.
• Fontes: Verduras e Fígado.
• Sua carência provoca hemorragias.
Vitamina E
Tocoferol
• Agem como antioxidantes, protegendo as
células dos efeitos nocivos das
substâncias tóxicas, principalmente dos
radicais ácidos.
• Fontes: sementes oleaginosas.
• Carência: Esterilidade em ratos.
Vitamina D
Calciferol
• Atua na absorção de “Ca” nos ossos.
• Fontes: Ovos, leite e derivados e óleo de
peixe.
• Carência: raquitismo deformações ósseas.
Vitamina A
Retinol
• É antioxidante.
• Garante a formação da imagem
(bastonetes= visão de preto e branco).
• Atua na formação e cornificação da pele.
• Fontes: Fígado, ovos, leite, verduras
(amarelas).
• Carência: Cegueira noturna. Lesões de
pele.