A História das
Vitaminas
Dr. Renato M.E. Sabbatini
Doenças Antigas
• Cruzadas
• Grandes navegações
Doenças Antigas
• Escorbuto
• Beriberi
• Pelagra
• Raquitismo
• Cegueira noturna
Escorbuto
• Carência de
vitamina C
(ácido
ascórbico
• Gengivite
• Artropatia
• Edema
Beri-Beri
• Carência de
vitamina B1
(tiamina)
• Neurite
• Atrofia
• Paralisia
Pelagra
• Carência de
vitamina B3
• Dermatite
• Diarréia
• Demência
Raquitismo
• Carência de
vitamina D
• Osteomalácia
• Retardo de
desenvolvimento
Primeiras Dietoterapias
• 1747: Escorbuto
Com cítricos
James Lind (1716-1794)
Primeiras Dietoterapias
1867: Beriberi
Com arroz integral
1886: Descoberta
Christiaan Eijkman
(1858-1930)
Os Descobridores
Frederick G. Hopkins
Casimir Funk
Primeiras Publicações
1912: Casimir Funk
Fator anti-beriberi
“Vital Amines”
Descoberta Fundamental
• Doenças causadas por
carência de fatores
presentes em alguns
alimentos e não em outros
• Prevenção através da dieta
adequada