“Fornecer ao organismo as quantidades
necessárias de tudo aquilo que o corpo
precisa para “funcionar” melhor com o
objetivo de manter e/ou recuperar a
saúde e garantir o crescimento e
desenvolvimento”
Calorias
 Carboidratos
 Proteínas
 Lipidios
 Vitaminas
 Minerais
 Fibras

Quantidade de energia oferecida ao
organismo através da alimentação,
composta por:

Calorias Vazias

Calorias nutritivas
Fornecem energia ao organismo em forma
de glicose (açúcar)
 1 g = 4 Kcal


1)
2)
Podemos dividi-los em:
Carboidratos simples
Carboidratos complexos
Chamados de alimentos “construtores”, pois
são indispensáveis para o crescimento,
reparação e construção de tecidos. São
formadas por aminoácidos
Podemos dividi-las em:
1) Proteínas de alto valor biológico
2) Proteínas de baixo valor biológico
• 1g = 4kcal
•
•
•
•
•
•
Fornecem energia ao organismo
São responsáveis por carrear as vitaminas
lipossolúveis: ADEK
1g = 9Kcal
Podemos dividi-las em:
Saturadas
Insaturadas






Também denominados de alimentos
“Reguladores”
Envolvidos em todos os processos bioquímico
do funcionamento do organismo
Essenciais para a recuperação e/ou
manutenção da saúde
Essenciais para o crescimento e
desenvolvimento das crianças
Previnem contra o surgimento de muitas
doenças
Devem estar presente em todas as refeições.
Preventiva
1) Alterações hormonais
2)
Estresse oxidativo
3)
Envelhecimento precoce
4)
Constipação Intestinal
À medida que a produção de estrógeno
cai, as taxas de colesterol e triglicérides
no sangue tendem a aumentar, a
absorção do cálcio pelos ossos fica
prejudicada e, deste modo, aparecem
os riscos para o desenvolvimento das
doenças cardiovasculares e
osteoporose. Tudo isso deve ser
compensado com a alimentação.
É necessário:
Controle do consumo de alimentos
gordurosos, sal e açúcar; ingestão diária
de, no mínimo, cinco porções de
hortaliças e grãos. As refeições devem
conter apenas 1/3 de carne magra e
2/3 de cereais integrais, hortaliças e
grãos.
Consumir:
Linhaça – lignanas – fitoestrógenos
Leite e derivados desnatados – cálcio
Soja e derivados – isoflavonas –
fitoestrógenos
As mulheres que menstruam possuem mais
tendência à anemia.
É necessário:
Consumir alimentos ricos em ferro e ácido
fólico
Derivados do leite (desnatados)
Folhoso verde escuro
Carnes magras
Radicais livres
Agressão ao organismo
Surgimento de Doenças
Envelhecimento precoce
Comer:
Frutas e Vegetais
Comer:
Frutas e Vegetais
Fundamental:
ÁGUA
Alimentos com excesso de gordura
saturada
Frituras
Carnes gordas
Produtos industrializados
Sorvete
Frutas
Vegetais
Soja e derivados
Leite e derivados (desnatados)
Carnes magras
Cereais integrais
Oleaginosas
Vitaminas
Minerais
Fibras
Probióticos
Pre-bióticos
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