SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO
SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ
MARIA DE LOURDES MARQUEZINI GUELSIN
ALIMENTOS E NECESSIDADES NUTRICIONAIS
MARINGÁ
2008
MARIA DE LOURDES MARQUEZINI GUELSIN
ALIMENTOS E NECESSIDADES NUTRICIONAIS
Trabalho de conclusão da Produção
Didática
Pedagógica
na
Escola
apresentado
ao
Programa
de
Desenvolvimento Educacional - PDE,
como parte dos requisitos de conclusão
do curso.
Orientadora: Profª. Drª MARIA RAQUEL MARÇAL NATALI
MARINGÁ
2008
1. IDENTIFICAÇÃO
1.1. Professor PDE: Maria de Lourdes Marquezini Guelsin
1.2. Área: Ciências
1.3. NRE: Maringá
1.4. Professora Orientadora IES: Profª. Drª. Maria Raquel Marçal Natali
1.5. IES: Universidade Estadual de Maringá - UEM.
1.6. Escola de Implementação:Colégio Estadual Monteiro Lobato–EFM, Colorado.
1.7. Publico alvo da intervenção: Alunos da 7ª série do Ensino Fundamental
2. TÍTULO:
ALIMENTOS E NECESSIDADES NUTRICIONAIS
ALIMENTOS E NECESSIDADES NUTRICIONAIS
Combustíveis da vida
Você já viu algum carro andar sem combustível? Ou uma máquina funcionar
sem estar ligada a uma tomada ou a outra fonte de energia?
O nosso corpo também não funciona sem energia. O nosso corpo tem
capacidade de: Transformar a energia a partir de “combustíveis” fornecidos pela
digestão de alimentos, como arroz, feijão, carnes, saladas, frutas, etc. Com esses
combustíveis fabrica materiais necessários ao crescimento e ao reparo de partes
danificadas.
Você nunca viu uma planta fazendo uma refeição, isto porque as plantas,
assim como as algas e certas bactérias são organismos que fazem fotossíntese,
conseguem utilizar a energia luminosa (proveniente do Sol) e produzir oxigênio e
compostos orgânicos, entre eles a glicose. Ao passar para a matéria orgânica, a energia
luminosa do Sol é transformada em outra forma, a energia química, que fica
armazenada nos alimentos orgânicos formados. Esses organismos são seres autótrofos,
isto é, produzem a matéria orgânica pelo processo da fotossíntese e são chamados
produtores.
O ser humano, como todos os outros animais, é um organismo heterótrofo, aquele
que não consegue produzir seus alimentos orgânicos, a partir de substâncias
inorgânicas, como a água e o gás carbônico. Assim os heterótrofos, têm a vida na
dependência dos seres autótrofos e são chamados consumidores.
Por meio da seqüência da cadeia alimentar um ser vivo se alimenta do outro
ocorrendo assim a transferência de matéria e energia de que precisa para viver.
Alimentos e nutrientes
Quanto à origem, os alimentos podem ser orgânicos ou minerais
(inorgânicos).
Os alimentos orgânicos são os que se originam de organismos, especialmente
animais, plantas e fungos.
Atividade nº1: Dê um exemplo de alimento do reino animal, um do reino
das plantas e um do reino dos fungos.
Os alimentos minerais são representados pela água e pelos sais minerais.
Os alimentos orgânicos ingeridos passam por um processo chamado
digestão, no qual são transformados em pequenas moléculas, os nutrientes orgânicos.
Esses nutrientes servem para a célula construir seus vários componentes ou para obter
energia que usamos para o desempenho das diversas funções orgânicas: manutenção da
temperatura corporal em níveis adequados, movimento, circulação do sangue,
respiração e vários outros usos.
Alimentamos-nos diariamente e cada refeição é composta por uma variedade
de alimentos que são importantes para nossa sobrevivência. Entende-se por alimento
todo material nutritivo, ou seja, aquele que fornece substâncias para manter o organismo
com vida.
Conhecer a composição dos alimentos nos ajuda na escolha do que devemos
comer para nos mantermos ativos: além disso, uma alimentação equilibrada colabora
para a conservação de uma saúde perfeita.
A dieta adequada é aquela que fornece todos os elementos necessários ao
crescimento e à manutenção do corpo. Esses elementos são carboidratos, lipídios,
proteínas, sais minerais e vitaminas, além de água. A dieta deve ser variada para ser
completa, pois não existe um alimento que possua sozinho, a quantidade adequada de
todos os nutrientes.
Composição dos alimentos
Carboidratos e fibras
Os carboidratos também são conhecidos como glicídios ou açúcares. As
unidades formadoras dos carboidratos são os açúcares simples e são denominados
monossacarídeos, como exemplos nós temos a glicose (encontrado nos vegetais), a
galactose (nos vegetais e leite) e a frutose (nos frutos). A união de dois monossacarídeos
forma um carboidrato denominado dissacarídeo, como é o caso da lactose (encontrado
no leite) e da sacarose (na cana-de-açúcar e na beterraba). A união de muitos
monossacarídeos forma um carboidrato denominado polissacarídeo como a celulose dos
vegetais e o glicogênio dos animais e fungos.
Geralmente, é dos carboidratos que retiramos a maior parte da energia que o
nosso organismo necessita. São exemplos de alimentos ricos em carboidratos:
mandioca, batatas; as leguminosas como feijão, ervilhas e lentilhas; e os alimentos
feitos com farinha de trigo, como pães, biscoitos e massas.
As fibras são basicamente compostas de carboidratos, mas não são digeridas
pelo nosso organismo. Têm um papel fundamental no funcionamento do intestino, onde
o acúmulo de resíduos estimula o movimento do bolo alimentar, ao longo desse órgão.
Para garantir a ingestão da quantidade adequada de fibras, basta comer todos os dias
alimentos ricos nessas substâncias, como cereais e pães integrais, frutas, verduras e
legumes.
Atividade nº2: Verificando a presença de amido nos alimentos
Materiais: Pão, tomate, batata crua, salsicha, açúcar, maçã, recipiente de plástico
ou vidro, tintura de iodo.
Procedimento:
1- Coloque os alimentos no recipiente.
2- Pingue algumas gotas de tintura de iodo em cima dos alimentos e
aguarde.
Situações-problema:
1- Compare a coloração dos alimentos antes e depois da aplicação da tintura
de iodo:
a) Após a aplicação da tintura de iodo, houve alteração na coloração de
todos os alimentos?
b) A solução de iodo possui cor marrom-ferrugem e age como um indicador
da presença do amido. A solução de iodo, quando interage com o amido, sofre
transformação química apresentando cor roxa. Em quais alimentos foi observada a
alteração na coloração, após a aplicação da tintura de iodo?
2) Por que a vaca engorda comendo apenas capim e nós, seres humanos, não?
3) Observando os rótulos dos alimentos que vocês mais consomem, quais
possuem, em sua constituição, mais carboidratos?
Lipídios
Os lipídios são alimentos mais energéticos que os carboidratos e exercem,
entre outras, a função de ajudar as células a absorver algumas vitaminas. Nas aves e nos
mamíferos, eles se acumulam sob a pele, formando uma camada que dificulta a perda de
calor pelo corpo, contribuindo para manter constante a temperatura corporal.
O nosso corpo armazena lipídios em células especiais, formando o tecido
adiposo, essa gordura é uma reserva energética muito importante, quando ocorre a falta
de alimentos ou em situações de jejum, a gordura das células adiposas fornece energia
necessária para as atividades vitais do organismo.
Os lipídios ou gorduras são encontrados em grande quantidade nos óleos
vegetais e na gordura animal, no leite integral e em seus derivados (manteiga, queijos)
nas carnes em geral, na margarina, amendoins e outros.
Durante o processo de digestão, os lipídios são transformados em
componentes mais simples, chamados ácidos graxos e glicerol e desta forma podem ser
absorvidos pela parede do intestino e transportados até às células.
Não é bom exagerar no consumo de alimentos que contêm muita gordura,
como manteiga, bacon, sorvetes. Quando ingeridas em excesso, as gorduras,
principalmente de origem animal, podem favorecer o aparecimento de doenças graves
como a hipertensão arterial. Devemos dar preferência às gorduras de origem vegetal,
como os óleos (de soja e milho, por exemplo).
Atividade nº3: Verificando a presença de lipídios nos alimentos
Materiais: Papel manteiga e alimentos: pão, bacon, maionese, queijo, batata,
tomate, alface.
Procedimento: Amassar cada alimento separadamente contra o papel. “O que são
estas marcas? Quais alimentos que mais deixaram marcas no papel? Quais não deixaram
marcas?”
A mancha translúcida deixada no papel manteiga por alguns alimentos indica
a presença de qual nutriente?
Se na sua escola tiver reagente de Sudan IV pingue algumas gotas sobre os
alimentos e observe: na presença de quais alimentos houve alteração da cor do
reagente?
Proteínas
As proteínas participam da composição de muitas estruturas do nosso corpo,
fazem parte da pele, dos músculos, dos ossos, do sangue, dos cabelos, enfim, de todos
os nossos órgãos e de substâncias fundamentais para o funcionamento do organismo,
como os hormônios e os anticorpos.
Nosso organismo também possui proteínas capazes de modificar a velocidade
das reações químicas no interior das células e fora delas, essas proteínas são
denominadas enzimas.
Podemos encontrar proteínas nas carnes (boi, porco, frango, peixe, etc.), ovos
e derivados do leite (queijo, manteiga, etc.) e em vários alimentos de origem vegetal
como a soja, o feijão, o grão-de-bico, as ervilhas, a lentilha e a maioria dos cereais,
desde que integrais.
Para serem absorvidas, as proteínas devem ser quebradas no sistema
digestório até originarem pequenas unidades chamadas aminoácidos.
Atividade nº4: Verificando a presença de proteínas nos alimentos
Materiais: Reagente de biureto ou reagente NaOH + Sulfato de cobre e os
alimentos clara de ovo, leite, gelatina e outros alimentos de interesse da turma.
Procedimento: Pingue algumas gotas do reagente sobre os alimentos.
O reagente alterou sua cor na presença de quais alimentos? Quais nutrientes
contêm esses alimentos?
Conhecimentos necessários: O reagente de biureto, de cor azulada, adquire uma
cor avermelhada na presença de proteínas.
Vitaminas
As vitaminas não fornecem energia nem constroem o corpo. Mas, são
indispensáveis ao bom funcionamento do organismo. São, por isso, consideradas
substâncias reguladoras. As vitaminas, a água e os sais minerais são formados por
moléculas pequenas e são absorvidos diretamente, não sofrendo transformação no tubo
digestório.
A falta de vitaminas em nossa alimentação e mesmo sua ingestão em
quantidade insuficiente podem acarretar doenças denominadas avitaminoses. Uma
alimentação variada e equilibrada garante ao organismo o fornecimento necessário das
diversas vitaminas que evitam as avitaminoses. As necessidades diárias são mínimas, e
o excesso pode causar também várias doenças.
É melhor obter as vitaminas diretamente dos alimentos do que ingerir na
forma de medicamentos. Vegetais como frutas e verduras são ótimas fontes de
vitaminas e sempre que possível devem ser consumidos crus, pois, a maior parte das
vitaminas é sensível ao calor e acaba sendo destruída durante o cozimento.
Na tabela a seguir estão as principais vitaminas, em que alimentos ocorrem e
algumas conseqüências de avitaminose.
Vitamina
A
Complexo B
Principais fontes
Laticínios e cenoura
Carnes, leite, ovos, cereais integrais,
legumes e verduras.
C
Nas frutas, principalmente cítricas
(laranja, limão), algumas verduras e
legumes.
D
Laticínios, gema de ovo e vegetais
ricos em óleo.
Folhas de vegetais. É produzida por
bactérias que vivem em nosso
intestino.
K
Avitaminose
Problemas de visão, como a
cegueira noturna e problemas
de pele escamosa e seca.
Alterações
no
sistema
nervoso, lesões na pele,
anemia, fadiga.
Causa o escorbuto, doença
que provoca inflamação e
sangramento das gengivas,
lesão na mucosa intestinal e
fraqueza.
Causa o raquitismo, que torna
os ossos fracos e defeituosos.
Dificuldade em coagular o
sangue.
Importância da água e dos sais minerais
A água e os sais minerais constituem os compostos inorgânicos e são
elementos muito importantes na constituição e na regulação das atividades orgânicas.
A água é obtida ingerida ou por meio de alimentos, entre as diversas funções
que exerce, participa na composição das células e líquidos do corpo como o sangue e a
linfa, atuam como veículo de transporte dos nutrientes e gases para dentro e para fora da
célula e auxilia a regulação da nossa temperatura interna.
Os minerais não são fabricados pelo nosso organismo e devem ser ingeridos
diariamente.
Os principais minerais necessário ao nosso organismo são:
O cálcio e o fósforo estão relacionados principalmente com a formação dos
ossos e dos dentes. São encontrados no leite e seus derivados, na batata-doce, na alface,
nos brócolis e na laranja.
O ferro participa da construção da hemoglobina, pigmento vermelho do
sangue, responsável pelo transporte de gases respiratórios. O ferro é encontrado no
fígado e nas carnes vermelhas, no espinafre, no feijão e na ervilha.
O iodo é indispensável ao bom funcionamento da glândula tireóide que
produz o hormônio tiroxina, que controla a atividade celular, influindo na quantidade de
energia produzida no organismo. A falta de iodo faz com que ocorra o aumento de
tamanho desta glândula, constituindo o bócio. Peixes e mariscos contêm grandes
quantidades de iodo. Em vários países do mundo, é obrigatório por lei o acréscimo de
iodo ao sal de cozinha para assegurar que a população obtenha a dose diária desse
mineral.
O cloro, o sódio e o potássio atuam no bom funcionamento das células
nervosas, também regulam a quantidade de água que existe nas células e fora delas. O
cloreto de sódio (sal de cozinha) é boa fonte de cloro e sódio. O potássio é encontrado
nas bananas e nas frutas cítricas, como laranjas e limões.
Mantendo o organismo funcionando.
Entre outras funções que o nosso organismo desempenha estão as funções de
nutrição, destinadas à manutenção do nosso corpo, permitindo que ele cresça e se
mantenha vivo.
Para um organismo funcionar, é necessária energia, que é obtida de
alimentos e oxigênio, e a integração dos diferentes sistemas do corpo. Para que os
alimentos que ingerimos possam chegar até nossas células e fornecer energia, devem
sofrer transformações, reduzindo-os a substâncias mais simples, os nutrientes. Este
processo de transformação é denominado digestão e é realizado pelo sistema
digestório.
Mas, não basta apenas a quebra dos alimentos em moléculas menores, é
também necessário que esses nutrientes cheguem até às células, é, portanto, necessário
um sistema de transporte que é feito pelo sistema cardiovascular.
Para que estes nutrientes possam liberar a energia contida é preciso que
ocorra uma reação de combustão no interior das células e esta reação só ocorre na
presença do oxigênio. O oxigênio é retirado da atmosfera através do sistema
respiratório, posteriormente passa para o sangue e então será levado até as células. Ao
final da reação, são produzidos gás carbônico e água que lançados no sangue chegam
aos pulmões para serem eliminados. Substâncias tóxicas resultantes do metabolismo
celular, que são os resíduos nitrogenados, são também eliminadas, através do sistema
urinário.
Estas funções ocorrem de forma integrada para nos manter em atividade, ou
seja, vivos.
Medindo a energia dos alimentos: Calorias
A energia dos alimentos como carboidratos, lipídios e proteínas pode ser
medida. A unidade de medida da energia contida nos alimentos é a caloria (Cal). Uma
caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1g de água
destilada de 15ºC (Celsius) para 16ºC.
A caloria é uma unidade muito pequena, na prática usa-se medir a energia dos
alimentos em quilocalorias (Kcal) a qual corresponde a mil calorias (1000 Cal).
A quantidade de calorias necessária a uma pessoa depende de sua idade, de
seu sexo, e a prática ou não de atividade física.
Calorias diárias necessárias de acordo com a idade e sexo.
Sexo e idade
Calorias
Meninos de 12 a 14 anos
2.700
Meninos de 14 a 18 nos
3.000
Meninas de 12 a 14 anos
2.400
Meninas de 14 a 18 anos
2.400
Homens adultos
3.200
Mulheres adultas
2.300
Idade avançada
2.200
Mulheres grávidas
2.600
Na amamentação
3.100
Fonte: adaptado de Bortolozzo & Maluhy, 2005.
A idade escolar abrange crianças de 7 a 14 anos em fase de crescimento, onde
as necessidades nutricionais são muito grandes. A carência nutricional pode ser um dos
fatores responsáveis pelo baixo rendimento escolar do aluno. Quanto mais grave a
desnutrição, maior será sua interferência negativa sobre o desenvolvimento mental e a
aprendizagem.
A merenda escolar constitui-se muitas vezes, na única refeição de muitas
crianças, é importante dar atenção ao valor nutritivo da merenda e cuidar para que a
criança receba uma alimentação equilibrada.
Outro aspecto importante é conhecer os hábitos alimentares da comunidade,
dessa forma, a merenda complementará a alimentação familiar. É também importante o
auxílio de nutricionistas para a confecção dos cardápios e sempre que possível
acompanhar a preparação e a distribuição da merenda. Seu trabalho será mais eficaz se
ele conhecer a comunidade e seus hábitos alimentares.
Cada povo tem seus hábitos alimentares característicos. Esses hábitos passam
de uma geração a outra, são herdados culturalmente e se deve a diversos fatores como
diferentes paladares, crendices, ingredientes regionais e até mesmo condições
climáticas.
A culinária brasileira sofreu influências da culinária dos colonizadores, dos
índios, dos negros e dos imigrantes de várias nacionalidades. A feijoada é um prato que
a maioria dos brasileiros aprecia, foi inicialmente preparada pelos escravos, a partir das
sobras de carnes e feijão-preto. O churrasco, também muito apreciado, surgiu na beira
da estrada, com os tropeiros de gado. Os pratos típicos de muitas regiões do Brasil
resultaram da mistura de várias culturas.
Atividade nº5: Entreviste três pessoas de sua região, perguntando-lhes qual
o prato típico mais saboreado no local, depois se reúna aos colegas da classe para
verificar quais foram os pratos típicos mais citados pelas diferentes pessoas
entrevistadas.
Temos hábitos alimentares que aprendemos com nossos pais, nossos avós,
etc, porém o incentivo das propagandas ao consumo de refeições rápidas (lanches ou
produtos industrializados) pode modificar o hábito alimentar do adolescente. A
necessidade de aceitação grupal é muito importante para os jovens que
consequentemente adequarão seus hábitos alimentares de acordo com as expectativas do
grupo, influenciando-se muitas vezes por modismo, etc.
O consumo exagerado de açúcares e gorduras pode levar ao aparecimento de
doenças crônicas e cardiovasculares. Segundo a POF (Pesquisa de Orçamento das
Famílias), organizada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o
brasileiro está consumindo açúcares e gorduras em excesso e a ingestão de frutas e
verduras está abaixo do recomendável.
Conhecendo as funções dos nutrientes no organismo, você poderá escolher
melhor os alimentos de sua dieta alimentar. A alimentação deve ser variada e dosada
com as necessidades de cada indivíduo. Ingerir calorias além das necessidades e a falta
de atividades físicas faz com que este excesso se transforme em gordura acumulando-se
sob a pele. A pessoa ganha massa corpórea e poderá tornar-se obesa.
Com o quadro de crescimento de obesos na última década, o Brasil começou
a se preocupar com esta questão. Segundo o IBGE um em cada dez adultos é
considerado obeso e a tendência é de aumentar esta proporção.
Existe uma forte associação entre a obesidade e o desenvolvimento de
algumas patologias tais como diabetes mellitus, disfunções pulmonares, doenças
cardiovasculares, problemas biliares e alguns tipos de câncer. Quanto ao aspecto
psicológico, a obesidade tem sido apontada como um dos fatores contribuintes para a
baixa-estima, o isolamento social, a depressão, etc.
Engordar ou emagrecer depende principalmente dos hábitos alimentares e
dois aspectos devem ser considerados: a quantidade de quilocalorias ingerida
diariamente e a quantidade de quilocalorias consumida diariamente pela atividade do
corpo.
Equação do equilíbrio energético
Quando uma pessoa gasta o mesmo número de calorias que ele ingere, sua
massa corpórea se mantém estável. A massa corpórea aumenta quando o número de
calorias ingeridas é superior ao número de calorias gastas e reduz quando o número de
calorias ingeridas é inferior ao número de calorias consumidas.
Uma maneira de verificar se uma pessoa está normal ou com excesso de peso
é calcular o seu Índice de Massa Corpórea (IMC). O Índice de Massa Corpórea é
determinado pela divisão da massa do indivíduo pelo quadrado de sua altura.
IMC =
massa (kg)
altura (m) x altura (m)
Por exemplo: vamos calcular o IMC de um homem com 70Kg de massa e
1,60m de altura.
IMC =
70kg
1,60m x1,60m
IMC = 27,3
Índice de Massa Corporal (IMC)*
Classificação
< 18,5
abaixo do normal
entre 18,5 e 25
normal
entre 25 e 30
acima do normal (excesso de peso)
>30
obeso (a)
>40
obesidade mórbida
* O IMC não é medida adequada para pessoas muito musculosas, crianças,
mulheres grávidas e de idosos frágeis.
Fonte: Bortolozzo & Maluhy, 2005.
Atividade nº6: Juntamente com seu professor vocês poderão calcular o IMC
dos alunos desta turma e aplicar os resultados na construção de um gráfico de
barras.
Ter uma dieta alimentar equilibrada significa escolher e consumir os
alimentos conforme seus valores nutricionais por toda a vida. Deve conter todos os
nutrientes de que uma pessoa necessita para conservar sua saúde.
Para que o nosso organismo seja saudável é necessário fazer uma combinação
de alimentos que garantam o fornecimento de energia, alimentos que participam de sua
constituição e de alimentos que proporcionam bom funcionamento e desenvolvimento
do corpo.
Para que uma dieta seja balanceada, esta deve ser composta de nutrientes nas
proporções certas. Nossa alimentação diária deve conter: 53% de carboidratos; 20% de
proteínas; 16% de gorduras e pequenas doses de vitaminas diversas e sais minerais.
Os alimentos contêm diferentes tipos de nutrientes, alguns possuem mais
outros possuem menos, mas numa dieta equilibrada, a falta de um nutriente deve ser
suprido pela presença de outro.
Numa pirâmide alimentar, os alimentos são distribuídos em níveis, da base ao
ápice, em função da necessidade do organismo. Os alimentos são agrupados de acordo
com o valor nutritivo e a função de cada um, com a finalidade de ajudar na escolha dos
alimentos que devem fazer parte das refeições diárias.
A pirâmide alimentar abaixo é uma adaptação da versão americana de um estudo
voltado à alimentação nas condições brasileiras.
PIRÂMIDE ALIMENTAR
Açúcares e doces (1 porção)
Carnes e Ovos ( 1 a 2 porções)
Hortaliças (4 a 5 porções)
Tubérculos, pães, raízes
Óleos e Gorduras (1 porção)
Leguminosas ( 1 porção)
Frutas (3 a 5 porções)
Cereais, massas (5 a 9 porções)
Atividade nº7:
1 - Construa uma maquete de pirâmide alimentar.
2 - Entreviste uma pessoa que receba cesta básica de alimentos e elabore
uma lista com os alimentos que a compõem. Classifique os alimentos desta cesta na
pirâmide alimentar e verifique se estão bem distribuídos. Apresente sugestões para
uma pessoa que receba cesta básica complementar sua dieta.
Ensinar às crianças e aos jovens a importância de uma alimentação equilibrada é
o caminho para que elas aprendam fazer boas escolhas alimentares. Dentre as escolhas
que farão poucas tão importantes quanto uma alimentação correta e equilibrada.
Portanto, também faz parte da responsabilidade dos pais e da escola ensinar a
escolherem bem a sua própria alimentação ou, pelo menos, alertar para certos abusos.
Agora que você conhece as funções e a importância dos alimentos para o seu
organismo, você saberia reconhecer uma dieta alimentar equilibrada e evitar a
obesidade decorrente da má nutrição? O que você gostaria de saber mais sobre
este assunto?
REFERÊNCIAS
BORTOLOZZO, S.; MALUHY, S. Projeto Educação para o século XXI – Série Link
da Ciência, São Paulo: Ed. Escala Educacional, 2005.
GOWDAK, D.; MARTINS, E. Ciências: Novo Pensar , 2º ed. São Paulo: Ed. FTD,
2006.
JÚNIOR, C. S.; SASSON, S.; SANCHES, P. S. Ciências: Entendendo a Natureza: O
Homem no Ambiente, São Paulo: Ed. Saraiva, 2001.
SANTOS, M. A. Biologia Educacional, São Paulo: Ed. Ática, 1984.
TRIVELLATO, J.; TRIVELLATO, S.; MOTOKANE, M.; LISBOA, J. F.; KANTOR,
C. Ciências, Natureza & Cotidiano, São Paulo: Ed. FTD, 2006.
VALLE, C. Ciências – Ser Humano e Saúde, Curitiba, Ed. Positivo 2005.