Questões de pesquisa
•Qual a principal característica dos lipídios?
•Quais são os principais tipos de lipídios?
•Explique as expressões colesterol bom e
colesterol ruim.
Qual a principal característica dos lipídios?
•Qual a principal característica dos lipídios?
A principal característica dos lipídios é o seu papel fundamental como
isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos e, além disso,
fornecendo energia.
As gorduras auxiliam na absorção das vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D,
E, K), geram saciedade ao organismo e produzem hormônios. Além disso, os
lipídios contêm elementos importantes como pigmentos carotenóides e
hormônios.
Outro papel importantíssimo das gorduras é de retardar o tempo de
esvaziamento gástrico e de diminuir a motilidade intestinal (funcionamento
do intestino), retardando o aparecimento da sensação de fome. Devido a isso
quando consumimos algum alimento rico em gordura o tempo que
permanecemos sem fome é bem maior em relação aos outros nutrientes.
Quais são os principais tipos de lipídios?
•Quais são os principais tipos de lipídios?
Os lipídios podem ser classificados em: triglicerídeos, fosfolipídios, esteróides,
esfingolipídios e prostaglandinas.
Triglicerídios - São ésteres de glicerol ou seja, moléculas de glicerol associadas
a uma, duas ou três cadeias de ácidos graxos. São conhecidos como óleo e
gorduras e foram apresentados anteriormente. As suas ligações químicas são
ricas em energia e esses tipos de lipídios são universalmente utilizados por
plantas e animais como forma de armazenamento de energia química. Na
verdade, esses lipídios armazenam mais calorias do que a mesma quantidade
de carboidratos ou proteínas. Um sinal de que organismo está tendo um
balanço positivo de energia é quando o nós começamos acumular gordura e
ficamos acima do peso normal, ou seja, engordamos!
Para os mamíferos que vivem nas regiões frias ou são mergulhadores, a
gordura armazenada sob a pele, além de fonte de energia serve de excelente
isolante térmico.
•Quais são os principais tipos de lipídios?
Esteróides - são lipídios derivados do colesterol. O colesterol é sintetizado
exclusivamente por células animais sendo que as plantas produzem a
molécula equivalente, o fitoesterol. Os esteróides formam os hormônios
sexuais masculinos (testosterona) e femininos (estrógeno e a progesterona)
produzidos respectivamente pelos testículos e ovários. Além disso, há um
outro importante grupo de hormônios esteróides: os corticóides produzidos
pela glândula supra-renas, relacionado com a regulação do metabolismo.
Fosfolipídios - Formam a dupla camada das membranas celulares como as da
membrana citoplasmática ou da carioteca. A membrana bilipídica separa
fisicamente os fluidos de um compartimento e outro.
A micela é diferente da bicamada lipídica pois é formada por apenas de uma
camada de lipídio.
•Quais são os principais tipos de lipídios?
Carotenóides - São lipídios sem ácidos graxos, coloridos de pigmentos
vermelhos, alaranjados ou amarelos, encontrados nas células de todos os
vegetais que conferem as cores características. Os animais não conseguem
sintetizá-los e necessitam deles. O carotenóide de maior importância biológica
é o beta-caroteno ou provitamina A, que, por meio de cisão molecular, origina
a vitamina A (retinol), necessária ao bom funcionamento da visão. Várias
espécies de aves, especialmente os machos, incluem esses pigmentos na
dieta para acentuarem as cores das penas!
Ceras ou cerídeos - são lipídios simples, presentes na cera que as abelhas
utilizam para a construção da colméia, na cera que recobre a superfície das
folhas (de carnaúba) e das frutas (como a manga).
Explique as expressões “colesterol bom” e “colesterol ruim”.
•Explique as expressões colesterol bom e colesterol ruim.
As expressões sobre o colesterol "bom" e o "ruim" se referem ao tipo de
molécula que transporta o colesterol. Estas moléculas transportadoras são
feitas de proteínas, chamadas de apoproteínas. Elas são importantes porque
o colesterol e outras gorduras (lipídeos) não são solúveis na água, o que
também significa que eles não se dissolvem no sangue. Quando estas
apoproteínas se juntam com o colesterol, formam um composto chamado
lipoproteínas. A densidade destas lipoproteínas é determinada pela
quantidade de proteína contida na molécula. O colesterol "ruim" é o de
lipoproteína de baixa densidade (LDL), o maior carregador de colesterol no
sangue. Altos níveis destes LDLs estão associados com a aterosclerose.
O colesterol "bom" é o de lipoproteína da alta densidade (HDL). Um alto nível
de HDL protege contra o bloqueio das artérias. O alto nível de LDL no sangue
pode significar que as membranas celulares do fígado reduziram o número de
receptores de LDL devido aos valores elevados do colesterol dentro da célula.
Após uma célula ter usado o colesterol para suas necessidades químicas e
não precisar mais dele, ela reduz o número de receptores de LDL, o que
capacita que os níveis de LDL se acumulem no sangue.
•Explique as expressões colesterol bom e colesterol ruim.
Quando isto acontece, os LDLs começam a depositar colesterol nas paredes
das artérias, formando placas grossas. Em contraste, os HDLs trabalham para
remover este colesterol excessivo e transportá-lo para o fígado a fim
de eliminá-lo.
Um terceiro grupo de moléculas transportadoras, as lipoproteínas de
densidade muito baixa (VLDL) se convertem para LDL após terem deixado os
triglicérides nos músculos e no tecido adiposo (de gordura).
Os níveis de HDL, LDL e de colesterol total são todos indicadores de risco de
aterosclerose e infartos. Pessoas com nível de colesterol em 275 ou mais (200
ou menos é a quantidade desejável) estão sob risco significativo de ter um
infarto se não tiverem um nível de HDL favorável. Além disso, pessoas que
têm níveis normais de colesterol, mas cujos níveis de HDL são baixos,
também correm risco de ter infarto.
Bibliografia
Material retirado dos sites:
• http://www.ibb.unesp.br/museu_escola/4_diversidade/alimentacao/Docu
mentos/2.do_que_somos_feitos.htm
• http://www.infoescola.com/nutricao/lipidios-gorduras/
• http://saude.hsw.uol.com.br/colesterol3.htm
Imagens buscadas através do Google Imagens