Propriedades físicas e químicas das
substâncias
Sandra Costa | Carlos Fiolhais | Manuel Fiolhais | Victor Gil | Carla Morais | João Paiva
Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades físicas
Distinção através dos órgãos dos sentidos
Prata
Ouro
• Estado físico
• Textura
• Cor
• Brilho
• Cheiro
• Sabor
Cobre
Alumínio
Materiais
Solubilidade
Por vezes é necessário recorrer a outras propriedades, como
por exemplo a solubilidade em água ou noutro solvente.
A
B
O sulfato de cobre é
solúvel em água (A),
mas não é solúvel
em álcool (B).
C
D
O iodo é solúvel em
álcool (C), mas não
é solúvel em água
(D).
Materiais
Densidade ou Massa volúmica
Qual pesa mais, um quilograma de
chumbo ou um quilograma de algodão?
Chumbo
Algodão
Muitos respondem chumbo, pois o
chumbo é mais denso do que o
algodão. Contudo, pesam o mesmo,
isto é, a massa é a mesma: 1kg.
O volume é, porém, muito diferente.
Materiais
Densidade ou Massa volúmica
Anel de
latão
(1 cm3)
Anel de
ouro
(1 cm3)
O ouro é mais denso do que o latão. Isto é, se compararmos
um anel de ouro com um anel de latão, tendo os dois o mesmo
volume (por exemplo, 1 cm3), o de ouro pesa mais, quer dizer,
tem maior massa.
Materiais
Densidade ou Massa volúmica
Massa volúmica
=
massa
volume
Exprime-se, por
exemplo, em gramas (g)
Exprime-se,
por exemplo,
em centímetro
cúbico (cm3)
Exprime-se, por exemplo, em
gramas
por
centímetros
3
cúbicos (g/cm )
m

V
Materiais
Densidade ou Massa volúmica
A densidade de uma substância sólida não depende do tamanho nem
da forma da amostra: é uma característica da substância.
Pepitas de ouro com diferentes tamanhos
A densidade de uma substância depende do
estado físico em que esta se encontre.
Materiais
Ponto de fusão e ponto de ebulição
A temperatura a que uma substancia sólida funde (passa do estado
sólido ao liquido), a que se chama ponto de fusão (p.f.) permite
também distinguir e identificar substâncias.
A distinção entre substâncias líquidas
pode fazer-se pela temperatura a que
fervem, chamada ponto de ebulição
(p.e.).
Materiais
Ponto de fusão e ponto de ebulição
Durante a fusão e a ebulição de uma substância pura a temperatura
mantém-se constante (patamar do gráfico).
Materiais
Ponto de fusão e ponto de ebulição
A temperatura de
soluções aquosas
varia durante a
fusão e a ebulição.
Quando existem substâncias dissolvidas na água, o ponto de
solidificação da água é menor e o ponto de ebulição maior.
Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades químicas
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias
químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias
noutras.
Teste químico
Substância a identificar
Turvação da água de
cal
Dióxido de carbono
Azular o sulfato
de cobre (anidro)
Água
Teste do amido com
tintura de iodo
Amido
Exemplo
Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades químicas
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas.
Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.
Teste químico
Substância a identificar
Pequena explosão
quando se aproxima
um fósforo aceso.
Hidrogénio
Avivar
o lume de um
pavio incandescente.
Oxigénio
Exemplo