ALIMENTOS
TERMOGÊNICOS
Disciplina: Termogênese dos Seres Vivos
Aluna: Glauce Moreno Barbosa
Novembro, 2012.
OBESIDADE
o
Excesso de gordura na região abdominal
Diabetes tipo 2
Doenças cardiovasculares
Câncer
o
o
Solução: Restrição na dieta X Exercícios Físicos
Possíveis causas: - ambiente
- susceptibilidade genética
(“metabolismo lento”)
A BUSCA POR COMPOSTOS TERMOGÊNICOS

Dos extratos tireoidianos aos simpatomiméticos
•
Hormônios tireoidianos e Dinitrofenol
Redução do peso
• Efeitos colaterais – estimulação cardíaca e aumento do
catabolismo proteico.
•
o
Outros compostos:
Hormônios – glucagon, hormônio do crescimento;
• Sintéticos – derivados do dinitrofenol, ácido nicotínico e
salicilatos;
• Alimentos – aminoácidos (semelhantes a glicina), extrato de
frutas cítricas.
• Apresentam propriedades termogênicas.
•
Pequeno efeito na taxa metabólica.
Compostos broncodilatadores (cafeína, teofilina e efedrina)
o
•
Simpatomiméticos – efeitos estimuladores na termogênese e
na oxidação de lipídeos, enquanto reduzem o apetite.

Dos simpatomiméticos clássicos aos agonistas
adrenoceptores atípicos

Dos agonistas de adrenoceptor b3 aos inibidores
de acetil CoA carboxilase 2

Da farmacoterapia a fitoterapia
o
Suplementos herbais:
Ma Huang – alcaloides tipo efedrina;
• Guarana ou kola nuts – fonte de cafeína;
• Casca do salgueiro – fonte de salicilatos;
• Coleus Forskohlii – ingrediente ativo - forskolin •
AMPc.
Reações adversas aos produtos contendo efedrina – uso suspenso
nos EUA e outros países.
Citrus aurantium –
ingrediente ativo - alcaloide
sinefrina – atua nos
adrenoceptores a e b –
aumenta gasto de energia de
repouso – melhor fitoterápico
termogênico substituto do
efedra.
Garcinia cambogia –
hidroxicitrato inibe a
ezima citrato liase
envolvida no processo
de lipogênese de novo.
ALIMENTOS – TERMOGÊNICOS E
OXIDANTES DE ÁCIDOS GRAXOS

Metilxantinas
o
Mais abundante – cafeína – estimula taxa metabólica
(aumenta gasto de energia no repouso e oxidação de
ácidos graxos)

Compostos polifenólicos
o
Ingestão de extrato de chá verde (125 mg polifenol
catequina + 50 mg cafeína) – gasto de energia e
oxidação de lipídeos.
o
Catequinas inibem COMT e cafeína inibe
fosfodiesterase – interagem sinergicamente no SNS
levando a potencialização da termogênese induzida por
noradrenalina e oxidação de lipídeos.
o
Estudos em tecido adiposo marrom de rato – interação
termogênica sinérgica entre cafeína e epigalocatequina
(catequina mais abundante no chá verde).

Outros polifenois
1.
Polpa de alfarroba – rica em ácido gálico,
galotaninos e glicosídeo flavonol – aumenta gasto
de energia pós-prandial e reduz o quociente
respiratório em humanos.
2.
Resveratrol e quercetina – importantes polifenois da uva.
Resveratrol
Em camundongos, resultou em
mais mitocôndrias hepáticas e
aumentou o gasto de energia
no corpo todo.
Quercetina
Em humanos, aumentou a
densidade mitocondrial no
músculo esquelético e
melhorou a aptidão e a
capacidade de resistência
antes do treinamento.
3. Oleuropeína
e hesperidina
Oleuropeína
Composto fenólico do óleo de
oliva extra virgem – aumenta
secreção de catecolaminas e
eleva UCP1 em tecido marrom
de ratos.
4. Circumina
Hesperidina
Polifenol do limão – suprime a
obesidade induzida por dieta e
super-regula marcadores
gênicos da oxidação lipídica
em tecido adiposo branco de
camundongos.
(presente em “spice turmeric”) e ácido
clorogênico (presente em grãos de café) – em camundongos,
reduziram o peso corporal e o ganho de gordura, pois
aumentam a eliminação fecal de gorduras e estimulam o
gasto de energia.
5. Isoflavonoides
de soja – em modelo animal de obesidade,
reduzem o acúmulo de gordura e aumentam o gasto de energia
associado ao uso de lipídeos.
6. Kaempferol
– encontrado em brócolis, espinafre e grãos –
aumenta gasto de energia celular e ativa hormônio tireoidiano
através da estimulação de deiodinase tipo 2 em mioblasto do
músculo esquelético humano.

o
o
o
Capsaicinoides e Capsinoides
Pimenta e mostarda aumentam a termogênese e oxidação
de ácidos graxos, além de reduzir o apetite.
Ativos responsáveis – capsaicinoides (capsaicina e
dihidrocapsaicina) e homólogos de capsaicinoides
(gingerols, shogaols e zingerone) e capsinoides (capsiate,
dihidrocapsiate e norhidrocapsiate)
Modo de ação – induzem secreção medular adrenal e
interferem com o controle do SNS no músculo e tecido
adiposo.

o
o
Minerais
Papel do cálcio na regulação do peso e composição corporal
– via efeito no calcitriol plasmático, regula concentração de
cálcio nos adipócitos, o que regula o metabolismo lipídico.
ingesta de cálcio – estimula lipólise, inibe lipogênese e
ativa oxidação de lipídeos, o que reduz o ganho corporal.

o
o
o
o
Tipos de proteínas e aminoácidos
Proteínas apresentam maior poder de saciação e maior
efeito térmico quando comparadas a quantidades
isocalóricas de carboidratos e gorduras.
Dietas com alta quantidade de proteínas – efeitos
prejudiciais na função renal, desordens neurológicas,
estresse oxidativo e doenças cardiovasculares.
Dietas ricas em proteína de soja, peixe ou soro – reduzem
adiposidade e melhoram sensibilidade à insulina (em
comparação às dietas suplementadas com glicina ou
glutamina).
Maior consumo de arginina e lisina – associado com maior
ganho de “massa magra” e menor ganho de “massa gorda”,
pois aumentam secreção e ação de hormônio de
crescimento.

o
o
o
Tipos de carboidratos e açúcares simples
Sucrose – maior efeito térmico em comparação aos dissacarídeos
maltose e lactose.
Frutose – requer altos níveis de ATP ligados a gluconeogênese com
contribuição para a lipogênese de novo.
Alto consumo de frutose – perfil lipídico adverso, aumenta diabetes
(diminui sensibilidade à insulina) e riscos cardiovasculares.
o
o
Galactose – promove mobilização de gordura pós-prandial e oxidação de
lipídeos, sem afetar produção de leite.
Fibras dietéticas e NSP (non-starch polysaccharides) - aumentam a
renovação dos tecidos do TGI e alteram a microbiota e o controle da
termogênese no eixo cérebro-intestino – Vantagem para controle do peso
corporal.

Tipos de lipídeos e ácidos graxos
Triglicerídeos de cadeia longa (LCT) (ácidos graxos C14-C22)
Triglicerídeos de cadeia média (MCT) (ácidos graxos C6-C10)
o
Características estruturais que afetam destino metabólico dos
ácidos graxos:
Comprimento da cadeia;
o Grau de insaturação;
o Posição e configuração estequiométrica das duplas ligações.
o
o
Tendência geral da oxidação de ácidos graxos:
quanto maior o número de carbonos, menor a oxidação dos ácidos
graxos;
2. oxidação de ácidos graxos insaturados de cadeia longa é mais rápida do
que a de ácidos graxos saturados de cadeia longa.
1.
Maiores efeitos térmicos de MCT em relação a LCT.
MCT entra rapidamente na via de oxidação da mitocôndria sem
requerimento do transporte pela carnitina e ativação de SNS
Redução da massa de tecido adiposo.


Dietas ricas em ácidos graxos insaturados são mais termogênicas
do que aquelas ricas em ácidos graxos saturados. Além disso,
ácidos graxos insaturados redistribuem nutrientes em favor da
massa corporal magra.
Dietas enriquecidas com ácidos graxos poliinsaturados (ácido
linoleico e linolênico, ou seu metabólito principal ácido
docosahexaenoico) podem ter relevância como ingrediente
funcional para aumentar termogênese, melhorar composição
corporal e sensibilidade a insulina em humanos.
CONCLUSÃO



Uso de produtos “naturais” não são revisados quanto a
eficácia e segurança pelas agências reguladoras
principais, ao contrário dos medicamentos.
Estes produtos contêm um ou mais ativos
farmacológicos que possuem propriedades termogênicas
e oxidante de lipídeos.
Bebidas contendo cafeína, chá verde contendo
catequinas, temperos ricos em capsaicinoides /
capsinoides e óleos ricos em MCT e PUFA – presentes
nas dietas do mundo todo – auxiliam a eliminação do
excesso de lipídeos.