Esta obra de Salvador Dalí foi pintada
durante a Segunda Guerra Mundial e
retrata o “Novo Mundo”.
Salvador Dali Museum/Fotógrafo desconhecido
Que elementos
evidenciam a visão
do artista sobre a
transformação da
sociedade?
DALÍ, Salvador. Criança geopolítica assistindo ao nascimento do novo
homem. 1943. 1 óleo sobre tela. Salvador Dalí Museum, Flórida.
Principais compostos
químicos dos seres vivos
Compostos
inorgânicos
Compostos
orgânicos
Compostos inorgânicos
ou minerais
Por que a água é tão
importante para os
seres vivos?
Água
► Substância de maior quantidade nas células.
► Sua quantidade varia com:
Espécie
Medusas: 97%
Sementes: 10% a 20%
Seres humanos: 70%
Idade
Tecido
Tecido adiposo: 15%
Tecido nervoso: 85%
Metabolismo
Idade
Metabolismo
Quantidade de água
Produção de água
Funções da água
► Solvente dos íons minerais;
► meio em que ocorrem as reações químicas;
► meio de transporte (sangue, urina, suor, linfa);
► regulador térmico (elevado calor específico).
Sais minerais
► Moderadores fundamentais
das atividades das células
► 1% da composição
química da célula
Quadro das principais funções dos sais minerais –
consequências de sua carência no organismo e
fontes
Quadro das principais funções dos sais minerais –
consequências de sua carência no organismo e
fontes
Compostos orgânicos ou
compostos de carbono
Carboidratos ou glicídios
Combustíveis celulares
Energéticos
Estruturais
amido, glicogênio, sacarose
celulose, queratina
Estrutura dos carboidratos
Monossacarídeos
unidades básicas
5C (pentoses) = ribose,
desoxirribose
6C (hexoses) = glicose,
frutose
Dissacarídeos
união de dois
monossacarídeos
sacarose = glicose + frutose
lactose = glicose + galactose
Estrutura dos carboidratos
Oligossacarídeos
união de alguns
monossacarídeos
Polissacarídeos
união de muitos
monossacarídeos
(mais complexos)
Exemplo: amido,
glicogênio, celulose, etc.
FIBRAS: qual é a sua
importância na alimentação?
©Shutterstock/Vaseleks
Por que os ursos polares
precisam armazenar muita
gordura em seus corpos?
Lipídios: construção
e reserva de energia
Insolúveis em água e
solúveis em compostos
orgânicos, como o álcool.
Exemplos: gorduras,
óleos, ceras, esteroides,
etc.
Classificação
dos lipídios
Glicerídios
Cerídios
Fosfolipídios
Esterídios
óleos e gorduras
ceras
lecitina
derivados do colesterol
Aterosclerose x colesterol
Divanzir Padilha
Proteínas: metabolismo
de construção
Formadas por conjuntos
de aminoácidos
Aminoácidos se unem
por ligações peptídicas
Quantos arranjos e quantas
combinações são possíveis
com 20 tipos diferentes de
aminoácidos?
Tipos de
aminoácidos
iguais
Quantidade de
aminoácidos
iguais
Proteínas diferentes
Posições de
aminoácidos
diferentes
Funções das proteínas
► Plástica e estrutural
► Energética
► Hormonal
► Defesa
► Enzimática
Enzimas
São proteínas que atuam como catalisadores, diminuindo a
energia de ativação e aumentando a velocidade das reações
químicas.
De que modo as enzimas
contribuem para o bom
funcionamento celular?
Reação não catalisada
(linha vermelha) e
uma reação catalisada
(linha azul)
Fatores que interferem
na ação enzimática
Influência da
temperatura
e pH
A desnaturação altera
a configuração das
proteínas, impedindo
suas funções.
Por que a febre pode
alterar a atividade
das células?
Fatores que interferem
na ação enzimática
Influência da
temperatura
Fatores que interferem
na ação enzimática
Influência do
pH
Valor
Valor
Valor
ótimo
ótimo
ótimo
para a
para a
para a
pepsina
amilase
tripsina
salivar
Cada enzima
exige um pH
específico para
atuar.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Vitaminas
Atuam como nutrientes reguladores das principais reações
químicas do organismo.
lipossolúveis
A
E
D
K
hidrossolúveis
B1
C
B6
B2
B12