PROTEÍNAS
Prof. Marcelo C
Proteínas
 Definição –
Macromoléculas
(monômeros) constituídas
por unidades chamadas de
aminoácidos.
Aminoácidos
 Estrutura química
H
|
H2N — C — COOH
|
R
aminoácido
Aminoácidos
 Ligação peptídica
Grupo amino +
grupo carboxila
 Reação de
desidratação
(liberação de
molécula de água)

Aminoácidos
 As proteínas são formadas por 20 aminoácidos.
 Tipos básicos
Naturais – o organismo é capaz de sintetizar
Ex: insulina e hemoglobina
 Essenciais – o organismo não é capaz de
sintetizar, mas obtido na alimentação.
Ex: lisina e isoleucina (feijão)
Leucina e valina (arroz)

Proteínas
 As proteínas diferem uma das outras
pela:
 Ordem dos aminoácidos
 Tipo dos aminoácidos
 Número do aminoácidos
Níveis de organização
 Primário
 Secundário
 Terciário
 Quaternário
Nível de organização:
Atividade Biológica
 Anticorpos
 Estrutural
 Hormonal
 Enzimática
Atividade Enzimática
 Catalisador biológico
 Fatores que interferem na atividade
enzimática



Ph
Temperatura
Concentração de substrato
Funcionamento das enzimas
Hormônios
 Toda substância química (mensageiro)
produzida em um tecido específico (glândula)
onde ele é secretado para agir em uma célula
alvo.
Impulso Sensorial do ambiente
SNC
Hipotálamo
Hormônios hipotalâmicos
Hipófise anterior
ACTH
Cortical da Adrenal
Cortisol
Cortisona
Aldosterona
Muitos tecidos
Tirotrofina
Tireóide
Hipófise posterior
FSH
LH
Somatrofina
Prolactina
Ocitocina
Vasopressina
Células
das Ilhotas
Ovários/Testículo
Tiroxina (T4)
Triiodotironina
(T3)
Músculos e Fígado
Progesterona
Estradiol
Glicemia
Insulina
Glucagon
Somatostatina
Testosterona
Medula
Adrenal
Epinefrina
Glândulas
Mamárias
Arteríolas
Órgãos
Reprodutores
Fígado
Ossos
Músc. liso
Glândulas
Mamárias
Fígado
Músculos
Fígado
Músculos
Coração
Produção de AnticorposMacrófago
Antígeno
Linfócito B de
memória
Linfócito T
Linfócito B
Anticorpos
Plasmócito
Resolva:
1- Estamos em plena campanha de vacinação contra o
vírus H1N1. Qual a importância da vacinação da
maioria da população brasileira?
2- Os hormônios são muito importantes na vida
humana responsável pela característica físicas dos
seres vivos. Cite 3 hormônios e suas funções no
corpo.
3- Exercícios 1,2,4,6 e 8 do livro da CNEC das
páginas: 34 e 35.