UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
PROGRAMA DE DISCIPLINA
DEPARTAMENTO:
ENGENHARIA AMBIENTAL
IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA:
CÓDIGO
NOME
(T-P)
EAM 1011
BIOQUÍMICA
(4-2)
OBJETIVOS - ao término da disciplina o aluno deverá ser capaz de :
Identificar, comparar e explicar funções de substâncias orgânicas e
inorgânicas nos organismos vivos, bem como suas estruturas, propriedades e
transformações, destacando os fenômenos bioquímicos no meio intracelular.
Identificar e explicar os processos básicos bioquímicos que ocorrem nas
células.
PROGRAMA:
TÍTULO E DISCRIMINAÇÃO DAS UNIDADES
UNIDADE 1 – INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA BIOQUÍMICA
1.1 – A lógica molecular dos organismos vivos.
1.2 – Noções gerais sobre os níveis de organização estrutural dos sistemas
biológicos.
1.3 – Noções gerais sobre as principais biomoléculas e bioelementos: importância
do carbono nas biomoléculas.
1.4 - A hierarquia estrutural presente na organização das células: células,
organelas, estruturas supramoleculares, macromoléculas e blocos
construtivos ou unidades fundamentais.
UNIDADE 2 – CARBOIDRATOS (Conceito, classificação, estrutura, propriedades)
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
–
–
–
-
Principais carboidratos.
Polissacarídeos de reserva e estruturais.
Polissacarídeos sulfatados e estruturais em invertebrados.
Glicosamoniglicanos e matriz extracelular.
Isolamento e análise de carboidratos.
UNIDADE 3 – AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS (Conceito, classificação, estrutura,
propriedades)
3.1 – Aminoácidos, peptídeos e proteínas.
3.2 – Níveis de organização das proteínas: estrutura primária, secundária e
terciária.
3.3 – Estrutura primária das proteínas e filogenia.
3.4 – Enzimas.
3.5 – Mecanismos de ação enzimática e cinética enzimática.
3.6 – Bioelementos e vitaminas como cofatores enzimáticos.
3.7 – separação e análise de aminoácidos e proteínas.
PROGRAMA: (continuação)
UNIDADE 4 – LIPÍDEOS (Conceito, classificação, estrutura, propriedades)
4.1
4.2
4.3
4.4
–
–
–
–
Ácidos graxos e triglicerídeos.
Fosfolipídeos e esfingolipídeos.
Lipídeos polares e lipossomas.
Membranas biológicas: importância de fosfolípideos e outros lipídeos
polares.
4.5 - Extração e análise de lipídios.
UNIDADE 5 – METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS
5.1
5.2
5.3
5.4
–
–
–
-
Fermentação.
Glicólise.
Via das pentoses.
Oxidações biológicas: ciclo de Krebs, cadeia respiratória e fosforilação
oxidativa.
5.5 – Outras vias catabólicas e anabólicas.
UNIDADE 6 – METABOLISMO DOS TRIGLICERÍDEOS
6.1 - β-oxidação dos ácidos graxos e biossíntese de lipídeos.
UNIDADE 7 - METABOLISMO DOS AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
7.1
7.2
7.3
7.4
–
–
-
Aminoácidos essenciais.
Metabolismo degradativo.
Ciclo do nitrogênio.
Fixação do nitrogênio.
UNIDADE 8 – ÁCIDOS NUCLEICOS
7.1 – Princípios de genética molecular.
7.2 - Extração e análise de ácidos nucléicos.
Data: ____/____/____
Data: ____/____/____
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Coordenador do Curso
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Chefe do Departamento