Sistema Digestório e Nutrição
Digestão é o processo de
transformação de moléculas de
grande tamanho, por ação
enzimática, liberando
moléculas menores que
possam ser absorvidas e
utilizadas pelas células.
Digestão extra e intracelular
Digestão intracelular: ocorre no interior
das células. Ex.: protozoários, esponjas,
cnidários (digestão intracelular no final e
extracelular no início) e platelmintos
(digestão intracelular e extracelular).
Digestão Extracelular: a digestão ocorre
no interior de uma cavidade. Ocorre a partir
dos nematelmintos, anelídeos, moluscos,
artrópodes e vertebrados.
O tubo digestivo humano
Composto pela seguinte seqüência de órgãos:
1. Boca;
2. Faringe;
3. Esôfago;
4. Estômago;
5. Intestino delgado;
6. Intestino Grosso;
7. Ânus.
Digestão começa pela boca
Através da mastigação que o alimento é
fragmentado pelos dentes. Função: aumento
da superfície de ação para a enzima presente
na saliva.
Na saliva se encontra a enzima ptialina,
responsável pela quebra do amido em molécula
menores de maltose. Função: amolecimento e
lubrificação do alimento para facilitar a ação da
ptialina.
Processo de deglutição
Após ser umedecido e lubrificado pela saliva o
bolo alimentar passa pela faringe em
direção ao esôfago (quando ocorre a
deglutição).
 Para não ocorrer a entrada do alimento no
sistema respiratório a epiglote fecha a
glote (abertura da laringe), podendo assim
o bolo alimentar chegar no esôfago.
Estômago
Através do peristaltismo (movimento lento e
rítmico) o alimento chega ao estômago.
No estômago o suco gástrico (suco digestivo,
produzido pelas células do estômago) passa a
exercer a sua função.
A pepsina é a principal enzima do suco gástrico, e
sua função é converter proteínas em moléculas
menores (peptídios) em meio ácido (devido ao
ácido clorídrico).
O bolo alimentar passa a ser chamado de quimo.
No processo de quimificação o alimento
permanece em torno de 4 horas.
Curiosidades sobre o estômago
As células estomacais produzem um muco
que umedece o alimento e protege as
paredes contra a ação do ácido clorídrico.
 A visão e o odor podem ser suficientes para
estimular a produção de suco gástrico.
 Recém-nascidos produzem em grande
quantidade uma enzima chamada renina
que atua na digestão do leite, facilitando a
ação da pepsina.
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Intestino Delgado
O estômago é separado do intestino delgado
por um esfíncter chamado piloro. Quando
há o relaxamento do piloro o quimo passa
para o intestino delgado e lá ocorre a
finalização da digestão.
São três sucos digestivos que atuam no
intestino delgado:
1. Suco pancreático;
2. Suco entérico;
3. Bile.
Suco pancreático
Secretado pelo pâncreas, é uma solução alcalina
formada por sais, água e enzimas.
As enzimas são:
1. Tripsina e quimotripsina: desdobram as
proteínas em peptídios.
2. Lipase pancreática: atua na digestão de
lipídios.
3. Amilase pancreática: transforma o amido em
maltose.
4. Peptidases: transformam peptídios em
aminoácidos.
5. Nucleases: digerem ácidos nucléicos.
Suco entérico
Produzido pelas paredes do intestino delgado. Em sua
composição, existem muco e enzimas, que
completarão a digestão dos alimentos. As enzimas
são:
1. Sacarase: atua na digestão da sacarose, liberando
glicose e frutose.
2. Lactase: desdobra a lactose em galactose e
glicose.
3. Maltase: atua nas moléculas de maltose
transformando-as em glicose.
4. Nucleotidases: atuam nos nucleotídeos, liberando
pentoses, fosfatos e bases nitrogenadas.
5. Peptidases: atuam nos peptídios levando a
liberação de aminoácidos.
Bile
Produzido pelo fígado. Não contém enzimas
digestivas. É armazenada na vesícula biliar
e secretada no intestino delgado.
Auxilia o trabalho das enzimas lipases,
aumentando a superfície de exposição das
partículas de gorduras.
Lembra a ação do detergente.
Absorção do alimento
As paredes intestinais possuem inúmeras
vilosidades para aumentar a superfície de
absorção.
Aminoácidos, açúcares, vitaminas e sais
minerais são absorvidos pelas células e
passam para o sangue. Dali, são enviados
para todas as células do organismo.
Intestino grosso
Através de movimentos peristálticos os
restos alimentares misturados com água e
sais são enviados para o intestino grosso.
No intestino grosso ocorre grande
absorção de água e sais.
A perda de água seria desastrosa para
nosso organismo que precisa sempre se
manter hidratado.
A cor das fezes deve-se a presença de
pigmentos provenientes da bile.
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Ler saiba mais... Página 453
O papel da celulose
Seres humanos não possuem enzimas que
digerem celulose, porém a celulose auxilia na
digestão facilitando os movimentos intestinais.
 Evidências indicam que fibras vegetais evitam o
câncer do cólon.
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Ler: Hormônios que controlam a digestão; A
dieta humana e Úlcera.
Página 454, 455 e 456.
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