UFSC - EPS
Professores:
Osmar Possamai e Marcos D.
Duarte
Disciplina:
Rotulagem Ambiental
Alunos: Vera Iten Teixeira & Oscar Dalfovo
SUMÁRIO
1. Introdução
2. O processo Industrial e a Ecologia
3. A Empresa CASO - HEMMER
4. Problematização
5. Tomada de Decisão
6. Conclusão
7. Bibliografia
Vera & Oscar
1. INTRODUÇÃO
 Estudo sobre a industrialização do palmito,
especificamente no que diz respeito a sua
adequação aos parâmetros ambientais
vigentes. Design for Environment (DFE) –
Reativo.
 Planejamento e levantamento bibliográfico.
 Visita a campo com entrevista e elaboração
do texto.
Vera & Oscar
HISTÓRICO
Tabela 1 – Partes Interessadas do Sistema de Gestão Ambiental
Partes Interessadas
Expectativas Ambientais
CLIENTES
Produtos sadios com certificação
EMPREGADOS
Menores impactos ambientais dentro do posto
de trabalho
ACIONISTAS
Lucro e desenvolvimento da empresa
COMUNIDADES VIZINHAS
Eliminação de impactos ambientais
Fonte: Adaptado de [REI95].
Vera & Oscar
2. O PROCESSO
2.1 GESTÃO AMBIENTAL
2.2 ANÁLISE DO CICLO DE VIDA
2.3 DFE REATIVO
Vera & Oscar
GESTÃO AMBIENTAL
 A preocupação com a poluição ambiental
tornou-se responsabilidade e preocupação
de todos.
 Quase todos acionistas, principalmente os
europeus e norte-americanos exigem
relatórios ambientais das empresas
 Hoje já existe o processo de rotulagem
ambiental (selos verdes), informando que o
produto é “sadio” e “limpo”.
Vera & Oscar
ANÁLISE CICLO DE VIDA
 É UMA METODOLOGIA QUE AVALIA
PRODUTOS, PROCESSOS E
ATIVIDADES
 TIBOR
E
FELDMAN
(1976:177)
AVALIAÇÃO DO CICLO DE VIDA “É A
ANÁLISE DE UM SISTEMA DE
PRODUTOS OU SERVIÇOS EM TODOS
OS ESTÁGIOS DE SEU CICLO DE
VIDA”
Vera & Oscar
DFE - DESIGN FOR
ENVIRONMENT - REATIVO
 Minimizar
ou eliminar impactos e/ou
poluição ambiental através de projetos para
produtos e processos é o objetivo do DFE
ou Projeto para o Meio Ambiente. Pretende
também estimular a tomada de decisões
tendo por base o conceito de custos
ambientais.
Vera & Oscar
3.A EMPRESA CASO-HEMMER
3.1 HISTÓRICO DA EMPRESA
3.2 PRODUTO DA EMPRESA
3.3 O PRODUTO PALMITO
3.3.1 - EXTRAÇÃO
3.3.2 - PRODUÇÃO
3.3.3 - MERCADO
3.3.4 - DISTRIBUIÇÃO
Vera & Oscar
A EMPRESA
Presidente do Conselho Consultivo:
ARMIN HENRIQUE LUEF
Diretor-Presidente:
MARCOS INÁCIO RUEDIGER
Diretor Industrial:
JOHN ARNOLDO RUEDIGER
Diretor Comercial:
LAUDOLINO KROENKE
Instalada em prédios com 10 mil metros quadrados,
em terreno de 20 mil metros quadrados, junto aos
rios Itajaí-Açu e do Testo, a empresa criada por
Heinrich Hemmer
Vera & Oscar
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HISTÓRICO DA EMPRESA
Em 1915 o imigrante Heinrich Hemmer, de
origem alemã, instalava uma pequena
indústria caseira para processar chucrute.
Logo ele ampliaria a produção com
pepino em salmoura, ambos vendidos a
granel, direto ao consumidor. Este foi o
embrião da Companhia Hemmer,
Indústria e Comércio.
Vera & Oscar
HISTÓRICO DA EMPRESA
Heinrich Hemmer foi um empreendedor, que
deixou sua terra natal, a região da Vestfália,
Alemanha, em 1886, aos 24 anos de idade,
para se radicar no Badenfurt, um bairro de
Blumenau, na época uma colônia que
abrigava um punhado de imigrantes
alemães, desbravadores, às margens do Rio
Itajaí-Açu.
Vera & Oscar
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PRODUTOS DA EMPRESA
Com as marcas, HEMMER, TAUÁ e
CIGANO, são colocados a disposição do
consumidor 55 produtos diferentes, que
totalizam 200 itens. Alguns dos itens estão
no mercado desde o inicio das atividades da
empresa, como o chucrute, as frutas em
conserva
Vera & Oscar
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PRODUTO PALMITO
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EXTRAÇÃO DO PALMITO
 O PALMITO é extraído da Euterpe Edulis,
nome científico da juçara, palmeira que
cresce espontaneamente em toda a região da
Mata Atlântica.
 O manejo florestal, com cortes racionais da
planta é feito a partir dos oito anos de idade,
e com reposição de árvores.
Vera & Oscar
PROCESSO DE INDUSTRIAL.
– Sua extração, sempre é manual.
– O transporte, feito inicialmente no ombro do
palmiteiro, que carrega os feixes em
caminhadas longas, por terrenos acidentados,
até locais em que haja acesso de animais de
tração ou veículos.
– O manuseio deve
descascado o gomo.
ser
cuidadoso
após
– A imersão dos roletes em salmoura de espera,
com ácido cítrico.
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MERCADO - Ponto de Equilíbrio
 Conforme ZUHLSDORFF (1998), o Ponto
de Equilíbrio, é a posição econômica em
que a empresa iguala custos e receitas,
não existindo desta forma, lucro ou prejuízo.
Em outras palavras, o Ponto de Equilíbrio
eqüivale ao nível mínimo de vendas que
uma empresa deve realizar, para não
incorrer em prejuízos financeiros. O cálculo
do Ponto de Equilíbrio (Receitas =
Despesas) busca atender às decisões
empresariais
Vera & Oscar
Ponto de Equilíbrio
Aplicando a formula (PE% = [ CF / (RT –
CVT) ] x 100), com informações extraídas
internamente na empresa, teremos o ponto
de equilíbrio para vendas anuais de 432.000
(quatrocentos e trinta e dois mil) vidros de
palmitos de 0,300 mg
Vera & Oscar
DISTRIBUIÇÃO
Os estados que a empresa Hemmer possui
representante e distribuidor são: Rio Grande
do Sul; Santa Catarina; Paraná; São Paulo;
Rio de Janeiro; Espírito Santo; Minas
Gerais; Distrito Federal; Mato Grosso;
Bahia; Sergipe Pernambuco; Piauí; Ceará;
Pará; Rondônia e Amazonas.
Vera & Oscar
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4. PROBLEMATIZAÇÃO
4.1 EXPLORAÇÃO DE FORMA NÃO
SUSTENTÁVEL - LEIS
4.2 DIFICULDADES NA OBTENÇÃO DO
INSUMO
Vera & Oscar
5. TOMADA DE DECISÃO
 MANEJO
SUSTENTÁVEL
Vera & Oscar
 INTRODUÇÃO
DE NOVA
CULTURA
6. CONCLUSÃO
 Neste trabalho, procurou-se dar uma visão
de quanto é necessário a rotulagem
ambiental dentro da questão do meio
ambiente, e com isso futuramente
aperfeiçoar este trabalho para que tal faça a
medição e monitoramento do que está sendo
“usado” e “devolvido” à natureza.
Vera & Oscar
7. BIBLIOGRAFIA
ALTING, L., JORGENSEN, J., The Lyfe Cycle Concept as
a Basis for Sustainable Industrial Production, Annals of
the CIRP v.43/1, p 9-14, 1994
COLE, A.G. & WITHEY, S.B.. Perspectives on Risk
Perceptions. In: Risk Analysis. Vol. 1, no. 2, June 1981. p
143-163.
DUARTE, M. D., Caracterização da Rotulagem Ambiental
de Produtos. Dissertação, EPS-UFSC, Florianópolis, 1997
KOTLER, Philip. Administração de Marketing. São Paulo :
Atlas, 1995.
REIS, Maurício José Lima. ISO Série 14000,
Gerenciamento Ambiental. Parceria em Qualidade, n.º
11/12 Ano 3. Rio de Janeiro : Qualitymark, 1995.
Vera & Oscar
 MUITO AGRADECIDO
PELA SUA PARTICIPAÇÃO
 VOCES SÃO MUITO
IMPORTANTES PARA NÓS
http://www.inf.furb.rct-sc.br/~dalfovo
[email protected]
Vera & Oscar