PAna Maria
ITADAS DA
por Ana Maria Fichtner*
Merengue de Damasco
• Ingredientes
Para o Recheio
400g de damasco seco
170g de açúcar
Para o Merengue
300g de açúcar
4 claras de ovos
UMA PUB
R u a G e n . U rq L I C A Ç Ã O M E N S A
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Para o Chantilly
500g de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
P
ITADAS DA
• Modo de Fazer
Para o Merengue
Bata bem as claras com o açúcar, até ficar um suspiro firme.
Forre uma assadeira com o papel vegetal e, com um lápis,
desenhe no papel dois círculos com 22 cm de diâmetro. Coloque
o suspiro dentro de um saco de confeitar e, em seguida, preencha
com ele os dois círculos. Asse o suspiro em fogo baixo, durante
uma hora e 30 minutos, depois, desligue o forno e mantenha o
suspiro dentro dele, com a porta aberta por mais uma hora.
Para o Creme de Damasco
Leve o damasco ao fogo com água e açúcar. Deixe cozinhar bem
e bata no liquidificador ou processador até obter um creme.
Para o Chantilly
Bata o creme de leite com o açúcar, na batedeira, até obter um
creme espesso.
Montagem
No fundo de um pirex redondo, coloque um pouco de Chantilly.
Sobre o creme, arrume um disco de suspiro e, em seguida,
cubra-o com o creme de damasco. Faça uma nova camada com
o disco de suspiro e cubra-o com o creme Chantilly. Enfeite com
riscos de creme de damasco.
* Ana Maria Fichtner é nutricionista-responsável doFellini.
* Ana Maria Fichtner é nutricionista-responsável doFellini.
Q
ue tal incluir mais vezes
em seu cardápio um
alimento que é comprovadamente
rico em proteína, pobre em
gorduras, saboroso e versátil na
culinária, ajudando inclusive no
bom funcionamento das funções
cerebrais e no equilíbrio do
organismo? Estamos falando dos
peixes e frutos do mar,
deliciosamente benéficos à saúde.
Em uma alimentação equilibrada,
o peixe poderia estar à mesa, pelo
menos, três vezes na semana,
mesmo para aqueles que estão em
dieta de emagrecimento. Entre o
elenco de ingredientes que
chamamos de frutos do mar,
temos excelentes fontes de
minerais necessários ao bom
funcionamento do corpo humano.
Em nosso bufê, todos os dias você
encontra opções saborosas e
saudáveis, com diversos tipos de
pescado, com os quais pode
Produzido por: Fato Comunicação e Conteúdo Editorial
Todas as
noites, servimos pratos de
grande qualidade!
E agora você paga menos!
ABAIXAMOS O PREÇO DO JANTAR
De R$ 41,80 para R$ 38,90 por quilo*.
*apenas o sashimi tem preço diferenciado.
As
Ana Maria
garantir em sua alimentação a
presença de minerais como zinco,
cálcio, fósforo e magnésio (ver
nota página 3). O fósforo, por
exemplo, ativa as vitaminas
presentes em outros alimentos e é
importante na produção de
energia pelo organismo.
Em casa, o preparo trabalhoso
muitas vezes afasta os frutos do
mar da mesa cotidiana. Mas aqui
no Fellini, sempre pensando na
qualidade do que oferecemos,
você tem a garantia de estar
consumindo produtos provenientes de fornecedores gabaritados, e
que são manipulados por nossa
equipe com profissionalismo.
Então, na hora de montar o prato,
não esqueça dos benefícios de
itens como anchova, salmão,
camarão, bacalhau, mexilhão e
tantos outros mais que
contribuem
para
nossas
caprichadas receitas. Bom apetite!
noites do fellini
de novidades,
estão repletas
e com
preços mais baixos!
DESFRUTE DO BUFÊ
Com antepastos, saladas, pratos quentes e comida japonesa*,
Pagando R$ 38,90.
Comemoração
especial
O
Fellini está oferecendo mais um serviço para seus clientes:
ambiente e cardápio especial para jantares festivos e
comemorações. Agora você reserva o segundo andar do restaurante
com exclusividade e faz sua festa com muito conforto e privacidade, sem
ter nenhum trabalho com a organização, contando com toda a estrutura
do restaurante e pagando apenas R$ 50,00 por pessoa. Quem gosta de
cozinhar para amigos, pode inclusive ter uma noite de chef, preparando
os pratos com o apoio de nossa equipe.
Para fazer sua reserva,
basta procurar um de
nossos atendentes ou
Ligue:
2511-3600
Sirva-se à vontade
E pague preço fixo
d
e segunda a segunda, durante o jantar, estamos oferecendo
aos clientes uma nova opção de pagamento: o preço fixo.
Quem preferir este sistema, por apenas R$ 28,50 pode se servir à
vontade no bufê com antepastos, saladas, pratos quentes e comida
japonesa (sem sashimi), ou R$ 35,00 incluindo sashimi. Para
incluir a sobremesa, no sistema de preço fixo, basta pagar mais
R$ 9,80 e se fartar entre os famosos e deliciosos doces da casa.
Preços mais baixos
P
ode ser difícil de acreditar, mas o Fellini abaixou o preço do
jantar. No horário noturno, o quilo custava R$ 41,80 e agora
está sendo cobrado à R$ 38,90, incluindo comida japonesa (apenas o
sashimi continua custando R$ 51,90 o quilo).
A nova política de preços atende a expectativa de clientes ouvidos em
pesquisa que apontou: 57,48% achavam o preço justo; 31,64%
achavam caro e 10,86%, na média do mercado. A mesma apuração
detectou que 78,98% das pessoas voltariam mais vezes ao restaurante
se o preço fosse mais barato.
Para contemplar os clientes, sem abrir mão de qualidade, foi preciso
uma soma de esforços com uma melhor eficiência em gestão, aonde
também contribuiu a estabilidade dos preços dos insumos. Estamos
felizes em poder dar esta boa notícia a vocês!
• Filé mignon (125g) com acompanhamento e molho: R$ 16,00.
• Filé mignon (250g) com 2 acompanhamentos e 1 molho: R$ 26,50.
• Filé de frango (250g) com 2 acompanhamentos e 1 molho: R$20,50.
• Filé de frango (125g) com acompanhamento e molho: R$15,00.
• Filé de salmão (250g) com 2 acompanhamentos e 1 molho: R$ 29,50.
• Filé de salmão (125g) com acompanhamento e molho: R$ 19,00.
10cardápio
motivos para incluir
o pescado em seu
Você conhece os principais benefícios que os
minerais encontrados em pescados e frutos do
mar podem trazer ao seu organismo?
1- Zinco: está muito presente em crustáceos e muito fortemente
nas ostras. Ajuda a equilibrar as funções cerebrais e a preservar
sentidos como olfato, paladar e visão.
2- Iodo: encontrado em peixes de água salgada, ajuda no equilíbrio
do metabolismo.
3- Cálcio: camarões e sardinhas são boas fontes desse mineral.
Importante durante períodos de crescimento, gestação e lactação e
importante na alimentação de idosos.
4- Fósforo: presente nos peixes, em geral, é benéfico para ossos e
dentes, atuando na produção de energia e ativação de vitaminas.
5- Magnésio: presente em peixes, como o linguado, e frutos do
mar, age em equilíbrio com o cálcio, regula o ritmo cardíaco e o
metabolismo cerebral, trazendo benefícios para hipertensão,
insônia, tensão pré-menstrual e fadiga crônica.
6- Enxofre: presente nos peixes e crustáceos é importante na
composição da pele e dos cabelos.
7- Selênio: presente no salmão e em ostras, combate os radicais
livres e é antioxidante. Ajuda na prevenção do câncer e doenças
cardiovasculares.
8- Cromo: presente em peixes e frutos do mar, principalmente
nas ostras. Reduz os níveis do colesterol total, aumentando o HDL
(o bom colesterol), atua sobre a produção de serotonina,
combatento a depressão. Presente em peixes e frutos do mar,
principalmente nas ostras.
9- Cobre: encontrado principalmente em ostras e salmão.
Importante na síntese do colágeno e da elastina, auxilia na
cicatrização e facilita a absorção do ferro.
10- Potássio/sódio: ajudam no equilíbrio hídrico, mantendo a
pressão arterial. Importantes na preparação dos atletas, casos de
desidratações, edemas e fadiga crônica.
melhor!
O Fellini em Casa está muito
Com preços mais baixos, novas
opções e muita qualidade.