ORÇAMENTO 2013
COQUETEL
R$ 69,90 por pessoa
Canapés Frios (5 opções)
Canapés Quentes (10 opções)
Caprese
Bolachinha de Provolone com Cream Cheese
Tartelete de Azeitona Chilena e Uva
Carpaccio Bovino e Alcaparras
Salame Italiano e Limão Siciliano
Morango com Mousse de Queijo
Copa com Pepino
Damasco com Gorgonzola
Carpaccio de Salmão
Blinis com Caviar
Berinjela com Nozes
Banana e Creme de Avelã
Tartelete de Alho Poró
Folhado de Bacalhau
Batatinha com Creme de Queijo
Folhado de Frango com Catupiry
Quadradinho de Tapioca
Folhado de Quatro Queijos
Stick de Filé Mignon com Bacon
Eclair com Creme de Palmito
Cubo de Salmão Grelhado ao Limone
Mandioca com Provolone
Camarão Creme
Quiche Lorraine
PETIT MENU (2 Opções) servidos em porcelanas
Bobozinho de Camarão
Lasanha de Berinjela Gratinada
Escondidinho de Carne Seca
Risotinho de Filé Mignon
Risotinho de Queijos com lascas de amêndoas
Mini Penne ao Molho Bolonhesa
Polentinha de Camarão ao Molho Camembert
BEBIDAS
Coquetel de entrada / Cerveja Original / Sucos (dois sabores) / Refrigerantes: Coca-Cola e Guaraná
Antárctica (normal e zero açúcar) / Água Mineral com e sem Gás / 1 Espumante Para o Brinde.
BOLO – Bolo em Pão-de-Ló com recheio a escolher.
FINALIZAÇÃO
Chás diversos e Café servidos em Samovares de Prata / Petit-fours / Tortas geladas
Rua Engenheiro Isaac Garcez, nº 429 - V. Caminho do Mar - São Bernardo do Campo - SP
CEP 09619-110 - Telefone (11) 4362-2994 / 3424-4545 - E-mail: [email protected]
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ACOMPANHAMENTOS PARA COQUETEL
MESA DE QUEIJOS, FRIOS E ACOMPANHAMENTOS
R$ 18,90 por pessoa
Queijos: Ementhal, Gorgonzola, Parmesão, Provolone, Queijo Prato, Mussarela de Búfala
Frios: Salame Italiano, Copa, Lombo Canadense, Presunto, Blanquet de Peru
Patês: Sardela, Ervas Finas, Atum, Azeitona, Alho com Catupiry
Cesta de pães: Italiano, Português, Croissant, Ciabata, Baguetes, Pão de Queijo e Torradas
Diversos: Damasco, Tomate seco, Uvas Itália e Rubi e Azeitonas
ILHA TEEN (Servida após o Jantar)
R$ 16,90 por pessoa
Mini Cheese Burguer
Mini Hot Dog
Mini Pizza Quadrada (Mussarela / Calabresa)
Batata Smile
Nuggets de Frango com Molho Barbecue
Prato Quente – Penne ao Molho 4 Formaggio
Milk Shake (Chocolate)
R$ 3,90 por pessoa
ENTRADA
SALADA (1 Opção)
R$ 6,90 por pessoa
Salada Juliana (Alface Americana, Rúcula, Palmito, Cenoura, Mussarela, Azeitonas e Tomates)
Salada Caprese (Rúcula, Tomate Seco, Mussarela de Búfala, Manjericão, Palmito)
Salada de Frango (Alface Americana, Escarola, Frango Grelhado em cubos, Croutons, Bacon,
Tomate Cereja e Parmesão)
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PRATO QUENTE
MASSA (1 Opção)
R$ 14,90 por pessoa
Conchiglioni com Frango e Mussarela ou Peito de Peru, Shitake e Cheddar ao Molho Bechamel
Agnolotti com Alcachofra, Parmesão e Catupiry ou Moranga com Camarão e Catupiry ao Molho
Provençal (Tomates Frescos e Ervas Finas)
Rondelli Quatro Queijos ao Molho Branco e Lascas de Amêndoas
BANQUETE QUENTE
AVE (1 Opção)
R$ 17,90 por pessoa
Filé Grelhado com Creme de Aspargos acompanhado de Arroz com Brócolis e Tomates Frescos
Fricassé de Frango ao Molho Curry acompanhado de Arroz Branco e Legumes à Jardineira
Filé à Fiorentina com Creme de Palmito e Espinafre com Arroz à Piamontesa (Presunto, Ervilha e
Parmesão)
PEIXE (1 Opção)
R$ 28,90 por pessoa
Salmão ao Molho de Maracujá e Ervas Finas acompanhado de Risoto de Camarão
Bacalhau ao Forno acompanhado de Batatas, Tomates Frescos, Pimentões e Azeitonas
acompanhado de Arroz com Aletria
Abadejo Grelhado em Azeite de Oliva ao Molho de Alcaparras com Purê de Batata Baroa
CARNE (1 Opção)
Baby Beef ao Jus de Mostarda Dijon com Arroz à Grega e Batatas Duchese
R$ 25,90 por pessoa
Escalope de Filé Mignon ao Molho Madeira e Champignon acompanhado de Arroz com Frutas
Secas (Passas, Damasco e Nozes) e Batatas Sautée
Medalhão de Filé Mignon com Ervas Provence ou Molho Gorgonzola com Risoto de Açafrão e
Batatas com Bacon gratinadas com Queijo
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SORVETE servido com Bolo
R$ 2,00 por pessoa
SOBREMESA (1 Opção)
R$ 7,90 por pessoa
Petit Gateau com sorvete de Creme e Calda de Chocolate
Taça Brownie (Sorvete de Creme acompanhado de Pedaços de Brownie)
Profiteroles com Sorvete de Chocolate Branco e Coulis de Frutas Vermelhas
MESA DE DOCES FINOS (3 unidades por pessoa)
R$ 7,80 por pessoa
1 – Chocolate com Creme de Avelãs
2 – Damasco com Chocolate
3 – Trufa de Limão Siciliano
4 – Bombom de Uva
5 – Camafeu de Nozes
6 – Brigadeiro com Chocolate Belga
7 – Caramelizado de Pistache
8 – Trufado com Cereja
9 – Tacinha de Creme Patissiere com Calda de Frutas Vermelhas
10 – Tacinha de Mousse de Chocolate com Ganache
11 – Tacinha de Brigadeiro com Physales
12 – Tacinha de Mousse de Limão ou Maracujá com Chantily
Incluso com o fechamento dos Doces Finos: Suportes, lâminas e uma pessoa auxiliar para
colocação dos doces.
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FESTIVAL DE COQUETÉIS E CAIPIRINHAS
Caipirinhas
R$ 10,90 por pessoa
Bebidas: Vodka Smirnoff, Sake Azuma Kirim e Cachaça Sagatiba
Frutas (conforme a época – 3 tipos a escolher): Maracujá, Abacaxi, Morango, Melancia, Limão,
Kiwi, Tangerina, Uva e Carambola.
Coquetéis (com e sem álcool) – 5 tipos a escolher
R$ 11,90 por pessoa
Bebidas para o preparo dos coquetéis especiais: Vodka Smirnoff, Saquê, Cachaça, St. Remy, Licores
Stock (Peach, Blue Curaçau, etc), sucos Su Fresh e insumos para elaboração de coquetéis.
Caipirinhas + Coquetéis (com ou sem álcool)
R$ 13,90 por pessoa
Incluso no serviço:
Open bar (As caipirinhas e coquetéis serão servidos durante todo o período do evento)
02 a 04 Bartender (conforme nº de convidados) e 01 Ajudante
Apresentação de Flair
Cardápio personalizado
Estrutura de bar com iluminação
Copos em Acrílico
Taças para exposição de frutas frescas e decoração do bar
Açúcar, Guardanapos, Baldes de gelo, canudos, mexedores, sacos de lixo
Gelo em cubos
Opcional:
Energético Everlast: R$ 6,50 a unidade
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ESTRUTURA PARA ATENDIMENTO
- Formato Coquetel até 500 convidados
- Formato Jantar até 360 convidados
- Ar Condicionado Central
- Isolamento e Tratamento Acústico
- Entrada com Charmoso Jardim de Inverno
- Pé direito do salão com mais de 7 metros
- Piso do salão em granito
- Acessibilidade para Cadeirantes
- Serviço de Valet sendo cobrado R$ 15,00 por veículo
- Sala de apoio para Noivos e Debutante
- Serviço de Jantar Franco Americano incluso
- Serviço de Vinho e Whisky sem taxa de rolha
- Crianças com idade inferior a 5 (cinco) anos não serão cobradas
- Todos os profissionais serão cobrados como convidados
- Período de festa: 5 horas (já com tolerância)
MOBILIÁRIO
- Mesas redondas com cadeiras modelo Tiffany para 10 lugares
- Mesas em vidro para Bolo, Lembranças e Finalização
- Módulo Bistrô em Aço Escovado e Vidro Bisotê
- Variedade de Toalhas em Finos Tecidos
- Vasos em Vidro com Galhos Secos para Nichos
- Porcelanas e utensílios para o serviço de Coquetel e Jantar
EQUIPE DE TRABALHO
- Supervisor de Evento
- Chefe de Cozinha
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- Maitre
- Auxiliares de Cozinha
- 1 Garçom para cada 15 convidados
- Copeiro
- Recepcionista
- Segurança de Patrimônio
- Limpeza de Toaletes
- Limpeza de Salão (Pré, durante e pós evento)
OPCIONAL
- Souplat de Vidro: R$ 3,00 por peça
- Serviço de Jantar à Inglesa: R$ 3,00 por convidado
- 2 Projetores de Imagens: R$ 600,00
- Bolo Decorativo: R$ 300,00
- Gerador de energia: R$ 800,00 (Enzo Eventos)
DETALHES
Taxa de Salão para o Ano de 2013:
- Sábado: R$ 4.500,00 (Mínimo de 200 convidados)
- Sexta-feira: R$ 2.500,00 (Mínimo de 150 convidados)
- Domingo a Quinta-feira: R$ 1.500,00 (Mínimo de 100 convidados)
Forma de pagamento:
- Entrada de 30% do valor total para reserva da data
- Saldo parcelado até 20 dias antes do evento (Quitação)
Data do Orçamento:___/___/___. Este orçamento é válido por 10 Dias.
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