Nº 214 ABR 2014 F O L H A I N F O R M A T I VA I N I AV Dois Portos Nesta edição Espaço Aberto 1 Formação 2 Ficha varietal 3 Noticiário 4 E S PA Ç O A B E R T O I N I AV – D O I S P O R T O S V I S I TA d o S R . S E C R E T Á R I O D E E S TA D O D A A L I M E N TA Ç Ã O E DA I N V E S T I G A Ç Ã O A G R O A L I M E N TA R A O P Ó L O D O I S P O R T O S AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA: II JORNADAS TÉCNICAS APE 11 de abril. Cartaxo Museu Rural do Vinho 7TH INTERNATIONAL WORKSHOP ON GRAPEVINE DOWNY AND POWDERY MILDEW 29 junho - 4 julho/2014, Vitoria-Gasteiz (Spain).http:// www.gdpm2014.com/ circular01/index.html XTH INTERNATIONAL TERROIR CONGRESS 7-10 julho/2014.Tokaj, Hungria. www.terroircongress.com XI International Conference on Grapevine Breeding and Genetics 28 julho - 8 Agosto 2014, Pequim, China. http:// www.grapebreeding2014.com /publish/portal4/tab164 www.iniav.pt/ O INIAV Dois Portos recebeu no dia 26 de março a visita do Sr. Secretário de Estado da Alimentação e da Investigação Agroalimentar, Prof. Doutor Nuno Vieira e Brito e do Sr. Presidente da Camara Municipal de Torres Vedras, Dr. Carlos Miguel. Estiveram presentes o Presidente do Conselho Diretivo do INIAV, Prof. Doutor Nuno Canada, e o vogal Dr. Carlos Caldas. Foi feita uma visita às vinhas e coleção Ampelográfica Nacional, às instalações da adega experimental e laboratórios. A visita terminou com uma prova de vinhos produzidos em ensaios. Folha informativa INIAV Página 2 Formação / Divulgação I N I AV – D O I S P O R T O S WORKSHOP Como diversificar os perfis dos vinhos durante o estágio com a Enologia atual Data – 2 de abril; Horário – 14H30 – 18H Será realizado no INIAV Dois Portos um Workshop, organizado pela Proenol, com o objetivo de apresentar a abordagem de diferentes especialistas e as ferramentas a utilizar durante o estágio e acabamento de modo a orientar os vinhos para o gosto dos diferentes consumidores. Programa: • Dominique Delteil - Consultor Internacional (http://www.delteil-consultant.com ) Gestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticas • Philippe Poinsaut - Director técnico da Martin Vialatte Utilização de taninos durante o estágio e acabamento. O interesse das colas proteicas • Jérôme Baudin – Director técnico da Oenochêne Novos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhos • José Maria Heras – Techninal Manager R&D Lallemand As soluções da biotecnologia - enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acabamento Inscrições: [email protected] Próximo Curso de AMPELOGRAFIA Data prevista – 7 a 11 de julho; 10 e 11 setembro 2014 OBJECTIVOS: Facultar conhecimentos teórico-práticos sobre as características morfológicas, culturais e enológicas das variedades de videira cultivadas nas principais regiões vitícolas Portuguesas, designadamente sobre os métodos utilizados na identificação – morfologia, ampelometria e biologia molecular. Iniciar ou aperfeiçoar a aprendizagem das técnicas de caracterização e identificação varietal. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: Colecções Ampelográficas; Caracterização Morfológica; Caracterização Ampelométrica; Caracterização Molecular. Encepamentos das principais regiões vitícolas Portuguesas - Vinhos Verdes, Douro, Dão, Bairrada, Estremadura, Alentejo, Madeira: Vitis silvestres: Características morfológicas. Localização e preservação. Videiras silvestres vs. videiras cultivadas. Nº de aulas: 14 teóricas; 12 práticas. Responsável: José Eduardo Eiras-Dias Informações adicionais e manifestações de interesse poderão ser dirigidas ao email: [email protected]. Folha informativa INIAV Página 3 Ficha Varietal: AZAL BRANCA B ORIGEM E SINONÍMIA: Referida na Portaria nº 380/2012 com o número de código PRT528091. Não é uma mutação branca da Azal Tinta. A Azal Tinta é uma sinonímia regional de Amaral, referida na mesma Portaria com o número de código PRT52908. Casta cultivada na região dos Vinhos Verdes, sendo mencionada a sua cultura na região de Guimarães, em obras publicadas até ao fim do século XVIII2. Figura na base de dados Vitis International Variety Catalogue (VIVC) sob o nº 8153 (http://www.vivc.de). ----------------1Diário da República, 1ª série – Nº 226 – 22 de novembro de 2012. 2Menezes, J.T.C. Pinto de, 1896. Apontamentos para o Estudo da Ampelographia Portugueza, 2ª série. Bol.Dir.Geral Agricultura 6 (7), 567-826. 3Vitis International Variety Catalogue, acedido em 24 de Fevereiro de 2014. C A R AC T E R I Z A Ç Ã O GENÉTICA: Microsatélites Veloso et al., 2010 (*) VVS2 153 : 159 VVMD5 226 : 232 VVMD7 235 : 243 VVMD27 181 : 185 ssrVrZAG62 194 : 204 ssrVrZAG79 247 : 251 DESCRIÇÃO MORFOLÓGICA: (*) In: Veloso, M. Manuela, M. Cecília Almandanim, Margarida Baleiras-Couto, H. Sofia Pereira, L.C.Carneiro1, P.Fevereiro, J.Eiras-Dias, 2010. Microsatellite Database of Grapevine (Vitis vinifera L.) Cultivars used for Wine Production in Portugal. Ciência Téc. Vitiv., 25 (2), 53-61. Extremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensidade fraca e elevada densidade de pêlos prostrados. Folha jovem verde com zonas acobreadas, página inferior com média densidade de pêlos prostrados. Flor: Flor Hermafrodita. Pâmpano estriado de vermelho e gomos com fraca intensidade antociânica. APTIDÃO Folha adulta de tamanho médio, orbicular, inteira; limbo verde médio, plana, bolhosidade média; página inferior com elevada densidade de pêlos prostrados e média de pêlos erectos; dentes médios e rectilíneos; seio peciolar pouco aberto, em U, e seios laterais abertos em V. Pecíolo com média intensidade antociânica. Cacho médio, cónico, com uma asa bem desenvolvida, medianamente compacto; pedúnculo de comprimento médio. Bago elíptico-curto , médio e verde-amarelado; película de espessura média, polpa rija. Sarmento castanho. C U LT U R A L E AG RO N Ó M I CA : Abrolhamento: Abrolhamento Precoce, em simultâneo com a Fernão Pires. Floração: Floração Precoce, 2 dias após a Fernão Pires. Pintor: Pintor Tardio, 15 dias após a Fernão Pires. Maturação: Maturação Época média, uma semana após a Fernão Pires. Porte semi-erecto. Vigorosa. Produtividade média. P O T E N C I A L I DA D E S TECNOLÓGICAS: Casta com acidez, bem adaptada à produção de Vinho Verde. Origina vinhos de aroma delicado mas pouco intenso. Normalmente usada para produzir vinhos consociada com outras castas. SELEÇÃO CLONAL: Não possui clones certificados. Possui material de multiplicação de categoria standard. Folha informativa INIAV Página 4 NOTICIÁRIO/EVENTOS Em 6 de fevereiro, Pedro Clímaco, Eiras Dias e José Silvestre participaram em reunião do Grupo de Peritos Nacional “Viticultura” da Comissão Nacional da “Organisation Internationale de la Vigne et du Vin” (CNOIV). IVV, Lisboa. No dia 4 de março, teve início o estágio de Mestrado em Engenharia Química de Francisca Pinto Castro (IST-UL). O trabalho, sob orientação de Sofia Catarino, integra-se na linha de investigação sobre marcadores químicos e isotópicos da origem geográfica e de terroir, e pretende aprofundar o conhecimento sobre a razão isotópica de estrôncio em vinhos portugueses. O estágio é co-orientado pela Professora Norberta de Pinho (IST-UL). No dia 10 de março, teve início o estágio da Mestrado em Engenharia Química de Fátima Marques (IST-UL), sobre o tema “Inibidores da precipitação de tartarato de cálcio em vinhos”. O estágio decorre sob orientação de Sofia Catarino e da Professora Cristina Fernandes (IST-UL). No dia 11 de março Ilda Caldeira, José Eduardo Eiras Dias e Margarida Baleiras Couto participaram no encontro para divulgação da atividade do CIHEAM - Centro Internacional de Altos Estudos Agronómicos do Mediterrâneo, que decorreu no Auditório do CAP em Oeiras. Revista científica bilingue, especializada em Viticultura, Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversa bases de dados internacionais Assinaturas: [email protected] Folha Informativa do INIAVINIAV-Dois Portos Editor: INIAV — Dois Portos Quinta da Almoínha 25652565-191 DOIS PORTOS PORTUGAL Telefones: 261 712 106 261 712 500 Fax: 261 712 426 E-mail: [email protected] Redação: Margarida BaleirasBaleiras-Couto Coordenação: M. BaleirasBaleiras-Couto e José Silvestre Em 12 de março Pedro Clímaco lecionou uma aula sobre o tema “ Zonagem, Regiões Vitícolas e Encepamentos” a alunos da Unidade Curricular de Viticultura do “Mestrado em Viticultura e Enologia” do ISA/UTL, por convite do Prof. Coordenador da UC de Viticultura. No dia 13 de março Filomena Duarte, Margarida Baleiras Couto e José Eduardo Eiras Dias participaram na Reunião sobre Recursos Genéticos para a Alimentação e Agricultura que teve lugar no INIAV em Oeiras. Decorreu no dia 13 de março, no Salão do Marquês do Ministério da Agricultura e do Mar, a cerimónia pública de apresentação do “Catálogo das Castas para Vinho Cultivadas em Portugal – Volume 2”, publicada pelo IVV IP., tendo estado presente o Sr. Secretário de Estado da Agricultura, Engº. José Diogo Albuquerque, bem como os Presidentes do IVV, Engº. Frederico Falcão e do INIAV, Prof. Nuno Canada. São co-autores desta obra Eiras Dias, Pedro Clímaco e Jorge Cunha, que estiveram presentes nesta sessão, juntamente com Margarida Baleiras Couto. Durante a cerimónia o Coordenador técnico-científico deste trabalho, Prof. Rogério de Castro (ISA/UL) proferiu uma palestra intitulada “Das castas e das técnicas ao reencepamento”. A terminar o evento decorreu ainda uma prova de vinhos elementares de duas a três dezenas de “castas minoritárias”. Nos dias 14, 17 e 21 de março decorreram nos laboratórios do INIAV – Pólo Dois Portos as aulas práticas do Curso Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar, disciplina de Microbiologia – 1º ano, Módulo 2 – Introdução às técnicas em Microbiologia, da Escola Profissional Agrícola Fernando Barros Leal (Runa), no âmbito do Protocolo estabelecido com o INIAV. Realizaram-se 4 atividades laboratoriais, lecionadas por Filomena da Luz Duarte e Margarida Baleiras Couto, pelo INIAV, e por Tânia Cesar pela EPAFBL num total de 14 horas letivas. Em 14 e 21 de março, Sara Canas e Ilda Caldeira lecionaram aulas subordinadas ao tema “Tecnologia e envelhecimento de aguardentes” na disciplina “Estabilização e Embalagem” do Mestrado em Viticultura e Enologia da Universidade de Évora. A 19 de março J. Silvestre integrou o júri das provas de doutoramento de Helder José Chaves Fraga que decorreu na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. A dissertação intitulou-se “Viticultural Zoning in Europe: Climate scenarios and adaptation measures”. Em 22 de março, Sara Canas participou no 3º Dia Aberto da Adega Cooperativa de Lourinhã (ACL), tendo acompanhado a visita à cave de envelhecimento, proferido uma palestra sobre a tecnologia de produção da aguardente vínica e o contributo da investigação realizada na EVN/INIAV – Dois Portos para a otimização da qualidade da aguardente Lourinhã, e orientado a prova organolética de uma aguardente da ACL. INIAV - Dois Portos Sofia Catarino lecionou, por convite, uma aula no Mestrado em Viticultura e Enologia da Universidade de Évora, no dia 28 de março, sob o tema “A ocorrência de metais pesados nos vinhos”.