OLIVEIRA, Caroline Cardoso. Educação nutricional e alimentar em escola pública
e particular de Pinhalzinho. (TCC). Bragança Paulista, SP: FESB, 2013. 44 p.
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar os resultados de um programa de
intervenção nutricional visando à promoção de hábitos alimentares saudáveis em
escolares do ensino fundamental. Este estudo foi desenvolvido com 47 alunos da
5°série/6°ano do Ensino Fundamentais sendo, 30 alunos de escola pública e 17 de
escola particular do Município de Pinhalzinho. O programa de educação nutricional de
curta duração foi distribuído em três encontros. No primeiro encontro aferiu-se peso e
estatura e aplicou-se um questionário de consumo alimentar, no segundo encontro foi
apresentada uma palestra abordando diversos assuntos relacionados à Educação
Nutricional e após dois meses realizou-se o terceiro encontro para analisar se houve
mudança nos hábitos alimentares dos alunos, para isso foi aplicado novamente o
formulário de frequência de consumo alimentar para verificar se houve as devidas
mudanças positivas na alimentação e analisar o nível de absorção do conhecimento
do conteúdo apresentado. Embora não tenha sido feita comparações no estado
nutricional dos alunos ao final da intervenção, percebeu se na escola particular um
aumento nos percentuais do consumo de alimentos industrializados e na escola
pública aumentou significativamente o consumo dos alimentos saudáveis. Após a
intervenção, verificou-se aumento da freqüência de algumas atitudes e práticas
alimentares mais saudáveis. O tempo entre a conclusão do programa e a realização
do segundo exame antropométrico não teria sido suficiente para provocar mudanças
no índice de massa corporal por esse motivo não foi realizado. Essa experiência pode
ser aplicada em outras instituições e para sua maior efetividade, deve contar com um
longo período para a realização e com a participação da comunidade escolar,
especialmente os pais e professores.
Palavras-chave: Educação Nutricional. Escola. Hábito alimentar. Intervenção.
ABSTRACT
The present study aimed to evaluate the results of a nutritional intervention program
aimed at promoting healthy eating habits in primary schools. This study was conducted
with 47 students from the 5th grade / 6th year of elementary school and 30 students in
public schools and 17 private schools in the city of Pinhalzinho. The nutrition education
program of short duration was distributed in three meetings. At the first meeting has
measured up weight and height and applied a questionnaire of food consumption, the
second meeting was presented a lecture addressing various issues related to nutrition
education and after two months held the third meeting to consider whether there was a
change in habits food of the students, it was applied to re-form frequency of food
consumption to verify that there was the necessary positive changes in diet and
analyze the absorption level of knowledge of the content presented. Although there
have been no comparisons in the nutritional status of students at the end of the
intervention, realized at private school an increase in the percentage of the
consumption of processed foods and in public schools has increased significantly the
consumption of healthy foods. After the intervention, there was an increased frequency
of some attitudes and healthier eating habits. The time between the completion of the
program and the realization of the second anthropometric examination would not have
been sufficient to cause changes in body mass index for that reason was not
performed. This experience can be applied in other institutions and for greater
effectiveness, should have a long time to perform and with the participation of the
school community, especially
parents and teachers.
Keywords: Nutrition Education. School. Food habits. Intervention.