CIÊNCIA,
CONHECIMENTO E
MÉTODO CIENTÍFICO
PESQUISA EM ALIMENTOS I
Profa. Jean Márcia Oliveira Mascarenhas
Introdução
O que é conhecer?
É uma relação que se
estabelece entre o sujeito que
se conhece e o objeto
conhecido.
Três estágios da
evolução humana
 Medo►não compreendiam os
fenômenos da natureza
 O misticismo► explicar os
fenômenos através do divino
 A Ciência► respostas
comprovadas através dos
métodos
A evolução do
conhecimento
Científico
Homídeos
Australopitecos  Homo
habilis  Homo erectus 
Homo sapiens
Períodos
Históricos
e a Ciência
 Pré história – Há 4 milhões de anos
(surgimento de fogo)
 História Antiga - ~4.000 anos A.c.
(surgimento da escrita) a 476 d.C.
 História Medieval – 476 d.C. a 1453,
Renascimento, René Decartes
(dedutivo) e Francis Bacon (indutivo)
 História Moderna – 1453 a 1789,
Iluminismo
 História Contemporânea – 1789 a
atualidade, a ciência nas diversas
áreas.
René Decartes, Francis
Bacon
 Dedutivo
►Elaboração
lógica de
hipóteses
 Indutivo
►experimento
s contínuos,
aprofundar
conhecimento
empírico
Revolução Científica
Sec. XVI a XVII
 Aristóteles (384 – 322 a. C.) ‣ primeiro
grande biológo, juntamente com Sócrates e
Platão fundam a mais importante escola em
Atenas. Um organizador, extremamente
meticuloso, queria por ordem nos conceitos
dos homens.
 Roger Bacon (680 d. C.) ‣ descobre o
poder explosivo da polvora.
 Nicolau Copérnico (1.512 d. C.) ‣
Astronomia e a terra gira em torno do sol
(teoria do heliocentrismo).
 Galileu Galilei (1.600 a 1.632 d. C.) ‣
Termômetro, movimento de rotação e
translação da terra.
CONTINU
ANDO....
 René Decartes (1.637 d. C.) ‣ Pai da
Geometria Análitica e método, leis
da refração, método dedutivo.
 Blaise Pascal (1.642 d. C.) ‣
Máquina de calcular.
 Isaac Newton (1.665 d. C.) ‣
Gravitação. Calculo diferencial e
integral.
 Antoine Laurent Lavoisier (1.789
d. C.) ‣ Tratado da química
Níveis do
conhecimento
 Conhecimento Empírico Vulgar,
do povo, ao acaso, tentativas através
de erros e acertos.
 Conhecimento Científico  Vai
além do fenômeno, suas leis e
causas:
 Certeza + Objetividade + Interesse
Intelectual + Espirito Crítico

CIÊNCIA
Ciência é um processo
de criação
 Conhecimento Filosófico 
Distingui-se do científico pelo objeto
de investigação e método.
 Conhecimento Teológico  Místico
 Método  é a ordem que se deve
impor aos diferentes processos
necessários para atingir um certo
resultado. Conjunto de processos
empregados na investigação e
demonstração da verdade.
Método
 É a ordem que se deve
impor aos diferentes
processos necessários
para atingir um certo
resultado. Conjunto de
processos empregados
na investigação e
demonstração da
verdade.