Quadrados de polenta grelhada com cogumelos do
bosque
Ingredientes
40M
8PAX
Dificuldade
500 g de polenta
150 g de cogumelos shiitake
150 g de cogumelos ostra
150 g de girolles
1 colher de sopa de azeite
2 chalotas
1 colher de chá de coentros picados
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de saké
1 colher de sopa de sumo de lima
1 pitada de açúcar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparao
1
Prepare a polenta conforme as instruções do pacote. Disponha -a num tabuleiro e deixe-a esfriar. Mais tarde corte-a
em quadrados simétricos com cerca de 0,5 cm de espessura.
2
Entretanto salteie num wok as chalotas fatiadas. Quando transparente, adicione os cogumelos e salteieos por cerca
de 3 minutos. Junte o molho de soja, o açúcar, o sal, saké e sumo de lima até obter um molho caramelizado.
Finalmente adicione os coentros picados. Aqueça os quadrados no forno, com a ajuda do grill.
3
Decore a polenta com os cogumelos salteados. Sirva bem quente.
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