AFPESP Itanhaém
Prato: Pescada Amarela ao Molho de Côco
INGREDIENTES (rende 4 porções)
Peixe
2 filés de pescada amarela
2 dentes de alho amassado
1 limão espremido (Suco)
1 cebola ralada
3 colheres de azeite
Sal a gosto
Molho
4 xícaras de chá de leite de coco da garrafinha
1 colher de sopa de amido
3 colheres de sopa de água
Salsa desidratada
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Dissolva o amido com a água, misture com os outros ingredientes e leve ao fogo para encorpar. Coloque o molho
sobre o peixe e sirva.
Sobremesa: Dorayaki de Creme
INGREDIENTES (rende 4 porções)
Massa
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de leite
1 colher de chá de saquê
Recheio
3 gemas de ovo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Massa: Misture a margarina com as 3 gemas e acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as
claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar aerada). Em uma frigideira
pequena bem quente e antiaderente frite como se fossem pequenas panquecas.
Recheio: Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até obter a consistência de um
creme firme. Deixe esfriar e recheie as panquecas, dobre-as ao meio e sirva.