BIOLOGIA
Prof. Diego
Bioquímica
ÁGUA
1. (UFF 2010) Os seres vivos possuem composição química diferente da composição do meio onde vivem
(gráficos abaixo). Os elementos presentes nos seres vivos se organizam, desde níveis mais simples e
específicos até os mais complexos e gerais.
Assinale a opção que identifica o gráfico que representa a composição química média e a ordem crescente
dos níveis de organização dos seres vivos.
a) Gráfico 1, molécula, célula, tecido, órgão, organismo, população e comunidade.
b) Gráfico 2, molécula, célula, órgão, tecido, organismo, população e comunidade.
d) Gráfico 2, molécula, célula, tecido, órgão, organismo, comunidade e população.
d) Gráfico 2, molécula, célula, tecido, órgão, organismo, população e comunidade.
2. (UEG-Go 2006) O esquema a seguir ilustra algumas etapas do metabolismo animal.
Tendo em vista as características do metabolismo, analise as afirmativas:
I. O catabolismo se caracteriza como metabolismo
construtivo, no qual o conjunto de reações de
síntese será necessário para o crescimento de
novas células e a manutenção de todos os tecidos,
ao contrario do anabolismo.
II. Uma parte do alimento ingerido é levada para a
célula, onde é quebrada e oxidada, transformandose em moléculas menores, processo chamado de
respiração celular, no qual é produzida a energia
necessária às diversas transformações que
ocorrem no organismo.
III. Os seres vivos retiram constantemente matéria e
energia do ambiente, adquirindo novas moléculas
que serão utilizadas na reconstrução do corpo,
permitindo o crescimento e o desenvolvimento
do organismo.
Marque a alternativa CORRETA:
a)
b)
c)
d)
Apenas as proposições I e III são verdadeiras.
Apenas a proposição II é verdadeira.
Apenas as proposições II e III são verdadeiras.
Apenas a proposição III é verdadeira.
1
3. (UFF 2009) O equilíbrio da fauna e da flora atualmente é compreendido como algo essencial devido a
sua total interdependência. A tabela abaixo apresenta a porcentagem média dos componentes
geralmente encontrados em células vegetais e animais.
Analise a tabela e assinale a alternativa que identifica os constituintes X, Y, W e Z, respectivamente.
a) Sais minerais, Carboidratos, Lipídios e Proteínas
b) Carboidratos, Lipídios, Proteínas e Sais minerais
c) Lipídios, Proteínas, Sais minerais e Carboidratos
d) Proteínas, Sais minerais, Carboidratos e Lipídios
e) Sais minerais, Lipídios, Carboidratos e Proteínas
4. (UEBA) Considere as seguintes afirmações sobre substâncias:
I.
II.
III.
Substâncias orgânicas polares têm afinidade pela água e são chamadas substâncias hidrófilas.
As substâncias hidrófobas são insolúveis em água porque, por serem não polares, interagem muito
pouco com a água.
A quebra de substâncias pela reação com moléculas de água é chamada síntese por desidratação.
É correto o que se afirma em
a) I, apenas
b) III, apenas
c) I e II, apenas
d) II e III, apenas
5. (UFSC) Na questão a seguir escreva nos parênteses a soma dos itens corretos. A água é a substância
mais abundante na constituição dos mamíferos. É encontrada nos compartimentos extracelulares
(líquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro de órgãos como a bexiga e o
estômago). Sobre a água e sua presença nos mamíferos é CORRETO afirmar que
01. a quantidade encontrada nos organismos é invariável de espécie para espécie.
02. com o passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em determinado tecido.
04. é importante fator de regulação térmica dos organismos.
08. em tecidos metabolicamente ativos é inexistente.
16. participa da constituição dos fluidos orgânicos que transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo.
32. constitui um meio dispersante para facilitar a realização das reações químicas.
O somatório das afirmativas corretas é:
6. (EFOA) “A taxa de água varia em função de três fatores básicos: atividade do tecido ou órgão (a
quantidade de H2O é diretamente proporcional à atividade metabólica do órgão ou tecido em questão);
idade (a taxa de água decresce com a idade) e a espécie em questão (homem 63%, fungos 83%,
celenterados 96% etc.)”. Baseado nestes dados, o item que representa um conjunto de maior
taxa hídrica é:
d) ossos, adulto, “orelha-de-pau”
e) pele, jovem adolescente, coral
a) coração, ancião, cogumelo
b) estômago, criança, abacateiro
c) músculo da perna, recém-nascido, medusa
SAIS MINERAIS
1. (UFSC 2003) Associe os elementos químicos da coluna superior com as funções orgânicas da
coluna inferior.
( ) formação do tecido ósseo
1) Magnésio
( ) transporte de oxigênio
2) Potássio
( ) assimilação de energia luminosa
3) Iodo
( ) equilíbrio de água no corpo
4) Cálcio
( ) transmissão de impulso nervoso
5) Sódio
6) Ferro
2
A sequência numérica correta, de cima para baixo, na coluna inferior, é:
a)
b)
c)
4 - 3 -1 - 5 - 2.
5 - 6 - 3 - 4 -1.
4 - 6 -1 - 5 - 2.
d)
e)
5 - 4 - 3 - 6 -1.
6 - 4 - 2 - 3 -1.
2. (UFOP) Alguns minerais são essenciais para a manutenção da atividade celular, pois participam direta
ou indiretamente de muitas funções celulares. Abaixo estão relacionados alguns desses minerais e a
função exercida por eles. A alternativa INCORRETA é:
a) O magnésio, juntamente com o ferro, faz parte da construção da molécula da hemoglobina.
b) O iodo constitui um elemento essencial na formação do hormônio da tireóide, a tiroxina.
c) O cálcio é necessário ao mecanismo de contração muscular e ao processo de coagulação sanguínea.
d) O enxofre faz parte da composição de aminoácidos como cisteína, cistina e metionina.
e) O sódio e o potássio estão envolvidos no mecanismo de polarização das membranas celulares.
3. (FUVEST) Os adubos inorgânicos industrializados, onhecidos pela sigla NPK, contêm sais de três
elementos químicos: nitrogênio, fósforo e potássio. Qual das alternativas indica as principais razões
pelas quais esses elementos são indispensáveis à vida de uma planta?
a)
b)
c)
d)
e)
Nitrogênio
É constituinte de ácidos
nucléicos e proteínas.
Atua no equilíbrio osmótico e
na permeabilidade celular
É constituinte de ácidos
nucléicos e proteínas.
É constituinte de ácidos
nucléicos, glicídios e proteínas.
É constituinte de glicídios.
Fósforo
É constituinte de ácidos
nucléicos e proteínas.
É constituinte de ácidos
nucéicos.
É constituinte de ácidos
nucléicos.
Atua no equilíbrio osmótico e
na permeabilidade celular.
É constituinte de ácidos
nucléicos e proteínas.
Potássio
É constituinte de ácidos
nucléicos, glicídios e proteínas
Atua no equilíbrio osmótico e
na permeabilidade celular.
Atua no equilíbrio osmótico e
na permeabilidade celular.
É constituinte de proteínas.
Atua no equilíbrio osmótico e
na permeabilidade celular.
4. (UFU / modificada) Os sais minerais possuem funções diversificadas, podendo existir, nos seres vivos,
dissolvidos na água, sob a forma de íons, ou imobilizados como componentes de esqueletos. Assim,
podemos dizer que, dos sais minerais encontrados sob a forma de íon,
a) o cálcio está presente na clorofila e é indispensável para que ocorra o processo da fotossíntese. Além
disso, o cálcio é importante para os ossos.
b) o sódio apresenta-se sempre em concentrações maiores dentro da célula do que fora dela. Esse sal
mineral é fundamental para a condução do impulso nervoso.
c) o fósforo é imprescindível ao organismo, pois após a queima da glicose na presença de oxigênio parte
da energia liberada é utilizada para unir adenosina difosfato a um fosfato formando ATP (ADP+Pi 
ATP).
d) o magnésio é um íon indispensável na transferência de energia nos processos metabólicos celulares.
5. (UFMG) Segundo estudo feito na Etiópia, crianças que comiam alimentos preparados em panelas de
ferro apresentaram uma redução da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa redução pode ser explicada
pelo fato de que o ferro,
a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos prevenindo a anemia.
b) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o cozimento e é absorvido pelo organismo.
c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianças.
d) proveniente das panelas, é misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.
6. (UFOP 2005-II) A composição química das células que constituem qualquer ser vivo revela a presença
constante de certas substâncias que podem ser divididas em dois grandes grupos:
inorgânicos e orgânicos.
Em relação à composição química da célula, é incorreto afirmar:
+2
a) O íon Mg (magnésio) tem papel importante na coagulação do sangue.
b) Os íons fosfatos, além de atuar como íons tampões, impedindo a acidificação ou a alcalinização do
protoplasma, têm relevante papel na formação molecular do DNA, do RNA e do ATP (composto que
armazena energia dentro da célula).
c) Entre as substâncias orgânicas que constituem a célula, podem-se citar: carboidratos, lipídios,
aminoácidos, proteínas e ácidos nucléicos.
d) Dos componentes inorgânicos presentes na célula, a água é o mais abundante, tendo como função,
entre outras, a de solvente de íons minerais e de muitas substâncias orgânicas.
3
7. (PASES-UFV) Os sais minerais têm importantes papéis na manutenção do metabolismo celular,
principalmente por:
I. Participar nos mecanismos osmóticos.
II. Atuar, quando ionizados, como catalisadores.
III. Polarizar a membrana celular.
IV. Funcionar como reserva energética para a célula.
Assinale a alternativa CORRETA:
a) I, II e III são verdadeiras.
b) I, II e IV são verdadeiras.
c) I, III e IV são verdadeiras.
d) II, III e IV são verdadeiras.
e) I, II, III e IV são verdadeiras.
8. (UFOP 2009-1) Resultados de uma pesquisa feita por uma faculdade de medicina, no ano de 2005,
correlacionaram o excesso de iodo no sal de cozinha comercializado entre 1998 e 2003 com o grande
aumento dos casos de doenças na glândula tireoide. Pergunta-se:
a) Como o iodo pode interferir no funcionamento da glândula tireoide?
b) Qual a principal função dos hormônios da glândula tireoide?
c) Qual doença é evitada com a adição de iodo no sal de cozinha e qual doença o excesso de iodo
pode causar?
CARBOIDRATOS/LIPÍDIOS
1. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados
polissacarídeos.
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um desses açúcares pode ser encontrado.
2. (FUVEST 2008) Organismos eucarióticos, multicelulares, heterotróficos e com revestimento de quitina.
a) Quais organismos podem ser incluídos nessa descrição?
b) A quitina e a celulose têm estruturas químicas semelhantes. Que funções essas substâncias têm em
comum nos organismos em que estão presentes?
3. Algumas etapas metabólicas encontradas no citoplasma das células hepáticas de mamíferos.
Cite as duas etapas, dentre as representadas, que são estimuladas pela ação da insulina.
4. (FUVEST 2009) Considere os átomos de carbono de uma molécula de amido armazenada na semente
de uma árvore. O carbono volta ao ambiente, na forma inorgânica, se o amido for
a) usado diretamente como substrato da respiração elo embrião da planta ou por um herbívoro.
b) digerido e a glicose resultante for usada na respiração pelo embrião da planta ou por um herbívoro.
c) digerido pelo embrião da planta e a glicose resultante for usada como substrato da fotossíntese.
d) digerido por um herbívoro e a glicose resultante for usada na síntese de substâncias de reserva.
e) usado diretamente como substrato da fotossíntese pelo embrião da planta.
5.
a)
b)
c)
d)
e)
(UNICAMP) Os lipídios são
os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo.
mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais.
substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno).
presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática.
compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias pequenas em
meio alcalino.
4
6.
a)
b)
c)
d)
e)
(UFMG) A respeito do colesterol, não é correto dizer que
é um álcool de cadeia fechada de estrutura complexa.
não participa da composição dos triglicerídeos.
é integrante da fórmula do lipídios ditos esterídeos ou esteroides.
é encontrado na composição da cortisona e dos hormônios sexuais.
é um lipídio que se acumula na parede das artérias, provocando estreitamento e obstrução desses vasos
sanguíneos (aterosclerose).
7. (PUC-MG) Lipoproteínas são transportadoras de lipídios na corrente sanguínea. O esquema a diante
representa a captação hepática e o controle da produção dessas lipopoteínas que podem ser de baixa
densidade (LDL), muito alta densidade (VLDL), de densidade intermediária e ainda a de alta densidade
(HDL), que não está representada no desenho. Com base nas figuras e em seus conhecimentos,
assinale a afirmativa INCORRETA.
a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redução dos riscos de enfarto do miocárdio.
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica repleto de colesterol, o que reprime os níveis de produção
de receptores de LDL.
c) A deficiência do receptor, por origem genética ou dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL.
d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo fígado e convertida em IDL nos capilares dos vasos
periféricos.
8. (UFJF) A obesidade é uma epidemia que atinge mais de 30% da população dos Estados Unidos. No
Brasil, mais de 40% da população da região sudeste está acima do peso.
(Folha de S. Paulo, 6 de julho de 2003, p. A20).
Apenas de não ser uma característica exclusiva dos obesos, é comum que esses indivíduos apresentem
níveis de colesterol acima do normal e, consequentemente, maior probabilidade de ocorrência de infarto do
miocárdio.
a) Por que altos níveis de colesterol aumentam a probabilidade de ocorrência de infarto?
b) A manutenção de níveis normais de colesterol no sangue é de extrema importância para o organismo
humano. Cite duas funções do colesterol que justifiquem essa afirmativa.
PROTEÍNAS E ENZIMAS
1. (UFLA- MODIFICADO) Observe a figura e analise as alternativas abaixo:
Todas estão corretas, EXCETO:
a) A figura representa um aminoácido, sendo que a diferença entre os vinte
tipos existentes está na posição ocupada pelo grupo CH 3.
b) Ligações peptídicas e a sequência dos aminoácidos nas cadeias
polipeptídicas são mencionadas como sendo a estrutura primária de uma
proteína.
c) A mudança provocada pelo calor ou variações bruscas de pH em uma
proteína é conhecida como desnaturação. Neste estado, de maneira geral,
ela perde sua atividade biológica, a qual pode ser retomada caso se retornem as condições ideais.
d) Uma cadeia polipeptídica com 100 resíduos de aminoácidos contém em sua estrutura 99 ligações
peptídicas, sendo que para formá-las foram liberadas 99 moléculas de água.
e) As enzimas são proteínas que atuam catalisando reações biológicas, pois diminuem a energia
de ativação.
5
2. (UFV-2008) A fórmula abaixo representa um monômero de uma das principais
substâncias orgânicas presentes nos seres vivos.
Das substâncias abaixo, assinale aquela que contém esse monômero:
a) Colesterol
b) Albumina
c) Amido
d) Ácidos nucleicos
3. (UFOP-2004) As proteínas são macromoléculas de alto peso molecular resultantes da combinação de
aminoácidos, os seus constituintes monoméricos. Elas podem ser simples ou conjugadas, globulares
ou fibrosas.
Todas as moléculas abaixo são proteínas, EXCETO
a) colágeno.
b) hemoglobina.
c) clorofila.
d) anticorpos.
4. (UFMG 2008) Observe esta figura, em que está representada uma
cultura hidropônica:
Considerando-se as informações fornecidas por essa figura e outros
conhecimentos sobre o assunto, é CORRETO afirmar que a solução
nutritiva presente em I deve conter
a) ácidos graxos, que serão utilizados na composição
membranas celulares.
b) glicose, que será utilizada como fonte de energia.
c) nitratos, que serão utilizados na síntese de aminoácidos.
d) proteínas, que serão utilizadas na síntese da clorofila.
de
5. (UFMG-2004) Observe a figura:
Os nódulos formados nas raízes das leguminosas resultam da colonização
por bactérias fixadoras de nitrogênio. Devido à presença desses nódulos
nas raízes, as sementes de leguminosas – como a soja, por exemplo – são
boas armazenadoras de
a) amido.
b) carboidratos.
c) lipídios.
d) proteínas.
6. (UFLA 2008) Um dos tratamentos em salões de beleza é o alisamento de cabelo. Uma das técnicas
empregadas é a “chapinha”, equipamento que, com aquecimento, provoca o alisamento do cabelo.
Sabendo que o cabelo é composto por vários componentes de matéria viva, responda:
a) Qual o componente químico estrutural mais importante presente no cabelo?
b) Qual fenômeno faz com que os componentes químicos presentes nos cabelos percam suas
propriedades características durante a aplicação da “chapinha”?
c) Qual é o principal tipo de ligação rompida durante o fenômeno de alisamento de cabelo?
7. (UFV) O gráfico abaixo representa o perfil básico de uma reação bioquímica de uma catálise enzimática.
Observe o gráfico e assinale a afirmativa incorreta:
a)
b)
c)
d)
e)
II representa o estado de transição, com o máximo de energia
III representa a energia de ativação para desencadear a reação.
V pode ser o produto final da reação enzimática.
IV representa a diferença de energia entre a enzima e o produto.
I pode ser representado pelos substratos da catálise.
6
8. (UFLA) Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar milhares de moléculas de diferentes
tipos em precisas proporções, a fim de manter o protoplasma funcional. Estas reações de síntese e
degradação de biomoléculas, que compõem o metabolismo celular, são catalisada por um grupo de
moléculas denominadas ENZIMAS. Estes importantes catalisadores biológicos podem possuir algumas
das seguintes características:
I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lipídios.
II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e frequentemente não atuam sobre
moléculas com pequena diferença em sua configuração.
III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem se modificar durante o processo.
IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou mais produtos.
Marque a alternativa correta:
a) Estão corretas apenas as características I, II, III.
b) Estão corretas apenas as características II, III e IV
c) Estão corretas apenas as características I, III e IV
d) Todas as características estão corretas
e) Todas as características estão incorretas
9. (UFV-2006) Embora as atividades das enzimas ptialina, pepsina e tripsina sejam bem caracterizadas nos
seus respectivos pH fisiológicos em seres humanos, o gráfico abaixo demonstra essas atividades com as
variações de amplitude de pH quando realizadas in vitro.
Observe o gráfico e assinale a afirmativa CORRETA:
a) A pepsina é representada por II; a sua atuação ocorre tanto em pH ácido quanto em neutro.
b) A ptialina é representada por I; a sua atividade é maior em pH mais alcalino.
c) A tripsina é representada por III; a sua atividade pode ocorrer do pH ácido ao alcalino.
d) As enzimas I e III atuam sobre carboidratos, embora suas atividades ocorram em pH diferentes.
e) As enzimas II e III não apresentam atividades na digestão de seus substratos em pH neutro.
10. (UFOP-2007/II) Muitos organismos patogênicos multiplicam-se nos alimentos porque encontram
compostos orgânicos e condições físico-químicas adequadas, podendo causar infecções intestinais.
Empiricamente o Homem formulou alimentos refratários à proliferação microbiana, como exemplo, a
maionese, que é um molho tradicional preparado com ovo cru batido, azeite, sal e suco de limão, e que
deve ser mantido em geladeira. Qual das alternativas abaixo apresenta o conceito mais adequado para
explicar o déficit da reprodução microbiana na maionese?
a) A atividade de uma enzima depende da concentração do substrato, do pH, da temperatura, e esses
fatores determinam a eficiência metabólica de uma célula.
b) A combinação de ingredientes do molho levou à formação de um novo composto com ação microbicida.
c) A lecitina do ovo cru atua como conservante natural.
d) Os alimentos cremosos dificultam a movimentação dos microrganismos móveis.
11. (UFOP 2008) Para certo experimento, quatro tubos de ensaio foram montados da seguinte maneira:
Tubo 1 – solução de água e açúcar de cana
Tubo 2 – emulsão que contém triacilglicerois
Tubo 3 – solução de caseína
Tubo 4 – solução de amido
Para que ocorra reação enzimática com formação específica de produtos, a ordem correta de enzimas
adicionadas deverá ser a seguinte:
a)
b)
c)
d)
lipase, sacarase, tripsina e amilase
sacarase, lipase, tripsina e amilase
amilase, tripsina, lipase e sacarase
sacarase, tripsina, lipase e amilase
7
12. (UFRJ 2008) Logo após a colheita, os grãos de milho apresentam sabor adocicado, devido à presença
de grandes qualidades de açúcar em seu interior. O milho estocado e vendido nos mercados não tem
mais esse sabor, pois cerca de metade do açúcar já foi convertida em amido por meio de reações
enzimáticas. No entanto, se o milho for, logo após a colheita, mergulhado em água fervente, resfriado e
mantido num congelador, o sabor adocicado é preservado.
Por que esse procedimento preserva o sabor adocicado dos grãos de milho?
EXERCÍCIOS COMPLEMENTARES
1. (ENEM 2009) Arroz e feijão formam um par perfeito, pois fornecem energia, aminoácidos e diversos
nutrientes. O que falta em um deles pode ser encontrado no outro. Por exemplo, o arroz é pobre no
aminoácido lisina, que é encontrado em abundância no feijão, e o aminoácido metionina é abundante no
arroz e pouco encontrado no feijão. A tabela seguinte apresenta informações nutricionais desses
dois alimentos.
A partir das informações contidas no texto e na tabela, conclui-se que
a) os carboidratos contidos no arroz são mais nutritivos que no feijão.
b) o arroz é mais calórico que o feijão por conter maior quantidade de lipídios.
c) as proteínas do arroz têm a mesma composição de aminoácidos que as do feijão.
d) a combinação de arroz com feijão contém energia e nutrientes e é pobre em colesterol.
2. (UFVJM 2009-1) Sobre as doenças e suas causas, associe a coluna da esquerda com a da direita.
ASSINALE a alternativa que apresenta a associação correta.
a) I, II, III, IV
b) II, III, IV, I
c) III, IV, I, II
d) IV, I, II, III
3. (UFV 2010) Abaixo estão esquematizadas as fórmulas (I, II e III) de três biomoléculas.
Com relação a essas moléculas e o papel que desempenham como constituintes no metabolismo celular,
assinale a afirmativa que apresenta dois conceitos INCORRETOS:
a) I representa uma glicose e II forma a estrutura das proteínas.
b) II é um aminoácido e III participa da cadeia da hemoglobina.
c) III atua como um polímero e II são anéis da cadeia do amido.
d) I e III participam de glicoproteínas e II da molécula de DNA.
8
4. (Unitau) Associe corretamente os elementos que integram o meio celular com suas respectivas funções.
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
água
sais minerais
proteínas
carboidratos
lipídios
ácidos nucléicos
enzimas
hormônios e vitaminas
Principais fontes de energia.
Reguladores das funções celulares.
Solvente dos íons minerais e substâncias orgânicas.
Armazenadores e transmissores de informações genéticas.
Principais reservas energéticas.
Catalizadores das reações químicas celulares.
Dissociados na água sob forma iônica, formam as soluções intra e extracelulares.
Principais formadores das estruturas.
Associação correta é:
a) 1.IV – 2. VII – 3.I – 4.VI – 5.V – 6.VII – 7.II – 8.III.
b) 1.V – 2. I – 3.VIII – 4.VI – 5.IV – 6.II – 7.III – 8.VII.
c) 1.I – 2. III – 3.II – 4.IV – 5.V – 6.VII – 7.VI – 8.VIII.
d) 1.VIII – 2.II – 3.VI – 4.V – 5.IV – 6.VII – 7.I – 8.VIII.
e) 1.II – 2. VII – 3.I – 4.III – 5.VI – 6.V – 7.VIII – 8.IV.
9
GABARITO
ÁGUA
1. D
2. C
3. A
4. C
5. 52
6. C
SAIS MINERAIS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
A
C
C
C
D
A
A
a) O iodo é indispensável para que a glândula
tireóide possa sintetizar e liberar na circulação
os seus dois hormônios, Tiroxina (T4) e
Triiodotironina (T3). A carência ou excesso de
iodo pode interferir na produção desses
hormônios.
b) Regulação do metabolismo.
c) Com a adição do iodo no sal de cozinha
evita-se o hipotireoidismo, que pode evoluir
para o Bócio.
Apesar de a principal
preocupação ser a carência do iodo, o excesso
também pode acarretar diversos males. Sua
ingestão exagerada durante longos períodos
podem causar o hipertireoidismo.
CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS
1.
a) Polissacarídeo de reserva animal: Glicogênio Polissacarídeo de reserva vegetal: Amido
b) Glicogênio é armazenado nos músculos esqueléticos e no fígado. Amido pode ser armazenado na
raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos sementes (milho).
2.
a) Artrópodes.
b) Conferem estrutura e proteção.
3. A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, estimula a glicogenogênese e glicólise.
4. B
5. C
6. E
7. A
8.
a) Porque o excesso de colesterol aumenta a quantidade de LDL (lipoproteína de baixa densidade)
circulante, qu se acumula nas células do endotélio provocando a obstrução do vaso. E isto pode
levar a ocorrência de infarto do miocárdio.
b) O colesterol é um dos componentes básicos de todas as membranas celulares, além disso, o
colesterol tem uma função importante na formação de sais biliares pelo fígado, sendo assim
importante na absorção de lipídeos.
PROTEÍNAS E ENZIMAS
1. C
2. B
3. C
4. C
5. D
10
6. a) Queratina.
b) A temperatura que ocasiona desnaturação protéica.
c) Pontes de hidrogênio.
7. D
8. B
9. C
10. A
11. B
12. Porque as enzimas responsáveis pelo processo de conversão de glicose em amido são desnaturadas
pela fervura e o congelamento determina que a ação das enzimas, que não se desnaturaram, seja
muito lenta. Como isso, o sabor adocicado é preservado.
EXERCÍCIOS COMPLEMENTARES
1. D
2. C
3. C
4. A
11