CARLOS HENRIQUE FÓRNEAS LIMA RAMOS MARCELLO RIGO ANÁLISE DO PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS: UM ESTUDO COMPARADO EM UMA PEQUENA EMPRESA Trabalho apresentado ao Departamento de Engenharia Elétrica e de Produção da Universidade Federal de Viçosa como parte das exigências para a conclusão do curso de Engenharia de Produção. Orientador: Prof. Nédson Antônio Campos VIÇOSA MINAS GERAIS - BRASIL 2006 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Agradecimento: Agradecemos a todos, que de forma direta ou indiretamente, contribuíram para o desenvolvimento desse trabalho, em especial aos membros da empresa objeto deste estudo, ao nosso orientador, aos colegas, e aos nossos familiares que sempre nos deram apoio nos momentos em que precisamos. -2- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Sumário RESUMO ......................................................................................................................... 4 1 - INTRODUÇÃO .......................................................................................................... 5 2 – METODOLOGIA ...................................................................................................... 7 3 – A ANÁLISE COMPARATIVA – RESULTADOS E DISCUSSÕES ...................... 7 3.1 – O PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS – MÉTODOS, TÉCNICAS, FERRAMENTAS ................................................................. 7 3.2 - O CASO DA PEQUENA EMPRESA ALIMENTÍCIA ......................................... 8 4.3 – RESULTADOS DA ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE A EMPRESA E AS METODOLOGIAS ........................................................................................................ 12 4 – CONCLUSÃO .......................................................................................................... 14 5 – REFERÊNCIAS ...................................................................................................... 16 -3- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa RAMOS, Carlos H. F. L.; RIGO, Marcello. Análise do desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado de uma pequena empresa. 2006 f.17. Trabalho de Graduação (Curso Engenharia de Produção) – Universidade Federal de Viçosa. RESUMO A inovação é uma das estratégias buscadas por empresas para conquistar o mercado. Uma vez a empresa tendo decidido pela inovação como estratégia competitiva, ela encontra na literatura métodos, técnicas e ferramentas que irão auxiliála no decorrer do processo de desenvolvimento de novos produtos. No entanto, esses auxílios nem sempre se ajustam à realidade da empresa. Esse trabalho tenta demonstrar o modo como uma empresa combina as idéias contidas na literatura ao panorama nela encontrado. A demonstração é feita com base em um estudo comparativo entre a teoria encontrada na bibliografia e a prática do processo de inovação dentro de uma pequena empresa. Palavras-chave: Inovação, Desenvolvimento de Produtos, Pequenas Empresas. -4- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa 1 - INTRODUÇÃO A inovação é fundamental para competitividade das empresas. Uma empresa, para sobrevir no mercado, precisa sempre estar atenta a mudanças nas tecnologias, equipamentos, materiais e processos de produção, a mudanças nos hábitos dos usuários, refletindo na alteração de suas necessidades e alterações de renda, a mudanças no meio ambiente de comunicação interna e de massa, que provocam diversas influências no mercado e dispersão cada vez mais rápida de novas idéias, e finalmente a desejos e aspectos culturais da sociedade (GRUENWALD, 1994). Para atender às mudanças constantes das preferências dos consumidores, antecipar os lançamentos em relação aos concorrentes, aproveitar as oportunidades tecnológicas e conquistar uma maior participação no mercado, uma das opções estratégicas para qualquer empresa é investir no desenvolvimento de novos produtos. A empresa necessita realizar um esforço constante para se adaptar às alterações do meio ambiente, pela geração de idéias e implantação de ações que promovam as mudanças necessárias na linha de produtos da empresa. Há vantagens competitivas nas organizações que mobilizam conhecimento, habilidades tecnológicas e experiência para criar novos produtos e serviços (GALINA e PLONSKI, 2003). Independente da forma como a empresa realiza o desenvolvimento, este investimento deve resultar, ao longo do tempo, em uma série de novos produtos. O desenvolvimento de novos produtos pode ser mais importante e estratégico do que a simples curiosidade de desenvolvê-lo. A função desenvolvimento de produto tem se tornado um aspecto fundamental para obtenção de vantagens estratégicas no mercado competitivo. Desenvolver um produto mais rapidamente e de forma mais eficiente promove impactos na satisfação dos clientes e em outras vantagens competitivas para a empresa (COSTA, 2003). Dessa forma, toda indústria deveria ter conhecimento de que novos produtos são essenciais para viabilidade e crescimento e que, para crescer, ela deve continuar a aprender (pesquisa) e a ter importância em seu setor (pioneirismo). Com as quebras de barreiras de mercado e uma economia globalizada, as empresas têm encontrado na inovação de seus produtos o caminho para o sucesso. Como afirmado por BAXTER (2003), “a inovação é um ingrediente vital para o sucesso dos negócios”. DRUKER -5- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa (1976) é ainda mais categórico em relação à importância da inovação no sucesso das empresas ao afirmar que “há apenas duas funções importantes em negócio: marketing e inovação; todo o resto é custo”. Existem na literatura métodos, técnicas e ferramentas que sugerem formas de se inovar em diversas áreas. Eles vão além do projeto do produto e do processo, englobando relações com outros setores da empresa como a produção, o marketing e a logística e com o ambiente externo à empresa como, por exemplo, o mercado. Mais estreitamente relacionados ao projeto do produto, alguns desses são descritos por GRUENWALD (1994), BAXTER (2003) e GURGEL (1995). Mesmo que as técnicas de auxilio a inovação estejam difundidas, o seu uso requer muita cautela por parte dos seus responsáveis. A inovação é sempre um processo complexo e incerto. ROMEIRO (1999) afirma que esses métodos, técnicas e ferramentas não devem ser entendidos “ao pé da letra”, como formas rígidas de se nortear um processo de “projetação”, mas sim como uma maneira didática de orientação já que devem ser aplicados métodos diferentes para produtos diferentes, ou seja, os que melhor se adaptem ao processo. O que sempre ocorre é uma adaptação de uma ou mais metodologias às características específicas do trabalho. Como será mostrado mais adiante, a empresa de pequeno porte objeto do presente estudo encontrou problemas no momento de utilizar as técnicas de auxílio ao desenvolvimento de novos produtos. Os responsáveis pelo desenvolvimento, ao seguir o proposto pela ferramenta, se depararam com aspectos não compatíveis com a empresa o que os levou a utilizar o instrumento de inovação de forma parcial. Esse fato reafirma a assertiva de que, ao se utilizar os instrumentos propostos pela literatura voltada à inovação, os responsáveis pelo processo de desenvolvimento de novos produtos na empresa conjugam as idéias contidas na bibliografia com idéias novas melhor ajustadas a sua realidade. O objetivo principal desse trabalho é tentar demonstrar o modo como essa empresa adaptou as ferramentas, métodos e técnicas a sua realidade. Como objetivos secundários pretende-se entender os pontos fortes e fracos no processo de geração de novos produtos nessa pequena empresa, as dificuldades encontradas no seu processo, os sucessos e insucessos e os pontos conflitantes entre os métodos. -6- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa 2 – METODOLOGIA Para alcançar os objetivos do trabalho, elaborou-se um estudo comparado entre a realidade da pequena empresa, no que diz respeito ao desenvolvimento de novos produtos, e o que indica as metodologias. Estabeleceu-se uma relação entre as técnicas e ferramentas propostas pela bibliografia e a realidade na pequena empresa objeto de estudo. Inicialmente realizou-se uma revisão bibliográfica com objetivo de reunir informações que permitam montar um modelo comum de desenvolvimento de novos produtos. Em seguida, analisou-se o procedimento adotado na pequena empresa. Tal análise baseou-se em informações que foram levantadas através de entrevistas direcionadas aos membros da empresa responsáveis pelo processo de desenvolvimento de novos produtos. Finalmente, analisou-se comparativamente os resultados encontrados nas teorias de desenvolvimento de novos produtos e o procedimento adotado pela empresa objeto de estudo no desenvolvimento de um produto específico. 3 – A ANÁLISE COMPARATIVA – RESULTADOS E DISCUSSÕES 3.1 – O PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS – MÉTODOS, TÉCNICAS, FERRAMENTAS Os métodos mencionados na bibliografia a fim de aperfeiçoar o processo de desenvolvimento de produtos são variados. Existe uma pluralidade de fatores que devem ser considerados ao se adequar tais métodos, como meios de fabricação, questões de venda e transporte, manutenção, matérias primas, custos (ROMEIRO, 1999). Diversos autores propõem metodologias próprias para desenvolvimento de produtos, sendo algumas mais gerais e outras específicas. De acordo com MEDEIROS (1981), assim como os demais processos de resolução de problemas, o desenvolvimento de novos produtos pode ser estruturado em etapas, tais como o apresentado no Quadro 1. -7- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa ROMEIRO (1999) comparou métodos de alguns autores e concluiu que a estrutura básica das metodologias de BONSIEPE e ASIMOW (ver Quadros 2 e 3) condiz com a proposta de MEDEIROS citada. Ele relata ainda que o processo projetual possui os passos básicos descritos a seguir e destaca também que a partir desse processo básico de raciocínio MUNARI (1975) desenvolveu sua metodologia de processo de desenvolvimento de produto como mostrado no Quadro 4. - Enunciado do problema: Definição clara e objetiva do problema a ser resolvido - Identificação de aspectos e funções: O problema deve ser analisado a partir de dois componentes, físico e psicológico. - Limites para o projeto: Prazos e características a serem abordadas durante a execução do projeto. - Disponibilidade técnica: Conhecimento dos processos e materiais para obtenção de melhores resultados e otimização de custos. - Criatividade: Chave do processo, visto que resume os demais itens, em busca de uma Solução Ótima, que atenda ao critério de ser inovadora, e não ultrapasse limites anteriormente determinados. - Modelos: Propostas de metodologias que norteiam o processo de desenvolvimento de novos produtos. Ao final deste trabalho, apresenta-se um quadro comparativo entre os métodos apresentados e o processo básico de desenvolvimento de um novo produto da pequena empresa estudada. 3.2 - O CASO DA PEQUENA EMPRESA ALIMENTÍCIA A empresa objeto de estudo é uma jovem pequena empresa do ramo alimentício, com menos de três anos de existência, incubada em uma incubadora de empresas de base tecnológica de um centro tecnológico de uma instituição federal de ensino superior. Conforme a informação dos fundadores da empresa, a idéia de sua formação veio da identificação da necessidade, por parte dos mesmos, da necessidade de desenvolvimento de um produto voltado aos idosos. Mas, em virtude da escassez de recursos, da necessidade de processos mais elaborados de fabricação e um maior nível -8- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa de exigência por parte da legislação para o seu desenvolvimento, a empresa optou por iniciar em uma linha de produtos menos complexa. Quadro 1: Metodologia proposta por MEDEIROS Identificação inicial do contexto de projeto (situação do projeto, processos de solução, produtos e políticas existentes, mercado e normas de legislação) Etapa de Identificação dos fabricantes e usuários Identificação Planejamento do trabalho (definição do escopo do projeto, do produto ou sistemas de produtos). Viabilização do produto Análise do processo de trabalho Análise das tarefas de comando (importância, freqüência, tempo e uso) Análise dos fatores Antropométricos Análise das condições ambientais Análise das tarefas de manutenção Etapa de Análise Análise dos fatores morfológicos Análise dos fatores de operação ( sistema, sub-sistemas e funções técnicas do produto, obsolescência) Análise dos fatores de difusão Análise dos fatores de produção Análise e avaliação dos produtos existentes Definição dos requisitos e restrições Etapa de Definição Definição das características e sub-sistemas do produto dos Requisitos Fracionamento e hierarquização dos sub-sistemas do produto Programação da etapa seguinte Desenvolvimento de alternativas de concepção do produto como um todo Avaliação e seleção de alternativas de concepção Avaliação e seleção de alternativas para o produto Desenvolvimento de alternativas para cada sub-sistema Detalhamento da solução para cada sub-sistema Desenvolvimento de alternativas para cada componente Etapa de Avaliação e seleção de alternativas para cada peça Desenvolvimento Detalhamento da solução para cada componente Desenvolvimento de alternativas para cada peça Avaliação e seleção de alternativas para cada peça Detalhamento da solução para cada peça Desenvolvimento da concepção formal - avaliação da compatibilização dos sub-sistemas - execução de modelos e desenhos. Etapa de Testes Construção de protótipo(s) das solução(ões) adotadas Revisão de projetos Revisão de documentação Fonte: (ROMEIRO, 1981) -9- Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa A empresa verificou então a possibilidade do lançamento de uma linha de produtos voltada para atletas cuja elaboração já existia. No início do desenvolvimento destes produtos, foi pesquisado na internet ou com alguns professores a existência de algum programa ou método que auxiliasse na gestão do processo. Os responsáveis pelo desenvolvimento do produto identificaram alguns artigos que citavam métodos como QFD, o software Project e outros artigos que abordavam o assunto. No entanto, não se inseriram na realidade da empresa devido principalmente à falta de um melhor conhecimento do método, ao tamanho da equipe, aos recursos financeiros, ao tempo requerido e ao tipo de produto que consideravam simples para utilização de tantos procedimentos. Quadro 2: Proposta de BONSIEPE Descobrimento de uma necessidade Valorização dessa necessidade Formulação geral do problema Finalidade particular do produto Finalidade geral do projeto Formulações particularizadas do Estruturação do problema problema projetual Requisitos específicos e funcionais Características do produto Fracionamento do problema Hierarquização dos problemas parciais Projeto Formulação Análise Síntese Análise das soluções existentes Avaliação Desenvolvimento de alternativas Concepção e desenvolvimento Verificação e seleção de alternativas Avaliação e solução Elaboração de detalhes particulares Execução Protótipo Modificação do protótipo Execução Fabricação da Pré-série Fonte: (ROMEIRO, 1981) Execução Os produtos para atletas foram então formulados baseados na legislação e em produtos de concorrentes. A legislação mostrava todo o padrão que os alimentos para atleta deveriam ter, tal como o nível de macro-nutrientes e micro-nutrientes. - 10 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa A análise dos concorrentes indicava os ingredientes que eles utilizavam em seus produtos. A empresa de posse dessas informações desenvolveu seus primeiros protótipos enquanto adquiria mais conhecimento sobre as diversas formulações possíveis advindas de testes com novos ingredientes. Paralelamente ao desenvolvimento das formulações era calculado o preço do produto final. Pesquisas dos fornecedores, por meio de aquisição de amostras, e principalmente do preço dos ingredientes eram constantemente realizadas. O teste dos ingredientes de todos os fornecedores era fundamental, pois cada fornecedor tinha um produto diferente, principalmente em relação a aromas. Quadro 3: Processo metodológico proposto por ASIMOW Estudo de Exeqüibilidade Projeto Preliminar Projeto Detalhado Análise das necessidades Formulação Identificação do problema Análise e síntese Concepção para o projeto Análise física Análise econômica Análise financeira Seleção de concepção Modelos matemáticos Análise de sensibilidade Análise de compatibilidade Análise de estabilidade Otimização formal Projeção para o futuro Previsão do comportamento do sistema Verificação da concepção do projeto Simplificação do projeto Preparação para o projeto Projeto geral de sub-sistemas Projeto geral de componentes Projeto detalhadodas partes Desenhos de montagem Construção experimental Programa de teses Análise de teses Re-projeto Fonte: (ROMEIRO, 1981) Avaliação Desenvolvimento Avaliação Execução Revisão Avaliação Revisão - 11 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Com os primeiros protótipos produzidos e tendo sido estes submetidos a um processo de análise sensorial, realizado com jovens, possível público alvo do produto, foram colocados à prova novos ingredientes e principalmente novas variação das formulações para uma possível diminuição do preço do produto final. As melhores formulações obtidas no primeiro processo de análise foram submetidas à nova análise sensorial, desta vez com o objetivo de se avaliar a aceitação quando comparados com os concorrentes. Feito isso, iniciaram os procedimentos para o registro dos produtos na Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), responsável pelo controle sanitário da produção e da comercialização de produtos e serviços. Tendo um preço competitivo e uma boa aceitação pelo publico alvo, o produto foi finalmente lançado no mercado. Seqüencialmente ao lançamento de seu primeiro produto no mercado a empresa buscou expandir a sua linha de produtos para nutrição de atletas, lançando outros produtos do mesmo segmento já existentes no mercado, mas que ainda não compunham o seu mix de produção. Tais produtos não serão objetos de estudo neste trabalho, podendo ser, por ventura, em trabalhos posteriores. 4.3 – RESULTADOS DA ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE A EMPRESA E AS METODOLOGIAS Da comparação entre o vivenciado na empresa objeto de estudo e as teorias de desenvolvimento de produto foi possível constatar alguns consensos e distorções. Como o Quadro 5 indica, os modelos propostos na bibliografia tendem a seguir uma linha ascendente de desenvolvimento, onde a idéia caminha até se tornar produto. No entanto, o que se observa na prática dentro da empresa alimentícia na qual o trabalho foi realizado, que sofria de restrição de capital e de tecnologia e onde não existia uma equipe especializada no desenvolvimento de produtos, é uma quebra nessa seqüência, onde os acontecimentos nem sempre são sucessivos sendo às vezes omitidos. Apesar de não estar presa a um modelo, por acreditarem que eles não eram compatíveis com a realidade da empresa, o que se verificou na empresa objeto de estudo é que a sua forma de trabalho, mesmo que de forma inconsciente, tendeu a seguir, de forma adaptada a sua realidade, o que é proposto na bibliografia. - 12 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Quadro 4: Metodologia proposta por MUNARI Enunciado do Problema Verificação Técnico - Econômica Identificação Aspectos - Funções Física Tempo deUso Verificação Cultural Histórico - Geográfia Psicológia LIMITES Partes Existentes Regras Mercado Identificação dos Elementos de Projetação Materiais e Instrumentos Disponibilidades Tecnológicas Criatividade Código do Usuário Síntese MODELOS Primeira Comprovação Soluções Possíveis A MAIS ADEQUADA Programa de Projeos PROTÓTIPO Fonte: (ROMEIRO, 1981) - 13 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Ficou evidenciado que o maior número das etapas do processo de desenvolvimento da empresa se concentra nas fases de execução, exatamente a fase menos detalhada nas metodologias. A empresa analisada não possui um processo formal para o desenvolvimento de produtos, não existindo uma divisão clara de tarefas entre os seus departamentos. Dependendo das necessidades do projeto as decisões são tomadas pelos diretores em conjunto. No entanto, apesar de não estar atrelada a uma metodologia especifica de desenvolvimento de novos produtos, o que se constatou na prática da empresa é a tendência desta de seguir uma linha de desenvolvimento organizada segundo os padrões descritos nos métodos. 4 – CONCLUSÃO A noção comum de não organização que se tem da pequena empresa, no que diz respeito ao desenvolvimento de produtos, pelo fato de eles não estarem vinculados a uma metodologia específica, é desfeita no caso estudado ao se verificar que, de forma não consciente, a lógica adotada foi condizente com o proposto pelos pesquisadores da área. A constatação da existência implícita de um método de desenvolvimento de produto na pequena empresa estudada implica dizer que a adoção de metodologias padrões de desenvolvimento de produtos não seria uma medida tão eficiente quanto parece quando o objetivo é a implementação da inovação como estratégia de competitividade, pelo menos em empresas com características semelhantes às da empresa estudada. Estudos mais aprofundados do processo de desenvolvimento da empresa analisada poderá indicar ações mais eficientes nesse sentido o que pode ser objeto de estudos para trabalhos futuros. - 14 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa Quadro 5: Comparativo entre os processos das metodologias e da empresa. MEDEIROS (1981) Formulação Análise Síntese Geração de idéias Avaliação Seleção Execução ROMEIRO apud Empresa Alimentícia Objeto de METODOLOGIAS (S/D) Estudo Enunciado Não foi identificado com base nos dados analisados Identificação de aspectos e Identificação do Mercado de funções Produtos para Atletas Limites para projetos Análise de fornecedores de Disponibilidade técnica matérias-primas; Produtos que não contaminavam facilmente; com equipamentos baratos; de fácil distribuição no mercado Análise da legislação vigente (macro e micro-nutrientes que deveriam compor a formulação) Análise dos concorrentes (identificação da composição para servir de base para os seus produtos) Não foi identificado com base nos dados analisados Criatividade Identificação da existência de produtos puros, como albumina e whey protein Verificação de que o projeto estava dentro da capacidade produtiva da empresa, e que atendia a necessidades de consumo Teste com os fornecedores de ingredientes e preços das matérias primas Formulação de produtos baseados nas legislações vigentes e nos já existentes no mercado Variações quanto à formulação e origem da matéria prima, para checar oscilações no sabor, no aroma, e custo de fabricação do produto Analise sensorial dos diversos protótipos Nova analise sensorial, comparando os seus produtos com o da concorrência Registro do produto na ANVISA Modelos Não foi identificado com base nos dados analisados Fonte: Os autores. - 15 - Análise do processo de desenvolvimento de novos produtos: um estudo comparado em uma pequena empresa 5 – REFERÊNCIAS BAXTER, M. Projeto de Produto, Guias práticos para o design de novos produtos. São Paulo: Editora Edgard Blucher, 2003. BONSIEPE, G. Teoria y práctica del diseño industrial – Elementos para uma manualística crítica. Colección Comunicacion Visual. Barcelona, Editorial Gustavo Gili, 1978. COSTA, E. G. F. Desenvolvimento de uma bebida a base de proteína de soja, enriquecida com vitaminas A e D. Viçosa, Mg. 2003. DRUCKER, P. F. A nova era da administração. São Paulo: Pioneira, 1976; GALINA, S. V. R.; PLONSKI, G. A. Desenvolvimento global de produtos, o papel das subsidiárias brasileiras de fornecedores de equipamentos do setor de telecomunicações. USP São Paulo, 2003. GRUENWALD, G. Como desenvolver e lançar um produto novo no mercado. São Paulo: Makron Books, 1994. GURGEL, F. C. A. Administração do produto. São Paulo: Editora Atlas, 1995. MEDEIROS, E. N. Uma proposta de metodologia para o desenvolvimento de projeto de produto. Rio de Janeiro, COPPE/UFRJ, Tese de mestrado, 1981. METODOLOGIAS de Projeto de Produto. In: Trabalho de Graduação. UFMG (S/D). MUNARI, B. Diseño e comunicacion visual. Barcelona, Editorial Gustavo Gili, S.A., 3ª Edição, 1975. 361pp. ROMEIRO, E. F. – Metodologia de Projeto. Mestrado em Engenharia de Produção, Apostila do Curso; 1999. - 16 -