MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
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PROGRAMA DE ENSINO
Curso: Biomedicina
Ano letivo: 2011
Disciplina: BIOQUÍMICA
Carga horária total:
90
Período: 1o
Código:
Teórica: 60
Prática: 30
Estágio:
Pré-requisitos:
EMENTA: Água, pH, tampões, aminoácidos, peptídios, proteínas, carboidratos,
lipídios, enzimas, ciclo de Krebs, cadeia respiratória, metabolismo de
carboidratos, metabolismo de lipídios, degradação de aminoácidos.
OBJETIVO GERAL: Identificar os principais componentes moleculares
celulares, estabelecer uma correlação entre suas estruturas e suas funções
biológicas, interpretar as principais vias metabólicas de síntese e degradação
destes compostos e a regulação dos mesmos; identificar erros metabólicos e as
implicações clínicas decorrentes destes.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO TEÓRICO-PRÁTICO
UNIDADE I
ÁGUA, PH E TAMPÕES
-Interações entre as biomoléculas e a água
-Influência do pH sobre a estrutura de biomoléculas e fármacos
-Tampões biológicos
-Alcalose e acidose metabólica e respiratória
-Determinação laboratorial de pH e verificação do efeito de tampões.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Reconhecer e explicar as formas de interação entre a água e moléculas
presentes nas células vivas.
-Diferenciar o comportamento de ácidos e bases
-Reconhecer a escala universal de pH e o uso de pH como expressão da
concentração de ácidos e bases em um meio.
-Entender o mecanismo de atuação dos tampões fisiológicos.
-Definir acidose e alcalose metabólicas e explicar as alterações patológicas e
fisiológicas que levam ao aparecimento destes distúrbios.
-Determinar no laboratório o pH de soluções e saber interpretar o resultado.
-Interpretar o efeito de tampões utilizados em aula prática.
-Indicar os tipos de tampões presentes nos fluidos biológicos, principalmente no
sangue e no fluido intracelular e discutir o papel dos mesmos na regulação do
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equilíbrio ácido-base celular.
UNIDADE II
AMINOÁCIDOS, PEPTÍDIOS E PROTEÍNAS
-Estrutura, classificação e nomenclatura dos aminoácidos
-Comportamento ácido-básico dos aminoácidos
-Nomenclatura, estrutura e comportamento iônico dos peptídios
-Efeitos fisiológicos dos peptídios: aspartame, ocitocina, vasopressina, glucagon e
encefalinas
-Estrutura covalente e funções biológicas das proteínas
-Proteínas fibrosas e globulares: características gerais quanto à forma, solubilidade e
função
-Estrutura, funções e degradação da hemoglobina. Hemoglobina glicada. Icterícia
-Reações gerais de caracterização laboratorial de aminoácidos e proteínas em
material biológico.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Identificar características estruturais dos aminoácidos, classificando-os.
-Demonstrar o comportamento iônico dos aminoácidos e peptídios.
-Reconhecer a estrutura de um peptídio.
-Citar os efeitos fisiológicos dos principais peptídios.
-Explicar os diferentes níveis de organização estrutural das proteínas.
-Diferenciar proteínas quanto à sua estrutura e diversidade de funções biológicas,
exemplificando.
-Descrever a estrutura da hemoglobina e suas funções.
-Explicar o efeito do pH, da concentração de oxigênio, gás carbônico e 2,3
difosfoglicerato sobre a atividade da hemoglobina.
-Esquematizar a via de degradação da hemoglobina indicando o destino dos
intermediários e produtos formados.
-Definir icterícia e explicar as diferentes causas de icterícia.
-Explicar a diferença estrutural entre Hemoglobina A e S.
-Explicar a origem da anemia falciforme.
UNIDADE III
ENZIMAS
-Estrutura protéica das enzimas
-Interação enzima-substrato: especificidade enzimática
-Classificação e nomenclatura das enzimas
-Efeito do pH e temperatura sobre a atividade enzimática
-Inibidores enzimáticos
-Regulação da atividade enzimática
-Caracterização laboratorial de enzimas.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Explicar a natureza química das enzimas.
-Classificar as enzimas de acordo com sua função.
-Descrever o papel das vitaminas na atuação das enzimas, exemplificando.
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-Explicar as diferenças estruturais entre os cofatores metálicos e coenzimas,
exemplificando.
-Demonstrar o mecanismo de inibição enzimática pelos inibidores irreversíves e
reversíveis, competitivos não competitivos, exemplificando.
-Descrever as formas que organismo utiliza para regular atividade enzimática,
apontando as diferenças entre regulação covalente e alostérica.
-Citar os fatores que afetam a atividade enzimática explicando o efeito dos mesmos
sobre a estrutura das enzimas.
-Identificar os fatores que afetam a atividade das enzimas e explicar o mecanismo de
ação dos mesmos após realização de atividade prática.
UNIDADE IV
ESTRUTURA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
-Estrutura e funções biológicas dos principais monossacarídios, oligossacarídios,
polissacarídios e mucopolissacarídios
-Via glicolítica
-Ciclo de Krebs
-Cadeia respiratória
-Fermentação láctica e alcoólica
-Glicólise aeróbica
-Catabolismo do glicogênio, amido, sacarose e lactose
-Catabolismo da frutose e galactose
-Via das pentoses fosfato
-Neoglicogênese
-Regulação do metabolismo de carboidratos
-Caracterização de carboidratos em material biológico.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Identificar os principais carboidratos, citando-os e descrevendo suas funções
biológicas.
-Interpretar e citar as principais reações envolvidas nas vias de degradação e
síntese dos carboidratos.
-Conceituar via glicolítica e glicogenólise indicando os produtos finais gerados por
estas vias catabólicas.
-Citar as principais enzimas reguladoras da glicólis aeróbica, glicogenólise e
neoglicogênese, descrevendo os seus mecanismos de regulação.
-Diferenciar os processos de fermentação e glicólise aeróbica.
-Fazer o balanço energéticos dos processos de fermentação e glicólise aeróbica.
-Conceituar neoglicogênese e compará-la com a via glicolítica, citando as diferenças
e semelhanças entre as duas.
-Interpretar as reações de hidrólise da lactose, sacarose e amido, indicando o
destino metabólico dos produtos gerados.
-Discutir as conseqüências dos erros metabólicos que envolvem a metabolização da
lactose e galactose.
-Reconhecer o papel do ciclo de Krebs como aceptor de grupos acetil derivados da
degradação de açúcares, gorduras e aminoácidos.
-Identificar as reações envolvidas no ciclo de Krebs, citando a sua localização
celular, enzimas e coenzimas envolvidas .
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-Reconhecer a importância da cadeia respiratória como transportador final de
elétrons derivados do catabolismo de açúcares, gorduras e aminoácidos.
-Citar a localização celular dos componentes moleculares da cadeia respiratória.
-Descrever os fundamentos das reações laboratoriais de caracterização dos
carboidratos e analisar as diferenças de comportamentos laboratoriais entre açúcares
redutores e não-redutores.
UNIDADE V
ESTRUTURA E METABOLISMO DE LIPÍDIOS
-Ácidos graxos
-Triacilgliceróis
-Glicerofosfolipídeos
-Esfingolipídios
-Ceras
-Esteróides
-Terpenos
-Vitaminas lipossolúveis
-Eicosanóides
-Lipoproteínas e o transporte de lipídios
-Metabolismo de lipídios
-Digestão, absorção e utilização dos lipídios da dieta
-Degradação dos triglicérides
-oxidação dos ácidos graxos
-Síntese de ácidos graxos
-Regulação da síntese e degradação dos triacilgliceróis e ácidos graxos
-Corpos cetônicos
-Caracterização laboratorial de lipídios.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Identificar as principais classes de lipídios, descrevendo suas funções biológicas.
-Citar os efeitos fisiológicos das vitaminas lipossolúveis.
-Discutir a inibição de síntese de eicosanóides por analgésicos, citando a etapa
inibida.
-Discutir a relação entre níveis plasmáticos de colesterol, triglicérides e lipoproteínas
com o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
-Demonstrar a via de degradação dos triglicérides e dos ácidos graxos, citando as
principais enzimas envolvidas e a regulação das mesmas.
-Discutir o papel do depósito gorduroso no organismo humano e a sua mobilização
em situações de jejum e durante a realização de exercícios físicos.
-Interpretar a integração entre a utilização de açúcares e gorduras no jejum e durante
a realização de exercícios físicos, indicando as vias metabólicas envolvidas.
-Citar o papel dos hormônios adrenalina, glucagon e insulina na integração entre
glicogenólise, via glicolítica e lipólise.
-Identificar os corpos cetônicos, nomeando-os.
-Indicar o local de síntese de corpos cetônicos e o destino metabólico dos mesmos.
-Definir cetose, cetonemia e cetonúria.
-Discutir a formação de corpos cetônicos em situações de jejum e diabetes.
UNIDADE VI
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DIGESTÃO DE PROTEÍNAS E DEGRADAÇÃO DE AMINOÁCIDOS
-Digestão das proteínas alimentares.
-Reações de degradação dos aminoácidos.
-Ciclo da uréia.
-Equilíbrio nitrogenado.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Demonstrar o papel das enzimas digestivas sobre as proteínas alimentares.
-Descrever as principais reações de degradação dos aminoácidos, citando as
enzimas envolvidas.
-Reconhecer o ciclo da uréia, citar sua localização celular e descrever sua
importância.
-Correlacionar as concentrações plasmáticas de transaminases com condições
patológicas.
-Discutir a variação de equilíbrio nitrogenado em diferentes situações fisiológicas e
patológicas.
UNIDADE VII
REGULAÇÃO DO METABOLISMO E INTEGRAÇÃO METABÓLICA
-Estratégias de regulação do metabolismo
-Alteração da concentração de enzimas
-Alteração da atividade das enzimas
-Ação hormonal
-Regulação integrada do metabolismo
-Período absortivo
-Período pós-absortivo
-Jejum
-Diabetes
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Descrever os mecanismos gerais envolvidos na regulação do metabolismo.
-Citar exemplos de alterações do conteúdo celular de enzimas, em resposta às
diferentes situações fisiológicas.
-Citar exemplos de regulação alostérica e covalente de enzimas envolvidas no
metabolismo de carboidratos, lipídios e aminoácidos, nas diferentes situações
fisiológicas.
-Descrever os efeitos metabólicos da insulina, glucagon e adrenalina sobre as
diferentes vias metabólicas, no período absortivo, no jejum e no diabetes.
-Descrever a distribuição de nutrientes alimentares para o fígado e demais tecidos no
indivíduo bem alimentado.
-Citar a via metabólica acionada e utilizada como fonte de energia no jejum inicial.
-Discutir as alterações metabólicas relacionadas ao metabolismo de carboidratos e
gorduras, no fígado, tecido adiposo,cérebro e músculo esquelético.
-Discutir o papel do fígado na realização dos processos de neoglicogênese, lipólise e
cetogênese no estado de jejum.
-Reconhecer os efeitos dos principais efetores alostéricos positivos e negativos que
controlam as diferentes vias metabólicas no estado de jejum e no indivíduo bem
alimentado.
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-Explicar a relação entre a obesidade e a resistência à insulina desenvolvidas por um
indivíduo bem alimentado em que a gordura não é consumida durante o jejum.
-Discutir as diferenças metabólicas entre o Diabetes Mellitus insulino-dependente e o
não-insulino dependente.
-Descrever a resposta metabólica ao estresse provocado por cirurgias, infecções ou
queimaduras.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3. ed., Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2007.
CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artes Médicas Sul, 2000.
CHAMPE, P.C.; HARVEY, R.A. Bioquímica ilustrada. 3. ed. Porto Alegre: Artes
Médicas,2006.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
LEHNINGER, A. L.; NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de Bioquímica. 2. ed., São
Paulo: Sarvier, 1995.
PRATT, C.W.; CORNELY, K. Bioquímica essencial. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2006.
SISTEMA DE AVALIAÇÃO
Provas
Teóricas (PT)
resolução
de
exercícios (em
sala) - EX
Prova Prática
(PP)
Exame
Especial (EE)*
Quant
.
3
5
01
Data
Valor
2a.quinz./março
2a.quinz/abril
2a.quinz/junho
Ao longo do
semestre
10,0
Pes
o
0,2
10,0
0,2
2a. quinz/junho
10,0
0,2
10,0
0,2
1
Nota Final = Σ (PT) x 0,2 + EX x 0,2 + PP x 0,2
* Substitui uma Prova Teórica não realizada
Aprovado pela Pró-reitoria de Graduação em sua 147ª reunião realizada em
17/12/2010.
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