ESCOLA ESTADUAL
MARECHAL RONDON
TRABALHO DE BIOLOGIA
EJA - 1ªFASE -A
Profª Daiane
Alunas: Ana Gomes
Ana Rute
Irene Santi Ortelan
A seguir tudo sobre água
e a relação dos minerais
mais importantes para o
funcionamento do
organismo humano
ÁGUA
*A água é uma substância líquida importante
para os seres vivos e pode ser encontrada
dentro do organismo dos mesmos e fora do
organismo, no meio externo. É formada por
dois átomos de hidrogênio e um átomo de
oxigênio que dispõem-se num formato angular
estabelecendo um contraste entre os lados,
onde um lado há a formação das zonas
positivas e de outro lado há a formação das
zonas negativas.
*As moléculas de água tendem a se unirem a
outras moléculas, pois estas sofrem atrações
motivadas pelas cargas elétricas, o que origina
a formação de pontes de hidrogênio, porém não
se unem a qualquer molécula, pois as moléculas
apolares que são formadas por gorduras, óleos
e ceras não são solúveis à água.
A água é considerada um líquido de dissolução
universal, pois em contato com outras moléculas
polares consegue envolvê-las e separá-las, o que
também é possível com sais minerais. Por este
fato, a água apresenta sais minerais em sua
composição que podem ser bicarbonato, cloreto e
sulfato, sódio, magnésio, potássio, flúor, ferro e
cálcio, que foram dissolvidos pela água ao
entrarem em contato com a mesma.
FERRO
*Ferro é um componente fundamental da
hemoglobina e de algumas enzimas do
sistema respiratório. A deficiência deste
mineral resulta em anemia.
Importante saber que sem a vitamina C, a
quantidade de ferro obtida pela ingestão de
vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é
rico em ferro.
* Porém, nosso organismo só consegue
absorver apenas cerca de 10% desse mineral
contido no cereal. No entanto, se o feijão for
acompanhado de um alimento rico em
vitamina C como suco de laranja a absorção
pode chegar a 40%.
*As carnes são diferentes, pois estão entre
as melhores fontes de ferro e, nesse caso, as
moléculas do mineral não precisam da ajuda
da vitamina. As melhores fontes de ferro são
a carne bovina, porco e frango.
* A deficiência de ferro é comum,
principalmente em mulheres pela perda
durante pela menstruação.
* Os corredores devem estar atentos para a
ingestão de ferro, uma vez que, além de
perderam este mineral pela urina e
transpiração, a própria corrida pode
atrapalhar a habilidade de absorção de ferro.
*Principais fontes: Carnes, porco, frango,
peixe, ovos, legumes.
Cálcio
* A necessidades de cálcio são geralmente supridas
por laticínios, especialmente leite. A maior parte do
cálcio (90%) é armazenada nos ossos, com uma
troca constante ocorrendo com o sangue, tecidos e
ossos.
Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos
e dentes, o cálcio também é necessário para o
funcionamento adequado do sistema nervoso e
imunológico, contração muscular, coagulação
sangüínea e pressão arterial.
Principais fontes: Laticínios : leite iogurte e queijos;
peixes ósseos, legumes, brócolis, repolho.
Fósforo
Fósforo tem um papel importante na produção de
energia juntamente com o cálcio. A energia
química do corpo é armazenada em
combinações de "fosfato de alta energia"
O elemento fósforo é altamente venenoso, mas
não é tóxico quando ingerido como fosfato na
dieta.
Principais fontes: Carnes, porco, frango, peixe,
ovos e leite.
Iodo
Deficiência de iodo pode resultar em bócio, o
enlargamento da glândula tiróide. Habitantes
da zonas costeiras geralmente recebem o
suprimento adequado de iodo.
Principais fontes: Sal iodado e peixes
marinhos.
Magnésio
*Pesquisas revelaram que o magnésio tem um papel
fundamental na performance em esportes de
resistência. Este mineral existe principalmente nos
músculos e ossos, aonde ajuda na contração muscular
e metabolismo energético.
*Estudos mostraram que a deficiência de magnésio
diminui a resistência e que o baixo nível deste mineral
na circulação está associado à diminuição da
capacidade aeróbica. Infelizmente, baixo nível de
magnésio na circulação já foi constatado em corredores
após a maratona e provavelmente está relacionado à
perda pela transpiração.
*Apesar da falta de magnésio resultar em queda de
resistência, altas doses deste mineral não significa um
aumento da capacidade aeróbica.
Principais fontes: Legumes, nozes, verduras, alimentos
de grãos integrais, frutos do mar.
Zinco
Zinco ajuda a manter o sistema imunológico
sadio, facilita a cicatrização de machucados e
recuperação de lesões. Liz Applegate salienta
que estudos demonstraram que corredores
freqüentemente não consumem a quantidade
mínima recomendada deste mineral (RDA : 15
mg para homens e 12 mg para mulheres).
Além disso, como atletas perdem zinco pelo
suor, eles podem se tornar deficientes deste
mineral mais rapidamente. Um dos sinais de
deficiência de zinco é o aumento de
resfriados.
Principais fontes: Alimentos ricos em proteína
como carnes, frango e peixe.
Potássio
Este mineral é um eletrólito importante para
a transmissão nervosa, contração muscular e
equilíbrio de fluidos no organismo. Sintomas
de deficiência de potássio incluem fraqueza
muscular, desorientação e fadiga.
Principais fontes: Vários alimentos frescos
como: carne, leite, frutas, legumes, batatas
e alimentos de grãos integrais.
Sódio
Este mineral é um eletrólito importante para a
transmissão nervosa, contração muscular e
equilíbrio de fluidos no organismo. Corredores
participando de corridas longas devem prestar
atenção na reposição de sódio para evita a
hiponatremia. Muito sódio na dieta pode levar
à hipertensão em pessoas com predisposição
genética.
Principais fontes: Sal, azeite e alimentos
processados.
Selênio
É antioxidante e é importante no crescimento
celular. A ingestão de altas doses, 1 mg ou
mais, pode causar intoxicação.
Principais fontes de selênio: Frutos do mar,
carnes, grãos e sementes.
Flúor e outros minerais
*Flúor e fluoreto são necessários para amarrar o cálcio aos
ossos. Este e outros minerais como boro, cromo, cloreto,
cobre, manganês, molibdênio, selênio, silicone, enxofre e
vanádio são necessários para a saúde em quantidades
extremamente reduzidas. Uma dieta normal provê as
quantidades necessárias destes elementos.