ANTONIO JOSÉ JUNQUEIRA VILLELA E OUTROS
FAZENDA SÃO BENEDITO
Características do lote de café:
Características da fazenda:
Processamento tipo: CEREJA
DESCASCADO
Variedade: BOURBON AMARELO
Quantidade de sacas: 18 Sacas
Altitude média das áreas de onde o café foi
colhido: 1150 MTS
Localização: Carmo de Minas - MG
Região: Mantiqueira de Minas Gerais – Aba
da Serra da Mantiqueira
Área total: 234 hectares
Área cultivada com café: 50 hectares
Altitude das Lavouras: de 1000 a 1300 mts.
Precipitação Pluviométrica: Média de 1.850
mm
Temperatura Média: 18º C
Telefone: (35)3334-1168
E-mail: [email protected]
Site: www.gruposertao.com.br
Pequena história da Fazenda:
A FAZENDA SÃO BENEDITO foi absorvida pelo GRUPO SERTÃO em 2003. A São
Benedito tem um grande potencial para cafés de bebida fina, devido à sua localização. Além do
destaque em cafés especiais, o Grupo Sertão se dedica à criação de Gado Girolando. O grupo
carrega uma marca consagrada GIROLANDO DA SERTÃO, símbolo de melhor criador
nacional da raça (www.gruposertao.com.br).
Sistema de processamento de café:
A colheita é feita manualmente e com pano para evitar que os grãos entrem em contato com a
terra; são transportados para secagem duas vezes ao dia onde são lavados, descascados e
esparramados no mesmo dia. Depois vão para secador, daí para tulhas de descanso, voltam para
secador e com 10,5% de umidade vão para tulhas definitivas por 30 dias para descanso e
finalmente são beneficiadas e depois depositadas na Cooperativa onde será feita a classificação
definitiva de padrão.
O café é lavado e descascado utilizando processo de reciclagem e uso racional da água, os
resíduos são transferidos para tanques de decantação e depois retornam à lavoura.
Preocupação com a qualidade:
Atualmente a Fazenda São Benedito é dotada de uma infra-estrutura moderna com máquinas e
benfeitorias de primeira linha. Antonio José está sempre em busca do aumento da qualidade dos
cafés produzidos tanto na sua fazenda quanto na micro região de Carmo de Minas. Antônio
José realiza freqüentemente visitas a várias entidades nacionais e internacionais para troca de
experiências com outros profissionais da área, na busca de altos padrões de qualidade dos cafés.
Todos os lotes de café são provados e acompanhados ano a ano. A escolha de se produzir cafés
especiais, exige muita atenção e dedicação do produtor. A rastreabilidade se torna algo
indispensável tanto para entender a propriedade e o produto quanto para tomar decisão sobre a
substituição ou não de uma lavoura e opção por variedades a serem plantadas.