LUIZ PAULO DIAS PEREIRA E OUTROS
FAZENDA DO IP
Características do lote de café:
Características da fazenda:
Processamento tipo: CEREJA
DESCASCADO
Variedade: BOURBON AMARELO
Quantidade de sacas: 23 Sacas
Altitude média das áreas de onde o café foi
colhido: 1150 MTS
Localização: Carmo de Minas - MG
Região: Mantiqueira de Minas Gerais
Área total: 701 hectares
Área cultivada com café: 138 hectares
Altitude das Lavouras: de 960 a 1200 mts.
Precipitação Pluviométrica: Média de 1.850
mm
Temperatura Média: 18º C
Telefone: (35)3334-1168
E-mail: [email protected]
Site: www.gruposertao.com.br
Pequena história da Fazenda:
A FAZENDA DO IP foi uma das primeiras fazendas do Grupo. Com mais de 100 anos de
tradição em café, a fazenda foi uma das pioneiras na plantação de café no município de Carmo
de Minas. A localização geográfica e altitude fazem dessa fazenda, uma referencia regional,
com uma das fazendas com maior índice pluviométrico. Residem na Fazenda 30 famílias com
aproximadamente 145 pessoas morando em casas cedidas pela Fazenda sem qualquer ônus para
os funcionários, todas com instalações de água e luz, onde recebem ainda além do salário acima
do mínimo, leite, café, condução e remédios. Existe também na Fazenda uma escola municipal
e também participa do Programa de Saúde da Família mantido pelo governo, uma linha
telefônica para atender todos os funcionários, um campo de futebol para a prática do esporte e
represa para pesca. Luiz Paulo Dias Pereira é um produtor associado a Carmo Coffees, que
prioriza a melhoria da qualidade e o comércio de cafés especiais (www.carmocoffees.br) , e
cooperado da COCARIVE (www.cocarive.com.br).
Sistema de processamento de café:
A colheita é feita manualmente e com pano para evitar que os grãos entrem em contato com a
terra; são transportados para secagem duas vezes ao dia onde são lavados, descascados e
esparramados no mesmo dia. Depois vão para secador, daí para tulhas de descanso, voltam para
secador e com 10,5% de umidade vão para tulhas definitivas por 30 dias para descanso e
finalmente são beneficiadas e depois depositadas na Cooperativa onde será feita a classificação
definitiva de padrão. O café é lavado e descascado utilizando processo de reciclagem e uso
racional da água, os resíduos são transferidos para tanques de decantação e depois retornam à
lavoura.
Preocupação com a qualidade:
Atualmente a Fazenda do IP, do Grupo Sertão, é dotada de uma infra-estrutura moderna com
máquinas e benfeitorias de primeira linha. Seguindo a filosofia de aprimorar continuamente a
qualidade dos cafés produzidos, são realizadas freqüentemente visitas a várias entidades
nacionais e internacionais e troca de experiências com outros produtores na busca de altos
padrões de qualidade dos cafés. Todos os lotes de café são provados e acompanhados ano a
ano. A escolha de se produzir cafés especiais, exige muita atenção e dedicação do produtor. A
rastreabilidade se torna algo indispensável tanto para entender a propriedade e o produto quanto
para tomar decisão sobre a substituição ou não de uma lavoura e opção por variedades a serem
plantadas.