SEVERINO BRENO PEREIRA JUNQUEIRA NOSSA SENHORA DO CARMO Características do lote de café: Características da fazenda: Processamento: Natural Variedade: Catuaí Quantidade de sacas: 22 Altitude média: 1050 Localização: Carmo de Minas- MG Região: Mantiqueira de Minas Área total: 23ha Área cultivada com café: 16 ha Maior altitude: 1150 Menor altitude: 950 Telefones: 35 3334-1609 E-mail: [email protected] História da fazenda: O sitio nossa senhora do Carmo faz parte de uma cultura familiar onde são cultivados cafés de alta qualidade e vem sendo premiada em vários concursos. Situada na Mantiqueira de Minas a fazenda Nossa Senhora do Carmo vem a muitos anos trabalhando no aprimoramento dos cafés em sua propriedade buscando a excelência na produção de cafés especiais. A propriedade faz parte do GRUPO CAFÉ DO CEDRO com áreas de cafés que vão de 900 a 1350 metros de altitude dando continuidade ao trabalho de gerações passadas que vieram pra região em busca dos melhores terroir do Brasil para a produção de cafés especiais. O GRUPO CAFÉ CEDRO busca levar ate seus clientes toda diversidade de aromas e sabores que esta região oferece com o aprimoramento constantes nas praticas culturais, proteção ambiental, manejo, condução adequada em suas lavouras e beneficiamento final de seu produto. Estamos firmemente comprometidos em levar ate a xicara de nossos consumidores os melhores produtos extraídos desta região, onde se produz os melhores cafés do Brasil. Sistema de processamento de café: São realizadas colheitas manualmente com panos para não haver contato com o solo.E logo depois de colhido são levados para o terreiro e rodados por volta de 15 a 20 vezes ao dia para uma melhor seca e uniformidade no grão .Depois de atingirem uma umidade por volta de 15 % são levados ao secador para uma melhor seca ,no secador atingindo a umidade de 11% são levados para as tulhas de descanso ficando por lá por volta de 30 dias para terem uma boa uniformidade de seca e umidade e qualidade no grão para depois sim ser beneficiado e levado a cooperativa . Preocupação com a qualidade: Nosso grupo café do cedro tem grande preocupação na parte ambiental tendo reservas ao longo das nascentes de água e também com as matas remanescentes em nossas propriedades do grupo. E em relação aos funcionários são dados treinamentos de aplicação de agrotóxicos e também fornecidos equipamentos de segurança para a aplicação dos mesmos e as embalagem lavadas e descartadas através do processo de tríplice lavagem e devolvidos aos órgãos competentes.