Sebastião Márcio de Carvalho Junqueira
Fazenda Santa Mariana
Características do lote de café
Características da propriedade
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Processamento: Cereja Descascado
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Localização: Dom Viçoso - Minas Gerais
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Variedade: Catuaí Amarelo
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Região: Mantiqueira de Minas
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Quantidade: 12 sacas
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Área total: 59 hectares
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Área cultivada com café: 27 hectares
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Altitude média 1100 metros
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Menor altitude 940 metros
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Maior altitude 1210 metros
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Telefone: (35)98481952
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E-mail: [email protected]
História da Fazenda
A Fazenda Santa Mariana pertence a uma sociedade de irmãos, que adquiriram
terras ao redor da fazenda de sua mãe, onde já se cultiva café com qualidade
superior. Formado uma sociedade de produtores de cafés especiais, denominada
“Café Dona Mariana”.
Com isso criou-se condições para ampliar as áreas de plantio de café e utilizar uma
área comum para processamento dos grãos, diminuindo assim o consumo de água
e energia.
O Grupo possui as premiações e as certificações:
Premiações:
BSCA - finalista do Concurso CupofExcellenceEarlyHarvest nas edições de 2002,
2003, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012,2013 e 2014, ficando entre os 10
colocados por várias vezes.
2ª posição na 1ª Edição CupofExcellence Natural Late Harvest – 2011 e finalista em
2013
EMATER - MG - 2ª posição em 2005 e finalista em 2006, 2012 e 2013
ABIC- 3ª posição em 2005
Illycaffè -
Finalista por 7 edições consecutivas, safra 2007/2008 a 2013/2014,
sendo:
2ªposição
safra 2010/ 2011
9ª posição
safra 2008/ 2009
10ªposição
safra2007/ 2008
COCARIVE / Nucoffee- 1ª e 5ª posição em 2012 no 1° Concurso de Qualidade
de Café e
finalista em 2013
Certificações:
- Rede de agricultura sustentável “Rainforest Alliance”
- Programa Estadual de Certificação de Café "CertificaMinas", do Estado de Minas
Gerais
- Fair Trade Certified
Sebastião Márcio,é a sexta geração pelo lado paterno é a quinta geração pelo lado
materno, de cafeicultor.
Dedicamos também à nobre arte de criar cavalos da raça Mangalarga Marchador,
outra grande paixão da família. Uma seleção desde a década de 50, sempre
enfocando a marcha como objetivo principal.
Os empregados moram na cidade, a cerca de 200 metros das lavouras de café, o
que minimiza o gasto de energia com o deslocamento para o trabalho. São todos
alfabetizados e seus filhos estudam em escolas públicas.
Na fazenda são produzidas mudas de árvores de espécies em extinção e espécies
nativas. Essas mudas são plantadas junto às margens dos rios, preservando as
matas ciliares, revitalizando com isso a ecologia. A preservação das nascentes é
ponto de destaque, o que garantirá para as próximas gerações água em
abundância e com qualidade. Os recursos que a natureza oferecem devem ser
administrados de maneira justa, conseguindo com isso produzir cafés especiais sem
degradar o meio ambiente.
Sistema de processamento de café
A colheita dos grãos de café é seletiva, sendo estes transportados quatro vezes ao
dia para as áreas de processamento e descascados, o que evita início de
fermentação.
Após o processo de descascagem, os grãos são espalhados nos pátios de secagem
concretados, onde recebem atenção especial a fim de conservar as qualidades
superiores fornecidas pela terra, sol, clima e altitude da região, procurando com
isso não interferir na qualidade intrínseca dos grãos de café.
Após a secagem, os grãos são levados às tulhas de descanso, e somente depois de
um bom período são beneficiados, garantindo com isso a qualidade do café e
valorizando toda a energia gasta no processo.
Preocupação com a qualidade
A condução das lavouras é feita de maneira sustentável, com o intuito de legar às
próximas gerações um meio ambiente igual ou melhor que o de hoje. Desde o
plantio os proprietários primam pela qualidade, selecionando as melhores mudas,
bem como as melhores terras, visando assim produzir cafés especiais encorpados e
adocicados.
A Fazenda Santa Mariana tem como meta aprimorar constantemente a qualidade
dos cafés produzidos, participando de encontros, palestras e visitando outras
propriedades que divulguem tecnologias para melhoria da qualidade.