Centro de Metabolismo em Exercício e Nutrição
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Departamento de Saúde Pública da Faculdade de Medicina de
Botucatu (UNESP/SP)
VI Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade
e Qualidade de Vida
PADRÃO DO CONSUMO ALIMENTAR NOS
PARTICIPANTES DO PROJETO MEXA-SE PRÓSAÚDE ÀS DIRETRIZES DIETÉTICAS
COMPARATIVO DA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA
SAÚDE (OMS) NO MUNICÍPIO DE BOTUCATU (SP)
Rinaldi, A.E.M.; Mota,J.F.; Pereira, A.F.; Burini, R.C.
2005
INTRODUÇÃO
+
Avaliação da ingestão
alimentar
Ptn
Lipídio
CHO
Fibra
Vit.
Diretrizes
dietéticas
Ã
O
E
N
Ç
V
E
R
P
Mineral
OBJETIVOS
Verificar a adequação da ingestão alimentar à
recomendação da OMS nos participantes do projeto de
extensão universitária Mexa-se Pró-Saúde, no município
de Botucatu (SP).
CASUÍSTICA E MÉTODOS
-N= 162 indivíduos
-Idade= 559 anos
-IMC= 27,94,5kg/m²
-Avaliação da ingestão alimentar: recordatório de 24h
-Cálculo dos macronutrientes e fibras: Software NutWin Versão
1.5, 2002 (Anção et. al.)
MÉTODOS
- Recomendação de macronutrientes e fibras: Diretriz da Organização
Mundial da Saúde: Dieta, Nutrição e Prevenção de doenças crônicas
(2003)
- Avaliação do consumo de frutas e verduras: Pirâmide Alimentar
adaptada (PHILIPPI, 1999)
- Análise estatística: estatística descritiva, Software STATISTIC 6.0
MÉTODOS
Frutas – 3-5 porções/dia
Hortaliças – 4-5 porções/dia
Diretrizes da OMS
Nutrientes
%Gordura Total
%Gordura Saturada
%Gordura poliinsaturada
Recomendação
15-30%VCT
<10%VCT
6-10%VCT
%Gordura monoinsaturada
10-20%VCT
%CHO
55-75%VCT
%PTN
10-15%VCT
Colesterol
Fibras
%açúcar
<300mg
>25g
<10%VCT
Pirâmide Alimentar Brasileira
Adaptada (PHILIPPI, 1999)
RESULTADOS
Gráfico 1 – Prevalência de adequação e inadequação do consumo lipídico dos
participantes do projeto à recomendação da OMS
100
90
80
25
9
18
70
60
85
50
40
30
75
71
inadequação
91
82
20
10
15
0
29
Gord.
Gord.
Gord.
Gord.
total
sat.
mono
poli
Col.
adequação
RESULTADOS
Gráfico 2 – Prevalência de adequação e inadequação do consumo de
macronutrientes, frutas, hortaliças e fibras dos participantes do projeto
à recomendação da OMS
100
90
80
46
70
60
32
35
67
79
84
50
Leste
40
30
54
20
10
Oeste
68
65
33
21
16
0
Ptn.
CHO
%açúcar
Hort.
Frutas
Fibra
CONCLUSÃO
A partir dos resultados, pode-se perceber maior prevalência de
inadequação, pelo baixo consumo, de gordura insaturada, hortaliças e
fibra dietética, quando avaliado pela recomendação da OMS.
Estes fatores podem predispor os participantes ao maior risco de
desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis e portanto,
intervenção nutricional mais efetiva mostra-se necessária nestes
indivíduos.