BOLO SOUZA LEÃO | CHEF CRIS LEITE
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: média
INGREDIENTES:
Massa:
Açúcar refinado | 200 gr
Gemas | 6 unidades
Leite de coco | 200 ml
Manteiga sem sal | 100 gr
Massa de puba | 400 gr
Sal refinado | 2 gr
Calda:
Açúcar refinado | 100 gr
Leite de coco | 150 ml
Para untar:
Manteiga sem sal | 20 gr
MODO DE PREPARO:
01 | Calda: misture o açúcar com o leite de coco e leve ao fogo para ferver.
02 | Na batedeira, junte as gemas e o açúcar, bata até dobrar o volume.
03 | Acrescente a manteiga, a massa de puba, o leite de coco e o sal.
04 | Unte a forma com manteiga. Coloque a massa e leve ao forno a 200ºC.
05 | Depois de 10 minutos de ter colocado o bolo no forno, regue com a calda até cobrir toda
superfície, recoloque o bolo no forno. Esta operação deve ser repetida a cada 10 minutos.
06 | Retire do forno quando o bolo estiver levemente dourado e com uma camada gelificada
na superfície.
CHEF CRIS LEITE