BOLO DE MILHO – BOLO SOUZA LEÃO
Forma de venda:
kg
ARMAZENAMENTO
Posto de trabalho: PADARIA
Família: BOLOS CREMOSOS
ARMAZENAR O PRODUTO EM
TEMPERATURA DE -12ºC OU MAIS FRIO.
Utensílios
:
PINCEL DE SILICONE-FORMA DE ALUMÍNIO
TUBO-PEQ-MÉDIA GRANDE- FORMA
RETANGULAR RECIPIENTE PLÁSTICO.
PRAZO DE VALIDADE
PRODUTO CONGELADO: 120 DIAS
PRODUTO ASSADO, EM TEMPERATURA AMBIENTE :04
DIAS EMBALADOS.
Modo de Preparo
1º- Retirar do freezer a
quantidade de massa
necessária à
produção.Deixar
descongelar por 60
minutos
aproximadamente em
temperatura ambiente.
4º-Levar ao forno turbo
em temperatura de
145ºc a 150ºc por 45 a
50 minutos.FORNO
DOMESTICO: Assar em
temperatura de 180ºc
por 55 a 60 minutos.
2º Utilizando o pincel
unte as formas de
alumínio, com unta
assadeira Pan Cristal.
5º Retirar do
forno,deixar esfriar por 2
horas para então ser
embalado.
3º- Despeje a massa
de Bolo até pouco
mais da metade da
forma.
SUGESTÃO:
O cozimento da massa
pode ser também em
Banho Maria.
Data: 24/07/14
Versão: 01
DADOS CADASTRAIS
NOME DO PRODUTO:
MASSA BOLO DE MILHO E SOUZA LEÃO CRU
CONGELADO
PESO DA EMBALAGEM:
3 x 2000g
DIMENSÃO FARDO CAIXA:
CAIXA COM 370X250X100
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS
FORNO TURBO INDUSTRIAL
FORNO DOMESTICO
FREEZER OU CÂMARA FRIGORÍFICA
MESA DE INOX PARA MANIPULAÇÃO
ARMÁRIO COM ASSADEIRAS
OBS:A QUANTIDADE DE EQUIPAMENTOS
DEPENDERÁ DA NECESSIDADE DE PRODUÇÃO
Finalização