Será que t udo é mistura?
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Relembrando um pouco o que foi visto na aula passada, toda mistura pode ser separada. Até mesmo o leite que parece tão
homogêneo pode ser separado em uma seqüência de processos. Mas será que tudo é mistura? Tudo pode ser separado por
processos, sejam eles simples ou complexos?
Pensemos no bolo, juntamos farinha, manteiga, leite, fermento, ovos, etc. Isto é uma mistura? E depois que levamos no fogo?
O bolo cresce o cheiro toma conta da casa... Ainda é uma mistura? Mas de onde vem o cheiro? A farinha, o leite, a manteiga e
todos os outros ingredientes ainda estão ali? Ainda podemos separá-los?
Segundo os dicionários, mistura é a união de substâncias diferentes, na qual não há modificações nas suas características. Por
exemplo, água e sal. Ao misturar água e sal formamos um líquido salgado. Assim, se cada substância conserva suas
propriedades específicas, elas podem ser separadas, como vocês viram na aula anterior. Nesse caso que tratamos, o processo
de destilação promoverá a separação, lembra???
Mas será que tudo o que juntamos forma uma mistura?... Então o que acontece no caso do bolo? As substâncias (ingredientes)
se mantêm as mesmas? Ou será que existe uma interação entre os ingredientes? Que fenômeno seria esse então?... É isso que
estudaremos na aula de hoje.
No experimento a seguir, iremos retomar alguns conceitos sobre preparação de misturas e verificar se tudo que é adicionado
junto em um recipiente realmente dará origem a uma mistura!!!
Você recebeu para o experimento: três tubos de ensaio com água e numerados em uma estante; dois envelopes também
numerados (2 – sal; 3 – maisena); um recipiente contendo iodo.
No tubo de número 2 você deve adicionar o conteúdo do envelope de número 2, o sal. O mesmo deve ser feito no tubo 3,
sendo adicionada a maisena. E então, o que aconteceu em cada tubo?
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Ao juntar sal e água, e maisena e água as propriedades dos ingredientes (sal, água e maisena) foram alteradas? Justifique sua
resposta.
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Adicionando algumas gotas de iodo em cada tubo, o que você imagina que pode acontecer? Continuará uma mistura?
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Material didático produzido por Taíla Oliveira, aluna do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas da UFRJ, durante suas atividades
de Prática de Ensino em 2007, sob a supervisão das professoras Carla Maciel (Colégio de Aplicação da UFRJ) e Marcia Serra Ferreira
(Faculdade de Educação da UFRJ). Disponível no sítio eletrônico www.projetofundao.ufrj.br/biologia .
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