Lipídios ou Lípides
GORDURAS
LIPÍDIOS
Insolúveis em água, solúveis em benzina,
éter e álcool
Triglicerídeos: banha ou “pneuzinho”
 (3 ácidos graxos + glicerol).
 Gorduras e óleos.
Cerídeos e fosfolipídios: revestimento
 Cera de ouvido, cera de abelhas, fosfolípides etc.
Esteróides: lipídios complexos
 Esteróis (precursores de hormônios sexuais).
 Colesterol.
Tipos de ácidos graxos
• Ácidos graxos saturados:
– Não possuem ligações duplas
– Em temperatura ambiente apresentam estado
físico sólido
– Ex: manteigas, sebo, graxa
• Ácidos graxos instaurados:
– Possuem uma ou mais ligações duplas
– Em temperatura ambiente apresenta estdos
líquido
– Ex: óleos em geral
Funções dos Triglicerídeos
• Armazenar energia, isolante
témico, proteção de orgãos etc.
Triglyceride
Glycerol
Fatty Acid Chains
5
Estrutura de membrana plasmática
• Dupla camada de fosfolípides associada a
proteínas
6
Esteróides
Colesterol é o
“esteróide base”
de nosso corpo
para produzir
outros
esteróides
Cholesterol
Estrogen
Testosterone
Estrogênio e testosterona também são esteróides
Esteróides Anabolizantes
Sintéticos
• São variantes
de testosterona
Aumentam a massa
muscular rapidamente
Podem causar sérios
riscos a saúde.
HDL x LDL
QUE O TEU ALIMENTO
SEJA O TEU REMÉDIO
E QUE TEU REMÉDIO
SEJA O TEU ALIMENTO
Hipócrates