Vinhos da Espanha
AMAVI
Reunião de 29 de julho de 2010
Organizadoras: Lúcia e Zeni
MAPA GEOGRÁFICO
ÁREA: 505.954 km²
POPULAÇÃO: 44,9 milhões (2009)
NOME OFICIAL: Reino da Espanha
(Reino de España).
LOCALIZAÇÃO: sudoeste da Europa
FUSO HORÁRIO: +4h em relação à
Brasília
CLIMA DA ESPANHA:
mediterrâneo, oceânico (Norte)
IDIOMAS: espanhol (oficial), basco, galego e catalão.
RELIGIÃO: cristianismo 95,4% (católicos 94,9%, protestantes 0,5%), islamismo 1,2%, outras 3,4%
DENSIDADE DEMOGRÁFICA: 89,2 hab./km2.
CRESCIMENTO DEMOGRÁFICO: 0% ao ano (1995-2000).
TAXA DE ANALFABETISMO: 2,3% (censo de 2000).
RENDA PER CAPITA: US$ 35.500 (estimativa 2009).
PIB: US$ 1,6 trilhão (2008)
REGIÕES VINÍCOLAS
Vinhedos:2,9 mi acres
Produção:3º. lugar
Consumo: 38 l/ano
(9º. Lugar)
A viticultura foi trazida
pelo fenícios entre 3.000
a 4.000 AC.
Sofreu expansão durante
o domínio do Império
Romano.
Segovia
Classificação dos Vinhos Espanhóis
Os vinhos espanhóis estão classificados em três
níveis de qualidade, a saber:
• Vino de mesa - vinho inferior, cuja produção pode
ser feita em qualquer região do país, e que não se
enquadra na categoria Denominación de Origen
(D.O.).
•Vino de la Tierra - vinho de mesa um pouco mais
diferenciado, produzido em região vinícola tradicional
do país (Andalucía, Castilla-La Mancha), e que não
se enquadra na categoria D.O.
•Vino de Denominación de Origen (D.O.) - vinho
de qualidade, produzido em região delimitada e
sujeito a severas regras que regulam as
características do solo, os tipos de uvas utilizadas, o
método de vinificação, o teor alcoólico, o tempo de
envelhecimento, e equivale a AOC francesa e à DOC
italiana.
QUANTO AO ENVELHECIMENTO:
Categorias baseadas no tempo de envelhecimento dos vinhos que foram utilizadas inicialmente pela região de Rioja, e
são adotadas na maioria das D.O.s, a saber:

Vino joven ou Vino Sin Crianza ou Vino del Año - Vinho jovem, um pouco envelhecido, mas não o suficiente para ser
considerado "crianza".

Vino de Crianza - Vinho (tinto, branco ou rosé) de melhor qualidade, envelhecido pelo tempo mínimo de 2 anos, dos
quais pelo menos 12 meses em barril de carvalho para os vinhos tintos e 6 meses em barril de carvalho para os
brancos e rosados.

Vino Reserva - Vinho superior feito nas melhores safras. Os tintos devem ser envelhecidos pelo tempo mínimo de 3
anos, dos quais pelo menos 1 ano em barril de carvalho, enquanto os brancos e rosés podem envelhecer apenas 2
anos, dos quais 6 meses em carvalho.

Vino Gran Reserva - Vinho superior feito nas safras excepcionais. Os tintos devem envelhecer pelo tempo mínimo de 5
anos, dos quais pelo menos 2 anos em barril de carvalho. Os vinhos brancos e rosés podem envelhecer apenas 4 anos,
dos quais 6 meses em carvalho.
Existem ainda outras categorias, tais como:

Vino de aguja - vinho branco frisante

Vino de licor (generoso) - vinho doce, de sobremesa, fortificado (que sofre adição de aguardente vínica) – Jerez

Vino dulce natural - vinho doce não fortificado também ideal para a sobremesa

Vino gasificado - vinho tranqüilo (não espumante) elaborado mediante a adição de gás (CO2), não confundir com a
CAVA DO – elaborada pelo método Champenoise ou Charmat..
REGIÕES DOS VINHOS DA DEGUSTAÇÃO
•Navarra DO ao centro-norte da Espanha, dos Pirineus ao rio Ebro (baixo Rioja), na região
Basca, caminho dos Peregrinos de Santiago de Campostela.
Os Romanos levaram a cultura do vinho no século II DC. É famosa pelos seus bons rosés de
Garnacha, mas possui também bons vinhos brancos, alguns fermentados em barrica, e tintos
de Garnacha palatáveis.
Uvas permitidas:
Brancas: Viura, Moscatel, Chardonnay e Malvasía
Tintas: Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Graciano
llicorella
• Priorato DO na Catalunha, a nordeste da Espanha, na Terragona. Sob o tórrido sol do
Mediterrâneo, as uvas amadurecem para atingir potenciais alcoólicos de até 18% O solo é
pobre, rochoso, derivando de uma camada de ardósia vermelha e quartzo. É conhecido
localmente como llicorella e por sua pequena espessura, suporta uma pequena produção de
uvas. Uvas principais: Garnacha e Cariñena. Vinicultura tradicional desde o Século XII,
praticada por monges.
Uvas permitidas:
Brancas: Garnacha Blanca, Macabeo e Pedro Ximénez
Tintas: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda e Mazuela
La Mancha DO
na região de Castilla-La Mancha, no centro-sul da Espanha, nas
vizinhanças de Madrid.
Planícies com ligeiras elevações e clima continental com temperaturas elevadas no verão e
muito baixas no inverno e nivel pluviométrico baixo em decorrência de montanhas que a
circundam. Compreende as seguintes D.O.s: La Mancha, Méntrida, Mondéjar, Valdepeñas e
Vinos de Madrid.
Esta D.O. é a mais extensa região vinícola do mundo (170 mil hectares). Produz vinhos
simples, ligeiros e de bom frescor, tanto brancos como tintos varietais e rosés.
Uvas permitidas:
Brancas: Airén, Mabaceo, Pardillo e Verdoncho
Tintas: Cabernet Sauvignon, Cencíbel, Garnacha e Moravia
•Jerez DO
ao sul da Espanha, às margens do Mediterrâneo, em Andalucia, com solo
calcário e branco “albariza”, onde as uvas suportam o calor do verão com a estocagem das
águas das chuvas do inverno.
Uvas: Palomino, Pedro Ximenez e Moscatel.
As primeiras notícias sobre o Jerez vem do século I AC, quando um geógrafo grego escreveu
que as vinhas foram implantadas na região por volta de 1100 AC pelos fenícios.
Pedro Ximenez
UVAS
Cariñena
Tempranillo
Garnache
Palomino Blanco
Pedro Ximenez
Graciano
SALANQUES 2005 MAS DOIX DO

Priorato, um dos vinhos espanhóis mais instigantes, ainda que
paradoxal, é feito numa região vinícola isolada na Catalunha, no interior
de Tarragona, vinhos com refinada tecnologia, e métodos dos Monges
Carthusianos, que ficavam no Prior, que se conservaram desde o Século
XII.
b) Viticultura, Clima e Solo
O Priorato é um dos raríssimos vinhos de primeira classe do mundo que
é produzido a partir das uvas Garnacha e Cariñena, duas variedades
que vêm sendo sistematicamente substituídas na Espanha e na França.
A idade dos vinhedos e a concomitante baixíssima produção ( em média
0,3 toneladas por acre), sem sombra de dúvida contribuem para a
intensidade e potência do vinho. Sob o tórrido sol do Mediterrâneo, as
uvas amadurecem para atingir potenciais alcoólicos de até 18%
(semelhante ao que ocorre com os vinhos totalmente secos de Collioure,
na fronteira da França,em Roussillon). O solo é pobre, rochoso,
derivando de uma camada de ardósia vermelha e quartzo. É conhecido
localmente como llicorella e por sua pequena espessura, suporta uma
pequena produção de uvas.
VINÍCOLAS TOP DO PRIORATO:
Costers del Siurana (Clos de l´Obac)
Álvaro Palacios (L´Ermita)
Clos Mogador
Mas d´En Gil
Encastell
Mas Doix
Masía Duch
Sangenis i Vaque
Scala Dei
Clos des Llops
Salanques Mas Doix 2005 DO
Tinto
Origem: Priorato
Uvas: 60% Garnacha, 20% Cariñena e 20% Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah
Teor Alcoolico: 15 %
Carvalho francês 100%
Segundo vinho da Mas Doix
Robert Parker e Jancis Robinson o indicam
RP (2005) 93 pontos
Rico e intenso no melhor estilo Priorato, combinando frescor e concentração, elegância e
potência, com muita complexidade e longo final de boca.
COLECIÓN 125 RESERVA DO 2004 Julian Chivite – NAVARRA
Uva: 64% Tempranillo, 20% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon
Crianza: 14 meses de crianza em barrica francesa
Teor alcoólico: 13,5º
Cor: Granada intenso pouco evoluído
Aroma: Aroma franco, intenso. Predomina a fruta (vermelhas e negras)
sobre fundo mineral discreto. Tabaco e aniz.
Paladar: Boca com entrada fina e elegante, bem estruturado. Taninos
saborosos de boa qualidade, nítido.Final longo e limpo.
Premiação:
•
•
•
•
10 Melhores Vinhos de Navarra (Rioja) Guia Repsol 2009
DECANTER 5/5 estrelas – Best Value Icon Red in Spain
Guia Rafael Garcia
Vinho servido nas recepções oferecidas pelos Reis Don
Juan Carlos e Sofia a presidentes da França, Rússia,
Argentina, Polônia, e a SM Rainha Elisabeth II da Inglaterra.
• Wine Enthusiast: 91 pontos (04)
• Guía Peñin: 94 pontos (04)
FINCA ANTIGUA CRIANZA 2004
Bodegas Valdemart – La Mancha
La Mancha plana com clima continental, invernos frios e verões
ardentes, com baixo nivel pluviométrico.
Bodega: Finca Antigua
Zona: La Mancha DO
Safra: 2004
Crianza: 12 meses carvalho americano e francês
Uva: 50% Tempranillo 35% Cabernet Sauvignon 10% Merlot e
5% Syrah
Teor alcoolico: 13,5%
Acidez Total: 5,8 g/l
Cor cereja brilhante e bordas granadas luminosas. Aromas de
intensidade alta e quentes de frutas vermelhas e balsâmicos
frutas que evoluem para madeira nova, tostados e minerais. Boca
ataque agradável e untuoso, corpo e elegante. Final saboroso
com taninos finos de uva e madeira perfeitamente equilibrados.
Acidez adequada. Retrogosto longo e persistente.
Castillo Consuegra
JEREZ DO

O JEREZ apresenta-se em diferentes variedades:
Los Finos e Manzanillas: De graduação alcoólica comprendida entre 15% - 16.5% ,submetidos
a uma crianza biológica pela aparição do véu de flor sobre a superfície do vinho formada por
levaduras que são as que conferem cor pálida, finura e aroma.
Los Amontillados: Vinhos de grande personalidade em que se distinguem duas etapas de
crianza, la biológica de sua ascendência de fino que traz os aromas amendoados e a oxidativa
que acentua seu aroma. 16-22%
Los Olorosos: Considerados por muitos o vinho de Jerez por excelência. Com muito corpo,
aromas tostados e madeiras nobres, resultado de seu longo envelhecimento. 17-22%
Este vinhos são procedentes da variedade Palomino. Existem mais duas variedades PEDRO
XIMÉNEZ e MOSCATEL. Ambos muito doces cuja alta concentração de açúcar se deve a sua
exposição ao sol antes da prensagem (soleo) e a uma fermentação incompleta. São de cor escura
e de aroma de fruta passificada.
Da cuidadosa combinação deste tipos de vinhos se obtêm outros diferentes para deleite do
consumidor: Cream (15,5-22%), Palo Cortado (17-22%), Pedro Ximénez (18%).
CREAM HIDALGO
JEREZ DO
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Um clássico Jerez de sobremesa, escuro, rico e moderadamente
adocicado.É obtido pelo corte de um velho e seco Jerez Oloroso com um
doce Jerez Pedro Ximénez. Pode tanto ser servido como aperitivo quanto
como vinho de sobremesa.
Produtor: Hidalgo
Região: Jerez
Tipo: Jerez
Uva: Palomino e Pedro Ximénez
Vinhedos: Vinhedos selecionados em Sanlucar de Barrameda.
Vinificação: O Jerez Pedro Ximénez, bastante doce, é adicionado ao
Oloroso seco, de cor escura, originando um Jerez doce e complexo.
Maturação: Elaborado com vinhos já maturados.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 17%
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: Pronto para consumo
Combinações: Sobremesas ou após a refeição.
To dream ... the impossible dream ...
To fight ... the unbeatable foe ...
To bear ... with unbearable sorrow ...
To run ... where the brave dare not go ...
To right ... the unrightable wrong ...
To love ... pure and chaste from afar ...
To try ... when your arms are too weary ...
To reach ... the unreachable star ...
This is my quest, to follow that star ...
No matter how hopeless, no matter how far ...
To fight for the right, without question or pause ...
To be willing to march into Hell, for a Heavenly
cause ...
And I know if I'll only be true, to this glorious quest,
That my heart will lie will lie peaceful and calm,
when I'm laid to my rest ...
And the world will be better for this:
That one man, scorned and covered with scars,
Still strove, with his last ounce of courage,
To reach ... the unreachable star ...