Luís Fernando de Moraes Luís Fernando de Moraes Consultor Técnico de produtos nutracêuticos Coordenador e Professor do Curso de Nutrição Funcional Pós graduado em nutrologia Pós Graduado em Medicina biomolecular e radicais livres Diretor científico da SPMV Sarcopenia Sarcopeniaé a perda de massa e funçã muscular em consequência do processo envelhecimento. Endocrinopatias e castração Alterações digestivas Decadênciamitocôndrial inflamação Sedentarismo Grandes Vilões Castração Sedentarismo Excesso decarboidrato-resistência insulínica Ambos estãosarcopenicos Envelhecimento- redução na produção de hormônios sexuais, apoptose e disfunção mitocondrial Doenças neurodegenerativas diminuição dos neurônios motores e fibras musculares Desuso- artropatias Caquexia Alterações digestivas Alterações endócrinas Diminuição de GH, hormônios tireoidianos, cortisol e resistência insulínica Sarcopenia Inflamação Caquexia TratamentoSarcopenia Cuidar do tratodigestório- enzimas digestivas Proteínas e aminoácidos de alto valor biológico Redução de mediadores inflamatórios Atividade física- fisioterapia Otimização mitocondrial Trato digestório Fundamental para absorção dos nutrientes especialmente os aminoácidos Saúde intestinal Melhor aproveitamento dos nutrientes Sistema imunológico equilibrado Redução na absorção de toxinas Seletividade de membrana Maior expectativa de vida Temos hoje um novo órgão (virtual) Microbiota intestinal Boas 80% Saúde Ruins 20% Disbiose Uso de antibióticos Uso de anti-inflamatórios Uso de antiácidos Alergia alimentar Alimentos contaminados e parasitas Alterações nas enzimas digestivas Terapêutica do trato digestório Cuidar do tratodigestório Probióticos Prebióticos- FOS, MOS e Aleurona Enzimas digestivas As proteínas são os principais elementos estruturais do corpo Proteínas Elementos estruturais do corpo (contráteis, fibrosas e globulares) Mensageiros protéicos- hormônios protéicos Catalizadores (enzimas)- hidrolização Imunoglobulinas- imunoprotetores Amortecedores (BUFFERS)- controlam Ph Balanceadores do sangue- fluidos pressão Receptores e metaloproteínas Alimento Carboidratos Proteína Gorduras Fígado Rins Carboidratos Proteínas Glicose Aminoácidos Desaminação , oxidação Piruvato Glicólise Acetil-Coa Mitocôndria ATP 3% RL Lipídios Ácidos Graxos Proteínas- destino Ingestão Digestão Absorção Utilização Excreção Alto valor biológico Presença de enzimas digestivas Integridade intestinal Valor biológico e fígado Valor biológico e rins Para a utilização correta devemos satisfazer a tod estes critérios Fatores que interferem na absorção das proteínas Hipocloridriae antiácidos Alterações hormonais Qualidade da proteína e valor biológico Presença de enzimas digestivas Na presença de baixo ácido clorídrico a pepsina não se converte em pepsinogênio alterando a digestão de proteínas Os animais acima de 6 anos de idade não devem comer e beber ao mesmo tempo HCL Enzimas digestivas utilizadas. Pancreatina- 500mg-6g/ cães em cadarefeição(cães), 500mg-1g/ gato em cada refeição. Papaína- somenteem cães60mg/10kg Bromelina- 5mg/10Kg Cloridrato de Betaína- 60 mg/10Kg Pancreatina, bromelina, papaína e betaína Pancreatina Pancreatinae sais biliares Valor biológico da proteína Catabolismo Anabolismo Gera calorias Caloria Zero Compostos nitrogenados Não forma compostos nitrogenados Hepatopatias Nefropatias Geriatria Aminoácidos Catabolismo Nitrogênio na urina Anabolismo Catabolismo Nitrogênio na urina NNU (NetNitrogen Utilization) é determinado pela proporção entre todos os aminoácidos essenciais e descreve o percentual que será utilizado para a síntese de proteínas NNU Vs.Catabolitosnitrogenados e energia Valor nutritivo de uma proteína Proteínas alimentares de carne, peixe e frango Boi, peixe e frango Aproveitamento das proteínas na alimentaçã Leite Soja Caseína Soro do leite Perfil de aminoácidos •Leucina •Valina •Isoleucina •Triptofano •Treonina •Lisina •Metionina+cistina •Fenilalanina+tirosina Humanos •Histidina •arginina Cães •Taurina Gatos Proteína Alimento Faltam 2 Falta 1 sobram 1 ideal Falta 1 sobram 2 Falta 1 100%estrurasem sobrecarga nitrogênica Proteína em cães e gatos Fórmula equimolar Quando fornecemos os aminoácidos na forma equimolarteremos valor calórico ZERO não sobrecarregando fígado e rin Suplementação proteica adequada sem sobrecarganitrogênica Tempo de digestão Equimolar Suplementos proteicos e proteínas alimentares
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