Papel dos Guias Alimentares
 Promover e manter a saúde global do indivíduo com
orientações direcionadas para prevenção ou
tratamento de qualquer doença;
 Ser baseadas em pesquisas atualizadas;
 Ter uma visão global da dieta;
 Ser úteis para o público alvo;
 Encontrar uma forma realista de suprir as
necessidades nutricionais utilizando-se da dieta
habitual de cada população;
 Ser práticos e, os nutrientes e energia adaptados
segundo a idade, o sexo, e a atividade física;
 Ser dinâmicos, permitindo o máximo de flexibilidade
para escolha dos alimentos, a fim de suprir as
necessidades nutricionais do indivíduo.
EUA, grupos
de alimentos
com porções
Pirâmide dos EUA, 1992
 Ingestão de uma dieta variada em alimentos;
 Manutenção do peso ideal;
 Dieta pobre em gorduras, gorduras
saturadas e colesterol;
 Dietas ricas em vegetais, frutas, grãos e
produtos derivados dos grãos;
 Açúcar com moderação;
 Sal e sódio em moderação;
 Bebidas alcoólicas com moderação.
•Dieta do
Mediterrâneo
Pirâmide
Funcional
A nova Pirâmide,
USDA
Nutrição
 Nutrição é a ciência que estuda as diversas etapas
que um alimento sofre, desde a sua introdução no
organismo (mastigação) até sua eliminação,
também relacionando estes fatores à presença ou
não de conseqüências maléficas ou benéficas. É
nessa etapa que ocorre os processos de digestão,
absorção, metabolismo e eliminação dos nutrientes.
É um ato involuntário e ocorre apenas com a
introdução do alimento no sistema digestivo.