CUIDADO COM A QUANTIDADE DE SÓDIO QUE AS CRIANÇAS ESTÃO
INGERINDO
A quantidade de sódio consumida por adultos é muito maior do que a necessidade
do organismo, isto todos já sabem, o que nem todo mundo sabe que as crianças
também têm consumido uma quantidade maior do que a necessidade, e que
crianças com menos de cinco anos já apresentam hipertensão arterial. O sódio não
é somente o vilão, é um mineral importante para o nosso organismo, pois auxilia a
manter o volume dos líquidos no corpo, contração muscular, nos impulsos nervosos
até no ritmo cardíaco. Este mineral esta presente em uma serie de alimentos,
principalmente nos de origem animal. Porém, as duas formas mais perigosas do
consumo excessivo são no sal e em produtos industrializados onde o sal é utilizado
como conservante.
O sódio faz com que o organismo retenha mais líquido do que o normal, quando
consumido em excesso, este excesso de líquido prejudica o funcionamento dos rins
e aumenta a pressão arterial, podendo levar a problemas futuros nos rins e
coração.
Existem alguns produtos que apresentam grandes quantidades de sódio, por isso
devemos tomar cuidado com as salsichas, salgadinhos, snacks, fastfood (batatas
fritas, sanduíches) refrigerantes principalmente os light e diet, sopas prontas,
macarrões instantâneos e enlatados (milho, ervilha, picles).
Uma boa opção de se evitar problemas futuros é acostumar as crianças com
alimentos que não contenham muito sódio, deste modo seu paladar não sentirá a
necessidade do gosto de sal. Uma forma de acostumar o paladar das crianças com
menos sal é preferir os sucos de fruta natural, fazer o hambúrguer em casa com
carne moída, ou seja sempre prefira os alimentos feitos em casa dos que os
industrializados.
Na hora de cozinhar a melhor forma de reduzir a quantidade de sódio da comida é
utilizar os temperos naturais como a salsinha, cebolinha, cebola, alho, tomilho,
coentro, alecrim, curry, pimenta, salsão, que deixarão a comida com um sabor
gostoso sem ter que colocar grande quantidade de sal. Caso a família esteja
acostumada a comer comida com bastante sal, a dica é diminuir gradualmente a
quantidade de sal da comida, para acostumar o paladar da família.
Juliana Ferreira Garzedin
Nutricionista – Trilha da Criança