01
AGRADECIMENTOS
PRIMEIRAMENTE, QUEREMOS AGRADECER À EQUIPE DIRETIVA
DAS ESCOLAS PADRE ANCHIETA PELO
INCENTIVO E COLABORAÇÃO PARA A REALIZAÇÃO
DO NOSSO
10º LIVRO DE RECEITAS DA VOVÓ.
AGRADECEMOS TAMBÉM ÀS NOSSAS QUERIDAS
VOVÓS, QUE TANTO COLABORARAM PARA
A REALIZAÇÃO DO LIVRO DE RECEITAS, POIS
SEM ELAS ISSO NÃO TERIA SIDO POSSÍVEL.
PROFESSORAS GISLAINE, CIBELE, KARINE E ELAINE
02
ALUNOS DO 1º ANO A - JUNDIAÍ - PROFESSORA GISLAINE
COLABORAÇÃO DE LINDINALVA: VOVÓ DE GABRIEL B.
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
3 ovos
¹/² copo de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento
Açúcar e canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e mexer até a massa ficar lisa e
homogênea. Em seguida, enrolar nas mãos e moldar em forma de rosquinhas.
Em uma panela com óleo, coloque as rosquinhas até que fiquem douradas. Quando estiverem todas fritas, polvilhar açúcar e canela.
COLABORAÇÃO DE OSMAIR: VOVÓ DE ENZO E ÍCARO
MOLHO DE TOMATE PARA PIZZA E MACARRÃO
INGREDIENTES:
8 tomates
1 dente de alho picado
1 pitada de louro em pó
Sal quanto necessário
Azeite quanto necessário
MODO DE PREPARO:
Lave os tomates e depois os rale, é isso mesmo, rale no ralador mais fino, o
resultado será uma polpa densa e sem casca. Separe a polpa.
Em uma panela, coloque o alho e o azeite, frite até dourar, misture com a polpa e
coloque o sal e o louro. Atenção, não cozinhe o molho, pois o resultado fica muito
diferente.
03
COLABORAÇÃO DE NAL: VOVÓ DE GABRIEL HENRIQUE
BOLO DE CENOURA DA VOVÓ NAL
INGREDIENTES:
4 ovos
2 cenouras de tamanho médio
¹/² copo de óleo
½ copo de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúçar
1 colher (sopa) de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador as cenouras, os ovos, óleo e o suco de laranja. Depois de
batido, colocar numa tigela e misturar os restantes dos ingredientes. Se necessário, colocar mais suco de laranja para deixar a massa bem homogênea. Untar a
forma com manteiga e polvilhar açúcar. Assar em forno preaquecido à 180º. Depois de assado fazer a cobertura com açúcar, leite e Nescau. Servir frio e bom
apetite!
COLABORAÇÃO DE TERESA: VOVÓ DE PEDRO LUCAS
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
NO LIQUIDIFICADOR:
3 ovos
1 xícara de óleo
5 cenouras
NA TIGELA:
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
COBERTURA:
2
1
2
5
colheres de margarina
colher de leite
colheres de açúcar
colheres de Nescau
04
COLABORAÇÃO DE ROSALINA: VOVÓ DE VICTORIA
BOLO DE CENOURA SEM COBERTURA
INGREDIENTES:
3 cenouras média raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.
Unte e enfarinhe a forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno à
180º preaquecido por 40 minutos. Espere amornar e desenforme.
COLABORAÇÃO DE MARINA :VOVÓ DE LARISSA
BOLO DE MEXERICA DO RIO
INGREDIENTES:
2 mexericas com a casca
1 xícara de óleo faltando um dedo para encher
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Lave bem as mexericas e tire as sementes e o miolinho branco. Bata tudo seguindo a ordem. Primeiro as mexericas com os ovos e o óleo, em seguida, acrescente
o açúcar e a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó. Asse em forma com
furo no meio untada com margarina e polvilhada com açúcar cristal.
05
COLABORAÇÃO DE ARLETE: VOVÓ DE SOPHIA
BISCOITO DE GOIABADA
INGREDIENTES - MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de margarina sem sal
½ xícara (chá) de açúcar
INGREDIENTES - RECHEIO:
250 gramas de goiabada em barra cortada em cubos
PARA POLVILHAR:
1 ½ colher(sopa) de açúcar
1 pitada de canela (opcional)
1 colher (sopa) de emulsificante
1 colher (sopa) de essência de limão
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Com o auxílio das
mãos, misture e amasse até ficar homogêneo e se desprender das mãos. Abra a
massa com um rolo e corte em tiras de aproximadamente 4 cm de largura. Coloque um cubo de goiabada em cada tira e enrole como rocambole. Leve para assar
em forno médio por cerca de 20 minutos ou até dourar (forno médio à 180º).
Espere esfriar e só então polvilhe o açúcar e a canela. Guarde em um pote com
tampa.
COLABORAÇÃO DE MARTA: VOVÓ DE GIOVANA DA HORA
BOLO NEGA MALUCA
INGREDIENTES:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervente
1 xícara de óleo
1 xícara de Nescau
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher de pó Royal
Recheio e cobertura de sua preferência, inclusive de chocolate.
06
COLABORAÇÃO DE MARIA: VOVÓ DE PEDRO AUGUSTO
BOLINHO ESPERA MARIDO
INGREDIENTES:
1 copo de leite
4 ovos
3 colheres(sopa) de açúcar
4 colheres(sopa) de fermento de padaria
1 pitada de sal
6 metades de casca de ovo de óleo
Farinha de trigo até dar o ponto
MODO DE PREPARO:
Enrolar e deixar crescer.
INGREDIEENTES - CALDA:
2 copos de açúcar
1 copo de água
Canela
MODO DE PREPARO:
Colocar no fogo, deixar ferver. Passar os bolinhos já assados e polvilhar coco ralado.
COLABORAÇÃO DE ISABEL: VOVÓ DE BRUNO
BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
2 colheres de manteiga
5 xícaras(chá) de mandioca ralada
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Colocar a mandioca numa tigela, depois misturar os ovos e o restante dos ingredientes e mexer bem, por último, acrescentar o fermento e assar em forno 170º
até ficar dourado.
Bom apetite!!!
07
COLABORAÇÃO DE DURVALINA: VOVÓ DE BRUNO
PATÊ DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 peito de frango
1 tomate
Azeitonas verdes
Azeitonas pretas
½ cebola
Cheiro verde
Maionese ou requeijão
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o frango e desfiá-lo bem picotado. Refogar a cebola, o tomate, as azeitonas picadas e acrescentar o peito de frango com sal e pimenta a gosto. Após
refogá-los, acrescentar a maionese ou o requeijão.
Ótimo para servir com torradas ou mesmo comer com arroz. Bom apetite!!!
COLABORAÇÃO DE EUNICE SIVIDANIS: VOVÓ DE MARIA EDUARDA S.
PETIT GATEAU
INGREDIENTES:
2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
2 gemas
200 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
¼ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bater os ovos e as gemas com
o açúcar na batedeira, até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha
de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha,
passe trigo e coloque a massa.
Preaqueça o forno e leve para assar de 6 à 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho. Deve-se desenformar quente.
Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.
08
COLABORAÇÃO DE LÚCIA: VOVÓ DE RAYANE
SOPA DE FUBÁ, EM MINAS GERAIS: BAMBÁ DE COUVE
INGREDIENTES:
2 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso
3 litros de água fervente
6 ovos ou mais se desejar
1 gomo de linguiça calabresa picado fino ou um pedaço de bacon
Alho, cebola, cheiro verde e sal a vontade
½ maço de couve picada fina ou rasgada
MODO DE PREPARO:
Misturar o fubá com um pouco de água fria, colocar na panela com a água fervente
misturando sempre para não empelotar, deixar cozinhar por mais ou menos 30
minutos. À parte, refogar a linguiça ou bacon com os temperos, colocar a couve e
refogar levemente e misturar com o mingau de fubá. Deixar ferver um pouco e
quebrar os ovos, colocando na sopa sem mexer. Esperar um pouco para cozinhar
os ovos, mexer e colocar o cheiro verde. Bom apetite!!!
COLABORAÇÃO DE TERESA: VOVÓ DE MARIA EDUARDA M.
BOLO DE FUBÁ CREMOSO
INGREDIENTES:
4 ovos
4 copos de leite
3 copos de açúcar
2 copos de fubá
1 copo de óleo
1 colher de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 pacote de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador primeiro os ovos, óleo, e o queijo, depois bater os restantes
dos ingredientes e levar ao forno.
Obs: Medida do copo americano.
09
COLABORAÇÃO DE EMÍLIA: VOVÓ DE LEONARDO
BOLO TOALHA FELPUDA
INGREDIENTES:
1
3
5
5
3
1
1
1
xícara de margarina (200gr.)
xícaras (chá) de açúcar
gemas
claras em neve
xícara(chá) de farinha de trigo
xícara de maisena
colher (sopa) de fermento em pó
vidro de leite de coco
CALDA:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado (100gr.)
2 xícaras de água
MODO DE PREPARO - MASSA:
Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Acrescente os
ingredientes secos alternando aos poucos com o leite de coco e o leite, batendo
sempre até obter uma massa homogênea. Junte as claras e, leve ao forno médio,
por 40 minutos.
MODO DE PREPARO - CALDA:
Leve os ingredientes ao fogo e ferva até obter uma calda grossa. Cubra o bolo
ainda quente.
COLABORAÇÃO DE LUCY: VOVÓ DE GABRIEL R.
OMELETE
Fritar as batatas em rodelas finas, em pouco óleo. Depois de bem fritinhas, coloque uns dois ou três ovos batidos com tempero (sal, salsinha, cebolinha), frite
tudo junto. Vire dos dois lados. Fica uma omelete deliciosa, que o Gabriel quer
comer todos os dias!!!
10
COLABORAÇÃO DE EUNICE DAL SANTO: VOVÓ DE MARIA EDUARDA S.
CRUSTULI
INGREDIENTES:
5 ou 6 ovos (grande ou pequeno)
1 kilo de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de pinga
½ colher de óleo
MODO DE PREPARO:
Amassar tudo muito bem. Abrir a massa no cilindro ou pau de macarrão. Cortar
em formato de triângulo comprido, enfiar a parte fina no corte da massa, fritar e
polvilhar açúcar com canela.
COLABORAÇÃO DE MARIA AMARO: VOVÓ DE CAIO
TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
5 ovos
6 colheres(sopa) de açúcar
6 colheres(sopa) de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina
100 gramas de coco ralado
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forma untada nº 2.
INGREDIENTES- CREME:
1
6
1
2
1
colher (sopa) de margarina
colheres (sopa) de chocolate
lata de leite condensado
latas de leite de vaca
caixa de pudim sabor caramelo
MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo os ingredientes e, quando engrossar, jogar ainda quente em cima da
torta assada. Salpicar chocolate granulado.
11
COLABORAÇÃO DE ORA: VOVÓ DE GABRIEL R.
BERINJELA DE FORNO (MICROONDAS)
INGREDIENTES:
3 beringelas
5 pimentões
Cebola
Tomate
Azeitona sem caroço
Orégano
MODO DE PREPARO:
Tirar as cascas da berinjela, cortar em cubos, colocar na água com sal, depois
espremer. Colocar os pimentões, cebola, azeitona, orégano e temperar com sal,
óleo, vinagre e louro. Levar no microondas por 25 minutos.
COLABORAÇÃO DE ROSA: VOVÓ DE PIETRO
TORTILHA DE BATATA
Em uma frigideira funda, coloque óleo suficiente para fritar batatas. Adicione ao
óleo quente 2 dentes de alho picados e algumas fatias de cebola. Adicione também, 5 batatas grandes fatiadas em rodelas finas.
Deixe amolecer as batatas e desligue o fogo. Retire o óleo da frigideira de modo
que as batatas permaneçam na frigideira. Adicione 3 ovos batidos com sal a gosto
como se fosse uma omelete. Doure dos dois lados.
COLABORAÇÕES DE DARCI: VOVÓ DE DAVI
DANONINHO
INGREDIENTES:
½ lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural
2 latas de creme de leite
½ pacote de tang sabor morango
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Coloque em copinhos e leve à geladeira.
12
COLABORAÇÃO DE CLAUDETE: VOVÓ DE KAYKY
BOLINHO DE ARROZ
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Salsinha picadinha ou orégano
½ cebola picadinha
1 ovo inteiro
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes e frite em óleo bem quente, aí é só saborear.
COLABORAÇÃO DE BENEDITA: VOVÓ DE YASMIN
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
3 cenouras grandes
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Despeje numa tigela e junte a
farinha de trigo, o açúcar e, por último, o fermento em pó. Untar uma forma, colocar a massa e levar ao forno.
INGREDIENTES - COBERTURA:
8
3
2
2
colheres
colheres
colheres
colheres
de
de
de
de
açúcar
leite
manteiga
chocolate
13
COLABORAÇÃO DE TEREZINHA: VOVÓ DE GIOVANA NOGUTI
PÉ DE MOLEQUE
INGREDIENTES:
2
2
1
1
xícaras de amendoim cru
xícaras de açúcar
colher de manteiga
lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo, em uma panela, o amendoim, o açúcar e a manteiga, mexendo bem
por mais ou menos 20 minutos. Acrescente o leite condensado e continue mexendo por mais ou menos 15 minutos. Despeje em uma assadeira untada e deixe
esfriar. Corte em quadradinhos.
COLABORAÇÃO DE : VOVÓ DE CAROLINE
TORTA DE QUEIJO E PRESUNTO
INGREDIENTES - MASSA:
3 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
3 colheres de queijo ralado
1 tablete de caldo de carne
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar a metade da massa em
uma assadeira untada com manteiga ou óleo e enfarinhada, em cima da massa,
colocar rodelas de tomates, 150 gramas de muçarela, 150 gramas de presunto e
orégano. Despejar o restante da massa e levar para assar em forno preaquecido
por mais ou menos 30 minutos.
14
COLABORAÇÃO DE MALU: VOVÓ DE SOPHIA
PUDIM MARIA MOLE
INGREDIENTES:
1
2
1
1
1
1
copo grande, tipo requeijão, de água quente
caixas de pó para maria mole
vidro de leite de coco
l ata de creme de leite
lata de elite condensado
lata de leite de vaca
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador e despejar numa forma redonda com buraco no meio,
caramelada. Levar à geladeira. Depois de pronta é só virar,
Deixar o caramelo escorrer e decorar com ameixas em caldas.
COLABORAÇÃO DE INDA: VOVÓ DE EMILY
BISCOITOS SEQUILHOS
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 ovo
2 ½ colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 ¾ de xícara (chá) de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o
fermento. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma
massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar na geladeira por
20 minutos, modele. Coloque em uma assadeira untada, mantendo uma distância
um do outro. Asse em forno preaquecido, à 180º por 10 minutos ou até dourar.
15
ALUNOS DO 1º ANO B - JUNDIAÍ - PROFESSORA CIBELE
COLABORAÇÃO DE CÉLIA- VOVÓ DE ANA CLARA
BOLO DE CANECA
INGREDIENTES:
1 ovo
2 colheres (sopa) rasa de toddy
3 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite
CALDA:
2 colheres (sopa) de toddy
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara de leite
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml
ou mais. Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no microondas por 3 minutos.
CALDA:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe engrossar um
pouquinho, se gostar de muita calda apenas dobre as medidas. A calda tem que ser
colocada assim que o bolo sai do microondas. Não pode tirar o bolo da caneca.
COLABORAÇÃO DE HELENA - VOVÓ DE GIOVANNA
PUDIM DE LEITE EM PÓ
INGREDIENTES:
3 ovos
3 copos de água
3 copos de leite em pó
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes no liquidificador. Untar a forma com margarina e queimar
três colheres de açúcar e assar no forno em banho maria.
16
COLABORAÇÃO DE SOLANGE - VOVÓ DE GUILHERME
BOLO DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
2 ½ copos americano de leite.
1 copo americano de fubá
4 ovos
2 copos americanos de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa rasa) de fermento
½ copo americano de óleo
1 lata de milho verde (coloca inclusive a água)
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador. Unte e polvilhe a forma com farinha de trigo e leve ao
forno para assar.
COLABORAÇÃO DE ELISABETE - VOVÓ DE FERNANDO
SUFLÊ DE BATATA AOS TRÊS QUEIJOS
INGREDIENTES:
400 gr de batata
½ xícara de (chá) de leite
1colher de (chá) de fermento em pó
100 gr. de queijo gorgonzola esfarelado
100 gr. de queijo parmesão ralado grosso
100 gr. de queijo minas ralado grosso
Folhas de manjericão picados a gosto
Sal e pimenta a gosto.
4 claras batidas em neve.
MODO DE PREPARO:
Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias.
Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o leite e o
fermento, os queijos, o manjericão, o sal, a pimenta. Incorpore delicadamente às
claras em neve e distribua em forminhas untadas com margarina (ou em uma
forma grande).
Asse em forno pré-aquecido a 280º durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
17
COLABORAÇÃO DE ELISABETE - VOVÓ DE FERNANDO
LANCHINHO DE CENOURA
INGREDIENTES:
1 pão de forma sem casca
CREME DE CENOURA:
3 cenouras médias
½ cebola
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
1/3 xícara (chá) de vinagre
Salsa
Cebolinha
1 folha de louro
Orégano
Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Raspe as cenouras, lave e corte em pedaços. Coloque no liquidificador todos os
ingredientes do creme de cenoura e bata muito bem. Faça lanchinhos, passando
o creme de cenoura no pão de forma e corte-os em quadradinhos.
COLABORAÇÃO DE EVANIL - VOVÓ DE GABRIEL HENRIQUE
BROA DE FUBÁ
INGREDIENTES:
5 ovos
600 gr de fubá
700 gr de farinha de trigo
500 gr. de açúcar
80 gr. de fermento (royal)
200 gr. de margarina
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, amassar bem até dar liga e fazer bolinhas. Colocar em forma untada achatando-as com um garfo. Assar em fogo médio por mais
ou menos 40 minutos.
Bom apetite!
18
COLABORAÇÃO DE EDNA - VOVÓ DE HENRIQUE
CARNE DE PANELA
INGREDIENTES:
½ quilo de acém ou paleta em pedaços
½ litro de água
1 cebola grande
2 dentes de alho picado
½ xícara de óleo
Sal e pimenta a gosto
Batatas, o quanto quiser picadas
MODO DE PREPARO:
Tempere os pedaços de carne a gosto e reserve. Aqueça o óleo e coloque os
pedaços de carne. Vá dourando a carne. Quando estiver bem dourada acrescente
a água até dois dedos acima da carne. Coloque a cebola, o alho, sal e pimenta.
Deixe cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após
abra a panela e coloque os pedaços de batata. Feche e deixe cozinhar por mais
10 minutos. Quando acabar estará um caldo grosso e gostoso que deve ser colocado junto com a carne e batatas. Sirva com arroz branco e salada.
Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE NEUZA - VOVÓ DE GABRIEL BOTIGNON
BOLINHA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1
1
1
1
1
colher de margarina
xícara de leite
xícara de trigo
pacotinho de queijo ralado
colher de (sobremesa) de sal
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desprender da panela. Retire do
fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e recheie com pedaços de queijo.
Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
19
COLABORAÇÃO DE VERA - VOVÓ DE HENRIQUE
ARROZ COM GALINHA (GALINHADA)
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz
2 cebolas médias picadas
3 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 bandejinha de sobrecoxa
Vinagre
Sal
Cheiro verde
Alho
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com alho, vinagre, sal e cheiro verde a gosto e reserve. Em uma
panela grande refogue a cebola picada com o óleo até ficar bem dourada, marrom
(precisa ficar bem marronzinha para dar a cor no arroz). Após coloque as
sobrecoxas temperadas e vá cozinhando, pelo menos por uma meia hora. Vá
virando as sobrecoxas e acrescentando água aos poucos para não queimar.
Quando a carne estiver bem cozida e dourada, acrescente o arroz e cubra de
água aproximadamente um dedo e meio acima do arroz. Coloque o caldo de
galinha e acresce sal se necessário. Cozinhe o arroz com a tampa fechada e
retire do fogo quando ainda estiver úmido, não espere secar totalmente.
O arroz ficará molhadinho e gostoso!
Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE BENEDITA- VOVÓ DE CAROLINE VITÓRIA
PÃO DE QUEIJO DA VOVÓ
INGREDIENTES:
1 copo de leite
1 copo (quase cheio) de óleo
1/4 de queijo de minas
1 colher (chá) de sal
2 copos de polvilho
2 ovos
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador o leite, óleo, ovos, sal e o queijo. Junte o polvilho e bata
novamente. Coloque em forminhas de empada untada com óleo e asse em forno
quente.
20
COLABORAÇÃO DE DEOLINDA - VOVÓ DE GUSTAVO
MISTO QUENTE DE FORNO
INGREDIENTES:
BATER NO LIQUIDIDIFICADOR
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de trigo
1 pacote (100gr) de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Forma untada, forno quente.
1ª camada com a massa,
2ª camada pomarola (1/2 lata),
3ª camada presunto ralado,
4ª camada queijo ralado,
5ª camada, massa.
Leve ao forno e asse por +/- 20 minutos.
COLABORAÇÃO DE GUILHERMINA - VOVÓ DE ÍTALO
TORTA DE PALMITO
INGREDIENTES:
1 tablete de 200 gr de manteiga
500 gr de farinha de trigo ou até dar o ponto
½ colher (café) sal
1 ovo
1 caixa ou lata de creme de leite
1 colher (sopa) fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Misture tudo em uma bacia, faça uma bola que solte das mãos. Divida a massa
em dois a metade para forrar a forma com fundo falso e a outra metade para cobrir
a massa. Faça um refogado de palmito, frango ou camarão, etc... Espere esfriar,
então coloque sobre a massa (metade) e a outra metade cubra, pincele ovo batido
em cima e leve para assar por cerca de 40 minutos.
É uma delícia!
21
COLABORAÇÃO DE EVANILDE - VOVÓ DE KAROLINE
BOLO BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
5 ovos
7 colheres de chocolate em pó
3 colheres de margarina
3 colheres de açúcar
1 colher de Royal
100 gr de coco ralado
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
COBERTURA E RECHEIO:
1 lata de leite condensado
½ copo de leite
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Bater tudo no liquidificador
Colocar no bolo assado e cobrir com chocolate granulado. Levar a geladeira.
COLABORAÇÃO DE MARIA FLORA - VOVÓ DE LUCAS
MACARRÃO NA PRESSÃO – RECEITA DA BAHIA
INGREDIENTES:
1 pacote de ½ de macarrão fuzil
1 peito de frango bem temperado e desfiado
4 tabletes de caldo de galinha
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
Orégano à gosto
1 litro de água
300 gr de mussarela ralada
MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão junte todos os ingredientes menos o queijo, quando começar a ferver marque 6 minutos e ligue.
Assim que desligar o fogo tire a pressão, coloque o macarrão numa travessa e
espalhe a mussarela por cima.
Bom apetite!
22
COLABORAÇÃO DE IRENE - VOVÓ DE LUANA
ESFIHA FRITA DE SARDINHA
INGREDIENTES DA MASSA:
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo inteiro
½ xícara de leite ou até dar a liga
1 colher (café) de fermento em pó
Sal a gosto
RECHEIO:
2
1
1
2
latas de sardinhas
cebola picada
dente de alho
tomates picados
MODO DE PREPARO:
Faça um refogado, retire a espinha das sardinhas, misture ao refogado. Abra a
massa, corte em rodelas do tamanho que preferir. Frite em óleo bem quente,
escorra em papel absorvente. Para servir, com uma colher, coloque em cada rodela um pouco de refogado, dobre a massa.
Bom apetite!
Obs.: mude o recheio se preferir, com frango desfiado, carne seca ou moída,
palmito ou queijo provolone.
COLABORAÇÃO DE ELZA - VOVÓ DE LEONARDO
BOLINHO DE CARNE DA VÓ
INGREDIENTES:
½ kilo de carne moída (músculo tem menos gordura)
3 pãezinhos amanhecidos
1 ovo
Sal a gosto
Alho a gosto
Salsa (opcional)
MODO DE PREPARO:
Coloque os pães na água por 10 minutos, esprema-os até sair toda a água, amasse bastante, acrescente os demais ingredientes e amasse bem por 5 minutos.
Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
Receita que já passou por 4 gerações!!!
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COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE MARIA CLARA
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
3 ovos
3 cenouras médias
½ xícara de óleo
2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo
Coloque em uma tigela, o trigo, o açúcar e o fermento
Acrescente o creme batido, mistura suavemente e leve ao forno por 45 min em
forno de 180º
CALDA:
9 colheres de açúcar
1 ½ de chocolate em pó
1 ½ de margarina
5 colheres de leite
Leve ao fogo até levantar fervura e coloque sobre o bolo após assado.
COLABORAÇÃO DE ADÉLIA - VOVÓ DE MARIA JÚLIA
BOMBOCADO DE FUBÁ
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras e meia de leite
1 vidro de leite de coco
3 colheres de (sopa) média de trigo
1 xícara de fubá
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de fermento
50 gr. de queijo ralado.
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque por último o fermento e coloque em uma forma funda.Coloque para assar dourar +/- 45 minutos.
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COLABORAÇÃO DE MARIA INÊS - VOVÓ DE PEDRO
MUSSE CREMINHO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES E MODO DE PREPARO:
Dissolva em banho Maria:
200 gr de chocolate em pó
200 de manteiga sem sal
Retire do fogo e deixe esfriar
Bata 6 claras em neve, junte 5 colheres (sopa) de açúcar e reserve
Bata 6 gemas com 1 colherinha (chá) de baunilha, até que fiquem fofas e dobrem
de volume. Junto 6 colheres de açúcar batendo sempre
Despeje o chocolate com a manteiga sobre as gemas e misture bem
Coloque 4 colheres de creme de leite consistente e mexa bem
Despeje as claras em neve sobre esse creme e mexa delicadamente
Coloque em tacinhas e leve a geladeira
Decore com chocolate granulado.
Obs: lave bem a casca dos ovos antes de quebrá-los.
COLABORAÇÃO DE RITA E LOURDES - VOVÓ DE NICOLAS
BOLO DE FUBÁ
INGREDIENTES:
4
2
1
4
1
1
2
1
colheres de farinha de trigo
copos de leite (morno) ou leite de coco (1 vidro)
colher (bem cheia) de manteiga
colheres de açúcar
copo de iogurte (desnatado sem sabor)
colher de fermento (pequena)
ovos batidos em clara
colher de semente de erva-doce
MODO DE PREPARO:
Para untar na vasilha, coloque óleo ou margarina com farinha de trigo e açúcar.
Em seguida, coloque toda a massa do bolo. Deixe no forno de 45 minutos à 1
hora.
Deixe esfriar e sirva com leite ou café.
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COLABORAÇÃO DE MAFALDA - VOVÓ DE MARIANA
TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES DA MASSA:
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de fermento
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela
3 tomates sem peles e sem sementes picados e misturados com 1 colher (chá)
de sal e 2 colher (chá) de orégano
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento e o sal e bata um
pouco somente para misturar. Vá colocando aos poucos, a maisena e a farinha,
até a massa ficar macia.
MODO DE ARMAR:
Unte uma forma redonda (média) e despeje a metade da massa. Em seguida vá
colocando, alternadamente, o presunto, a mussarela e os tomates temperados.
Cubra com a outra metade da massa. Asse em forno quente, cerca de 25 minutos.
COLABORAÇÃO DE ODETE - VOVÓ DE VINÍCIUS CAMPOS
PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI AO FORNO
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
MODO DE PREPARO:
Num liquidificador coloque as 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite,
1 xícara de (chá) de leite e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e bata bem até formar
uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma forma de pudim caramelada e
leve para gelar por +/- 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.
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COLABORAÇÃO DE FLORINDA - VOVÓ DE RENAN
BOLO DE BETERRABA
INGREDIENTES:
1 copo de suco de laranja
4 xícaras de (chá) de beterraba
3 ovos inteiros
2 xícaras de (chá) de açúcar
¾ de xícara de (chá) de óleo
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
COBERTURA:
1 colher de (sopa) de margarina
3 colheres de (sopa) de achocolatado
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite
MODO DE PREPARO:
Bata a beterraba, os ovos, o óleo e o suco de laranja no liquidificador até que fique
uma massa homogênea. Coloque numa bacia e acrescente os ingredientes secos: açúcar, trigo e fermento. Leve para assar em forno médio.
COBERTURA:
Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e por último o leite, deixe
ferver até encorpar. Coloque sobre o bolo ainda quente.
COLABORAÇÃO DE ECLAIR - VOVÓ DE WILLIAM
SALSICHAS AO FORNO
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
8 fatias de mussarela
8 fatias de presunto
8 salsichas
mostarda, orégano e sal a gosto
1 colher de salsicha
3 tomates picados
2 cebolas raladas,
2 colheres de óleo
MODO DE PREPARO:
Coloque uma fatia de mussarela sobre uma fatia de presunto.
Em uma das extremidades coloque uma salsicha com mostarda e enrole. Refogue no óleo, a cebola e o tomate e jogue por cima e leve ao fogo regando com o
creme de leite
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COLABORAÇÃO DE VANDA - VOVÓ DE VINÍCIUS HENRIQUE
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
2 xícaras de trigo
1 ovo
1 xícara de açúcar
½ copo de leite
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo, até formar uma boa massa
Na massa pode misturar banana ou maçã ou algumas gotas de essência de
baunilha
Fritar em óleo bem quente
Com uma colher pingar a massa aos poucos.
COLABORAÇÃO DE TEREZA - VOVÓ DE REBECA
BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo de soja
1 xícara de leite
1 colher de fermento em pó
2 ovos
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em 180º graus
Em uma vasilha colocar o trigo, o açúcar, o chocolate e o fermento, reserve
No liquidificador colocar o óleo e os ovos e bater
Esquente o leite e depois de esquentado acrescentar na mistura do liquidificador,
logo após acrescente a mistura da vasilha até virar uma massa homogênea
Unte a forma e leve para assar por cerca de 45 minutos.
COBERTURA:
2 colheres de chocolate
1 colher de margarina
½ copo de leite
Leve no fogo para ferver e jogue quente sobre o bolo.
28
COLABORAÇÃO DE NADIR - VOVÓ DE THIAGO
BOLO MUSSE DE CENOURA
INGREDIENTES:
3 cenouras picadas
4 ovos
1 xícara de (chá) de óleo
2/3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Raspas de chocolate ao leite para decorar
RECHEIO:
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
½ envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
CALDA:
½ lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, leite e o açúcar, até ficar
homogêneo. Coloque em uma tigela e adicione o trigo e o fermento. Despeje em
uma forma e leve ao forno pré-aquecido por +/- 40 min. Depois de assado, deixe
esfriar desenforme e corte ao meio. Para o recheio, derreta o chocolate e misture
com o creme de leite, misture a gelatina com a água e dissolva em banho Maria.
Misture tudo e leve a geladeira por +/- 20 minutos.
Recheie o bolo. Para a calda leve ao fogo o leite condensado, o leite, a manteiga
e o chocolate, mexendo até engrossar levemente. Cubra o bolo com a calda já fria
e em seguida, decore com as raspas de chocolate.
29
COLABORAÇÃO DE TOSCANA - VOVÓ DE VINÍCIUS CAMPOS
BOLO DE ABÓBORA
INGREDIENTES:
1 xícara de (chá) de açúcar
200 gr de manteiga
11/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de raspas de limão
500 gr de abóbora japonesa cozida e espremida
1 xícara (chá) de coco em flocos
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher sopa), o açúcar e as raspas de limão por
3 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, junte as gemas, uma
a uma. Adicione a abóbora, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bater mais um
pouco. Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando
delicadamente. Com a manteiga reservada, unte uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, préaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Decore com
flocos de coco.
COLABORAÇÃO DE VILMA - VOVÓ DE RENAN
BERINJELA AO FORNO
INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes com casca
3 tomates picados
Cebolas em rodelas
Salsa e cebolinha a gosto
Orégano a gosto
250 ml de azeite
Azeitonas a gosto
Sal a gosto
½ xícara de vinagre
MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira coloque as berinjelas cortadas em cubos. Acrescente os demais ingredientes colocando por último o azeite e o vinagre.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Quando estiver cozido, retire
o papel alumínio e deixe no forno até secar um pouco o caldo. Sirva com arroz
branco ou como antepasto com pão sírio ou pão italiano.
30
ALUNOS DO 1º ANO U - CAJAMAR - PROFESSORA KARINE
COLABORAÇÃO DE GRAÇA - VOVÓ DE ALEX JUNIOR
CREPE
INGREDIENTES::
750 ml de leite
3 ovos
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de açúcar
MODO DE PREPARO:
Depois da massa pronta, enrolar uma tira de queijo e de presunto e colocar para
assar no forno aquecido.
COLABORAÇÃO DE LOURDES - VOVÓ DE ANTONY
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ cebola
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
RECHEIO:
A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, linguiça
acebolada, queijo e presunto.
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo para adquirir consistência. Acenda o forno para préaquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da
massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante
da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
31
COLABORAÇÃO DE DILMA - VOVÓ DE DANIEL
COCADINHA DA VOVÓ DILMA
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de açúcar
1 pacote de coco ralado (100 gramas)
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre
até aparecer o fundo da panela. Despeje em uma forma untada com margarina,
quando estiver morno corte em quadrados e deixe esfriar.
Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE LUIZA - VOVÓ DE RAYSSA LUCIANA
CANJICA DA VOVÓ
INGREDIENTES:
½ kg de milho para canjica
1 lata de leite condensado
Água
1 litro de leite fervendo
2 unidades de canela em pó
5 cravos de índia
Açúcar a gosto
1 xícara de amendoim torrado e moído
MODO DE PREPARO:
Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para outro.
Coloque o milho em uma panela de pressão. Encha a panela de água, junte a
canela, os cravos, deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos. O milho deve
ficar bem cozido, tire a canela e os cravos. Junte o leite fervendo, o leite condensado
e mexa bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até a canjica ficar macia
com uma textura bem cremosa. Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o amendoim, não se
esqueça de mexer sempre para não grudar no fundo da panela.
32
COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE ANA BEATRIZ
TORTA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES::
MASSA:
200 gramas de bolacha maisena chocolate
150 gramas de manteiga sem sal
Gotas de baunilha
Moer as bolachas e misturar com a manteiga e a baunilha. Forrar o fundo e as
laterais de uma forma com aro removível e levar para assar por 8 a 10 minutos e
reservar.
RECHEIO:
2
2
1
1
latas de creme de leite sem soro
latas de leite condensado
lata (medida) de suco de maracujá concentrado
gelatina em pó sem sabor diluída em água
Bater tudo no liquidificador e colocar sobre a massa já fria.
COBERTURA DE MARSHMALLOW
½ xícara de água
1xícara de açúcar
2 claras em neve
MODO DE PREPARO:
Fazer um caldo em ponto de fio com a água e o açúcar. Bater as claras em neve
e ir despejando a calda sem parar de bater, até esfriar o marsmallow.
COBERTURA DE MARACUJÁ
Levar ao fogo ½ xícara de água, 3 colheres de açúcar, ½ xícara de suco de
maracujá e metade de 1 maracujá fresco (somente as sementes e polpa), com ½
colher (sopa) de amido de milho. Deixar engrossar.
MONTAGEM
Sobre o recheio, colocar o marshmallow e sobre este a cobertura de maracujá.
Levar a geladeira e servir gelado.
33
COLABORAÇÃO DE NAIR - VOVÓ DE GUILHERME
MOUSSE DE MARACUJÁ FÁCIL DA VOVÓ
INGREDIENTES:
3 caixas de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco de maracujá (em pó)
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Coloque em uma
travessa ou em potes individuais e leve para gelar por 3 horas. Se quiser depois de
gelado pode colocar a polpa do maracujá por cima para servir.
COLABORAÇÃO DE IRACEMA - VOVÓ DE RAYSSA THAYLANE
BOLO DE MILHO
INGREDIENTES:
2 latas de milho
1 latas de leite
4 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher de fermento em pó
2 colheres de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, unte uma fôrma com margarina e coloque para assar.
COLABORAÇÃO DE ALICE - VOVÓ DE DANIELLA
SOPA DE GRÃO DE BICO
INGREDIENTES:
Lave o grão de bico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte
cozinhe (+ou – 30 minutos). Em uma panela à parte refogue as carnes com todos
os temperos (costelinha, paio, linguiça) ou apenas músculo.
Junte um pouco de grão de bico cozido e refogue junto, depois volte tudo à panela
e deixe cozinhar mais uns 15 minutos, se quiser pode acrescentar batatas.
34
COLABORAÇÃO DE ALICE - VOVÓ DE PEDRO HENRIQUE
DOCE DE ABÓBORA COM COCO
INGREDIENTES:
1 abóbora madura
açúcar
1 coco ralado (se a abóbora for muito grande, junte 2 cocos ralados)
Cravos
Canela em pau
MODO DE PREPARO:
Descasque a abóbora madura e corte-as em pedaços, tome o mesmo peso de
açúcar e leve os pedaços para cozinhar em uma panela com um pouquinho de
água, porque ela mesma solta água suficiente para cozinhar. Depois de cozida,
passe em uma peneira e leve novamente para a panela, junte o açúcar, o coco
ralado, cravos e canela em pau e deixe em fogo brando mexendo sempre até que
comece a desgrudar da panela aparecendo fundo. Deixe esfriar, levando depois
para uma compoteira.
COLABORAÇÃO DE LOURDES - VOVÓ DE RAYSSA LUCIANA
BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
5 xícaras mandioca ralada
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
200 gramas de manteiga
1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Bata a margarina, o açúcar e a gema em seguida, acrescente a mandioca, o leite,
o parmesão e o sal e por último às claras em neve.
35
COLABORAÇÃO DE GERALDA - VOVÓ DE VINICIUS
PAVÊ DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
INGREDIENTES:
200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
Polpa de 1 maracujá
1 ½ lata de leite condensado
1 ½ lata de creme de leite com soro
1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
150 gramas de chocolate meio amargo derretido
150 gramas de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve
ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta
geléia por uma peneira, deixe esfriar. Na tigela coloque a lata de leite condensado,
a lata de creme de leite, o suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em
2 partes iguais, adicione ao primeiro creme 150gramas de chocolate meio amargo
derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione o chocolate branco
derretido e misture bem, reserve.
Coloque em um refratário uma camada de biscoito doce, despeje sobre o biscoito
uma camada de creme de chocolate meio amargo, coloque mais uma camada de
biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve
para gelar por mais 2 horas. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá
(reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.
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ALUNOS DO 2º ANO U - CAJAMAR - PROFESSORA ELAINE
COLABORAÇÃO DE JANETE - VOVÓ DE ESTELA
BOLINHAS DE BATATA COM QUEIJO
INGREDIENTES:
1 kg de batatas cozidas e passada no espremedor
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres de amido de milho
4 colheres de farinha de trigo
200 gramas de mussarela em cubos pequenos
Para empanar
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo quente para fritar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a batata, o queijo, o amido de milho e a farinha de trigo,
amasse a massa até soltar das mãos, se necessário coloque mais farinha. Faça
pequenas bolas e recheie com os cubos de mussarela, passe no ovo batido e na
farinha de rosca e frite no óleo quente.
COLABORAÇÃO DE SANTINA - VOVÓ DE ESTELA
TORTA DE SARDINHA
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de água morna
2 ovos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
15 gramas de fermento biológico fresco
500 gramas de farinha de trigo
RECHEIO:
3 tomates picados sem casca e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
37
COLABORAÇÃO DE DALVA - VOVÓ DE AURÉLIO
BELISCOS DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 peito de frango
1 ovo
1 xícara de leite
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Pegue o peito de frango e pique em tiras, tempere a gosto, bata o ovo e misture o
leite jogue as tiras no leite com o ovo.
Passe as tiras no trigo e depois na farinha de rosca, vá empanando, se quiser
volte no trigo e passe novamente. O óleo para a fritura tem que estar no ponto
certo, não muito quente e nem muito morno, depois é só saborear.
COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE GIOVANA GARCIA
GALINHADA
INGREDIENTES:
1 galinha pequena cortada em pedaços (1kg)
1 colher de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em rodelas
Meio pimentão verde, sem semente picado
3 tomates grandes sem pele e se sementes picado (480 gramas)
1 ½ xícara (chá) de arroz cru (250gramas)
2 ½ xícaras (chá) de água (500ml)
MODO DE PREPARO:
Tempere a galinha com sal (1/2 colher) acrescente outros temperos que desejar,
deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela grande aqueça o óleo e frite o frango
por cerca de 15 minutos, ou até que doure ligeiramente. Junte a cebola e refogue
por mais 2 minutos, acrescente o pimentão e os tomates e refogue por 1 minuto.
Adicione o arroz e o sal restante, misture bem, acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por 15 minutos, ou até que o
arroz fique macio. Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
38
COLABORAÇÃO DE DORA - VOVÓ DE GABRIELLE VITÓRIA
COCADA DE LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado
2 copos (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem
parar até que desprenda do fundo da panela, logo após despeje em um refratário
untado com margarina. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva.
Obs: para uma cocada mais grossa dobre os ingredientes.
DICA: Use panela grossa e mexa com colher de pau, isso facilita!
COLABORAÇÃO DE VERA - VOVÓ DE GIOVANNA FERNANDES
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:
1 kg de carne moída
2 ovos
1 tomate
½ pimentão
Cheiro verde
½ cebola
1 xícara (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Bata os temperos no liquidificador e misture na carne com os ovos e a farinha,
misture bem.
RECHEIO:
Linguiça defumada
Azeitona
Bacon
Ovos cozidos
Cenoura
Abra a carne moída em uma forma e coloque o recheio, enrole como um rocambole
e leve ao forno 180ºC
39
COLABORAÇÃO DE CONCEIÇÃO - VOVÓ DE ISABELLA
BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
3 ovos
2 copos tipo americano de açúcar
½ copo tipo americano de suco de laranja
½ copo tipo americano de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos tipo americano de farinha de trigo
Raspas de laranja
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e o trigo. Bata
bem transfira para uma tigela. Acrescente o trigo e o fermento, misture e despeje
em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido .
Rendimento: 8 porções
COLABORAÇÃO DE MARGARETE - VOVÓ DE JULIA
BOLO ZASTRAS
INGREDIENTES:
1ª PARTE
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amio de milho
1 xícara(chá) de açúcar
Misturar bem estes ingredientes acima
2ª PARTE
4 ovos
½ xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Misturar com os ingredientes secos mexendo bem, por último o fermento. Coloque em forma média untada e polvilhada, aquecer o forno 15 minutos antes.
40
COLABORAÇÃO DE SILVANA - VOVÓ DE LUIS FELIPE
CRUSTILI DA NONA (BOLINHO DE CHUVA)
INGREDIENTES:
8 ovos
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 cálice de pinga
1 colher (chá) de fermento em pó
Canela em pó e açúcar para polvilhar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das
mãos. Abra com o rolo e corte em tirinhas, faça cortes no meio e vire para dentro.
COLABORAÇÃO DE ZUMIRA -VOVÓ DE MARCELLA FERNANDA
CURAU DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de leite
2 latas de milho verde em conserva
1xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite
Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador bata o leite com o milho, passe por uma peneira apertando bem.
Despeje a mistura em uma panela e acrescente o açúcar e o amido de milho, leve
ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de
leite e mexa até ficar homogêneo, coloque em uma travessa e leve a geladeira até
ficar firme. Na hora de servir polvilhe canela em pó.
DICA: Dê um toque diferenciado acrescentando um pouco de coco seco na receita.
41
COLABORAÇÃO DE CECÍLIA - VOVÓ DE GIOVANNA FERNANDES
PÃO DE QUEIJO NO FORNO
INGREDIENTES:
½ kg de polvilho doce
1 xícara (chá) de óleo
2 ½ copos de leite
2 pacotes de queijo ralado
1 colher (café) de sal
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, unte uma forma de buraco e leve ao forno à 180ºC por
+ ou – 40 minutos.
COLABORAÇÃO DE MARIA IVONE - VOVÓ DE MARCELLA MEDEIROS
ESPUMA GELADA
INGREDIENTES:
1ª CAMADA
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 gemas
2 colheres de amido de milho
Leve ao fogo até engrossar e coloque em um refratário
2ª CAMADA
2 copos de leite
2 colheres de chocolate em pó
8 colheres de açúcar
2 colheres de amido de milho
Leve ao fogo ate engrossar e coloque sobre a 1ª camada
3ª CAMADA
1 lata de creme de leite (sem soro)
4 colheres de açúcar
4 claras em neve
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e depois de bem firme acrescente o açúcar, bata mais um
pouco e por último acrescente o creme de leite e misture a mão. Não bata mais na
batedeira e coloque sobre a 2ª camada já fria.
ATENÇÃO: A 3ª camada não vai ao fogo!
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COLABORAÇÃO DE ZAIRA - VOVÓ DE NÁTHALI
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
3 cenouras
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos, depois despeje numa
bacia com os ingredientes secos e misture tudo. Leve para assar, se quiser coloque cobertura de chocolate
COLABORAÇÃO DE MARIA -VOVÓ DE MARCELLA MEDEIROS
PUDIM DE LEITE EM PÓ
INGREDIENTES:
10 colheres de leite em pó
8 colheres de açúcar
3 ovos
250 ml de leite
250 ml de água
2 colheres de açúcar para caramelizar
MODO DE PREPARO:
Coloque as 2 colheres de açúcar em uma forma para pudim, leve ao fogo, deixe o
açúcar derreter e distribua a calda por toda forma, reserve. Misture os demais
ingredientes e bata tudo no liquidificador, despeje na forma reservada e leve ao
forno em banho-maria por mais ou menos 50 minutos
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COLABORAÇÃO DE LEIDE - VOVÓ DE MARIA EDUARDA
DOCE DE ABÓBORA
INGREDIENTES:
1 kg de abóbora em pedaços grandes
500 gramas de açúcar
Cravo e canela
MODO DE PREPARO:
Coloque na panela de pressão e deixar fechada até o dia seguinte. Acenda o fogo
sem abrir a panela por 20 minutos e deixe esfriar. Abra a panela, se a calda ficar
muito rala tirar a abóbora e deixa a calda incorporar mais.
COLABORAÇÃO DE INÊS
- VOVÓ DE MURILO
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
3 ovos inteiros
½ colher (sopa) de fermento em pó
4 cenouras grandes, cruas, descascadas e picadas
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador deixando o fermento por último. Despejar em forma
untada e levar ao forno médio por uns 35 minutos.
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