ANO 15 - Nº 65 - FPOLIS, JUNHO, JULHO E AGOSTO DE 2015 - CX POSTAL 7006 CEP - 88025-970 - WWW.ACELBRA-SC.ORG.BR
Torta de maçã
bapegil _ Doces e Sobremesas _ Receitas.com_files
Ingredientes:
Massa
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 tablete de claybom
Creme
3 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
1 ou 2 maçãs, dependendo do tamanho (para colocar em cima do creme)
Espelho
1 pacote de flan de baunilha
½ xícara de açúcar
½ xícara de água
Ingredientes:
1 colher de sopa de açúcar
2 copos americanos de leite ou água, levemente aquecidos
10 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de fécula de batata
3 ovos inteiros
2 colheres de óleo
1 colher de café de sal
Modo de preparo
1. Coloque no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite
(ou água) levemente aquecido
2. Ligue o liquidificador e acrescente a farinha de arroz, o polvilho
doce, o amido de milho, a fécula de batata, os ovos, o óleo e sal
3. Desligue, tampe e deixe crescer até atingir a tampa do liquidificador
4. Se fizer numa tigela com um mixer, cubra-a com filme plastico
5. Demora de 15 a 20 minutos
6. Unte duas formas para pão com óleo e polvilhe com farinha de
arroz
7. Coloque a massa nas duas formas e ponha no forno preaquecido a
180°C
8. Asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito e verificar que a
massa não está mais grudando.
Informações Adicionais
Obs.: A água pode ser substituída por leite. A farinha de arroz e o
polvilho doce são a base do pão, nunca podem faltar. As outras
farinhas podem ser substituídas por fécula de batata, farinha de soja,
farinha de milho, farinha de arroz integral ou outras farinhas sem
glúten. A massa fica bem liquida mesmo, parecendo massa de bolo.
Deixe-a crescer num recipiente devidamente selado.
Modo de preparo
Crepioca
Massa
Misture todos os ingredientes, forre o fundo e as laterais da fôrma, leve ao forno Marcelle Sales
para assar. Dê umas espetadas com o garfo na massa, para que ela não estufe.
Creme
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e faça um mingau, mexendo sempre.
Cuidado para não grudar no fundo.
Enquanto isso, a massa deve estar assada. Coloque o mingau nessa massa pronta.
A seguir, coloque fatias de maçã, morango ou pêssego e cubra com esse espelho.
Espelho
Leve os três ingredientes ao fogo. Deixe ferver bem e em seguida despeje por
cima das frutas. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenformar depois de gelada.
OBS: É bom fazer essa torta num tipo de fôrma que possa tirar o fundo ou as
laterais.
Pão sem glúten de liquidificador
Juliana Riekki
Ingredientes:
1 ovo (é melhor tirar a pele da gema)
1 colher cheia polvilho doce (ou tapioca ou polvilho azedo)
1 colher requeijão (ou cottage)
1 colher água
1 pitada sal (ou a gosto)
Modo de preparo:
Bate tudo no mixer ou com garfo
Despeje uma concha da massa numa frigideira antiaderente, tampe,
deixe dourar
Recheie a gosto e dobre ao meio como um crepe
Cuca de goiabada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
1/4 de xícara de azeite
1 kg de batatas médias lavadas
Sal marinho
2 cebolinhas finamente picadas
1 colher (sopa) de coentro picado
Modo de preparo:
Sour Cream:
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco e o suco de limão. Bata
até que a mistura fique firme. O ponto é um pouco antes do ponto de
chantilly. Adicione o sal e misture mais um pouco. Reserve.
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de farinha preparada sem glúten
½ xícara de óleo
1 ¼ xícara de açúcar
½ xícara de leite de coco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento químico
400g de goiabada cremosa
Farofa:
1 xícara de farinha preparada sem glúten
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa óleo de coco
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Batatas:
Em uma tigela, misture os temperos. Adicione o azeite e misture bem.
Corte cada batata em 6 fatias e leve à tigela com as especiarias,
mexendo bem. Em seguida, disponha as fatias de batata em uma
única camada, em uma assadeira grande untada com manteiga.
Polvilhe generosamente com sal marinho. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias e
crocantes. Retire do forno e coloque em uma travessa, cobrindo com
cebolinha e coentro. Sirva com o Sour Cream.
Torta Salgada de Liquidificador
Cuca Martins
Modo de fazer:
Farofa:
Amasse todos os ingredientes com os dedos até formar uma farofa.
Reserve.
Pré-aqueça o forno a 170˚C.
Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga.
Bata na batedeira na velocidade média os ovos e o açúcar por 6
minutos, até ficar espesso e esbranquiçado. Adicione o óleo e bata até
incorporar.
Incorpore a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.
Espalhe a massa na assadeira e coloque colheradas da goiabada por
cima da massa.
Cubra com a farofa e asse por cerca de 1h, até o teste do palito sair
seco.
Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/sobremesas-sem-gluten-nem-lactose-por-mariana-muniz/cuca-de-goiabada-se
m-glutenleite/
Batata Rústica com Sour Cream
Fonte: Revista Gastronomia
Todo o sabor e qualidade dos out backs australianos!
Ingredientes Sour Cream:
1 xícara de creme de leite fresco para bater chantilly
Suco de 1/2 limão Taiti
1/4 de colher (café) de sal
Ingredientes Batatas:
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 colher (sopa) de coentro em pó
1 colher (sopa) de páprica
Ingredientes massa
3 ovos inteiros
1 cs de maizena
4 cs de leite em pó desnatado
4 cs de leite desnatado liquido
2 cs de requeijão zero ou light bem cheias
1 cs rasa de pó royal
sal a gosto (coloquei quase nada porque o recheio já estava temperado)
Ingredientes recheio
– presunto magro
– muçarela light
– champignon
um pouquinho de requeijão
Vocês podem escolher o recheio que quiserem.
Mas se optarem por frango, carne moída ou atum…tem que refogar o
recheio antes e não colocar cru na massa.
Modo de fazer
1. Bater os ovo
2. Acrescentar todos os ingredientes restantes – menos o fermento –
e bata bem.
3. Por último acrescentar o fermento e bater rapidamente
4. Despejar metade da massa em uma forma de silicone. A massa é
super líquida
5. Depois colocar o recheio de sua preferência.
6. Cobrir com mais massa liquida.
7. Levar ao forno por uns 15 ou 20 minutos na temperatura de uns 220
graus.
Agora é só servir e ser feliz!