Trabalho Pessoal
Mundo da Restauração em Évora
Índice
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Restaurante Fialho Lda
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Restaurante Luar de Janeiro
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Tasquinha do Oliveira
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Cozinha de Santo Humberto
Índice
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Jardim do Paço
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Restaurante “Os Manueis”
 Pateo Alentejano
Restaurante Fialho
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Restaurante Fialho começou por ser uma tasca, fundada por Manuel Fialho em 1948, com a
colaboração dos seus filhos Amor, Gabriel e Manuel. Os actuais donos, Gabriel, que tem a seu cargo
a cozinha, e Amor, responsável pelas Relações Públicas, continuam a obra de seu pai.
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No início dos anos 50 começou a servir petiscos e alguns pratos da comida tradicional alentejana ,
de confecção simples mas cuidada e dispondo de uma já razoável lista de vinhos.
Na década de 60 passou a ser “Casa de Pasto”, servindo numa base mensal alguns comensais,
funcionários públicos e administrativos deslocados em Évora, sendo dessa fase o período do frango
caseiro de churrasco, ao tempo famoso. Foi também na década de 60 que foram introduzidas obras
de remodelação e ampliação que conferiram parte da actual traça do Restaurante. Esta
remodelação (1965) ficou a cargo do Exmo Sr. Arquitecto Ruy Couto e ao construtor civil
eborense, Romeu Mendes.
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Na década de 70, o “ Fialho” esmerou-se no empenho de alargar e melhorar a qualidade da oferta,
através da recolha de pratos tradicionais da região, alguns praticamente desaparecidos como a
“Favada Real de Caça”, servida pelo rei D. Carlos aos seus convidados depois das caçadas, a “Sopa
de Beldroegas”, “Migas Gata”, “Poejada de Bacalhau” e outros manjares alentejanos.
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A década de 80 marcou uma nova fase de grande prestígio na vida do restaurante com honrosas
presenças no exterior, tendo sido reconhecido por essa altura o trabalho feito em prol da defesa e
conservação da Cozinha Regional Alentejana.
Luar de Janeiro
TASQUINHA DO OLIVEIRA
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Ambiente:Típico
Acessos: Próximo do centro histórico.
Serviços: Esplanada
História: Restaurante situado no rés de chão de uma casa
antiga.
Tipo de Restaurante: Regional, Português, Alentejano
Especialidades: Entradas: Orelha de porco; Favas com
chouriço; Cogumelos assados; Espargos verdes com ...
Dia(s) de Encerramento: Domingos
Animação: Música ambiente
Lotação: 15
Estacionamento: Sim
RESTAURANTE COZINHA DE SANTO
HUMBERTO
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Ambiente:Típico, Romântico
Especialidades: Sopas: Sopa de Cação e Sopa de bacalhau
com ovos. Peixe: Bacalhau à Santo Humberto. Ca...
Acessos:A 100 metros da Praça do Giraldo.
Acessos para deficientes: Não
História:Antiga adega situada na parte judia da cidade que
foi convertida em 1971 em Restaurante.
E-mail: [email protected]
Bar/Sala de espera: Bar
Dia(s) de Encerramento: Quintas
Serviços:Ar condicionado
Lotação: 60
Jardim do Paço
Restaurante "Os Manueis”
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Inaugurado em 1946, com o nome dos seus fundadores, o restaurante
alcançou tal reputação que assim se manteve até hoje, "Os Manueis"
tornou-se num ponto de referência da Gastronomia Tipica Alentejana no
centro da cidade de Évora.
"Os Manueis" oferece sem dúvida um menu rico de sabores da região e da
cidade. Num espaço agradável onde brinda os seus visitantes e habitantes
locais com manjares de excelente bom gosto, dos quais se destacam:
- Borrego Assado no Forno;
- Migas de Coentros com Carne à Alguidar;
- Ensopado de Borrego à Alentejana;
- Pezinhos de Porco de Coentrada;
- Açorda à Alentejana com Bacalhau e Ovo;
- Sopa de Cação. A localização não poderia ser mais central,
situando-se na Rua do Raimundo, a poucos metros do centro da
cidade. Com acessos fáceis, ementas vinhos e doces sempre
convidativos, "Os Manueis" é um restaurante que vale a pena visitar!
Restaurante Páteo Alentejano
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Quem visita o Alentejo e passa por Évora decidindo almoçar ou jantar com a
família ou amigos facilmente encontra o Restaurante de Francisco Rato.
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Este restaurante prima pela cozinha regional e ambiente agradável.
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A Cozinha Tradicional Alentejana tem por base a carne de porco e de borrego,
azeite, o pão e as ervas aromáticas dos campos e das ribeiras que tornam rica e
imaginativa a cozinha popular, e dão vida à açorda, ao ensopada de borrego, à sopa
de cação e aos pratos de caça. Ao lado desta, a tradição conventual, e a sua doçaria
à base de ovos, amêndoas e gila - pão de rala, encharcadas, barrigas de freira.
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É um óptimo local para fazer um jantar de grupo, e a escolha preferencial de
muitos grupos de estudantes pois a relação preço/qualidade do restaurante é
excelente.
O ambiente familiar, o atendimento e a comida caseira são os ingredientes que
fidelizam os nossos clientes .
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