RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO
Escola de Farmácia (1839)
Escola de Minas (1876)
1969: Criação da UFOP
Antes da Implantação da UFOP
REMOP
Implantação do Campus OP
RU no Campus – Centro de
Convergência
Sonho do Novo RU: Década de 90
RU Antigo: Até junho/2010
RU Antigo: Até junho/2010
RU Antigo: Até junho/2010
RU Antigo: Até junho/2010
Restaurantes Universitários: Unidades
• Campus Universitário: RECAM
• Ouro Preto (Centro Histórico): REMOP
• Mariana: REMAR I (ICHS) e REMAR II (ICSA)
• João Monlevade: REJOM (Inaugurado em 16/08/10)
Restaurantes Universitários: Produção
• Produção RECAM: RECAM, REMOP e REMAR
• Produção REJOM: Terceirizada
2009: Refeições
• RECAM:
440.352
• REMOP:
147.386
• REMAR I:
72.908
• REMAR
27.141
• TOTAL:
II:
687.787
Preço da Refeição e Bolsa-Alimentação
• Tíquete: R$2,00
• Bolsa Alimentação: Integral e Parcial (redução de
60%, 40% e 20%)
CUSTOS
Dificuldades de Obtenção:
• Obsolescência dos equipamentos e instalações
• Ausência de cultura
• Deficiência de pessoal e de mecanismos
• Sazonalidade
• Diferenças de insumos (transporte, por exemplo)
• Problemas freqüentes com empresas de terceirização
Pessoal:
• 30 funcionários do quadro efetivo
• 62 funcionarios terceirizados
CUSTOS
2009 (Março a Dezembro):
• Número de refeições : 687.787
• Número de dias de funcionamento: 221
• Média diária de refeições: 3.112
• Custo dos gêneros alimentícios: R$ 1.467.086,77
• Arrecadação: R$ 950.726,10
• Déficit: R$ 516.360,67 (35,2%)
• Estimativa outros custos: R$ 2.660.000,00
• Subsídio total: R$ 3.176.360,67 (76,97%)
CUSTOS
2010 (Março a Junho):
• Número de refeições : 380.134
• Número de dias de funcionamento: 105
• Média diária de refeições: 3.620
• Custo dos gêneros alimentícios: R$1.194.264,16
• Arrecadação: R$ 528.515,00
• Déficit: R$ 665.749,16 (55,8%)
• Estimativa outros custos: R$ 1.100.000,00
• Subsídio total: R$ 1.765.749,16 (76,96%)
Novo Restaurante Universitário
Novo Restaurante Universitário
Novo Restaurante Universitário
Novo Restaurante Universitário
Novo Restaurante Universitário
Novo Restaurante Universitário
Obras:
R$ 3.300.000,00
Equipamentos: R$
650.000,00