Bacalhau Desfiado à Moda
Ingredientes:
• ½ xícara de azeite;
• 4 dentes de alho picadinho ou espremido;
• 2 cebolas médias picadinhas;
• ½ pimentão verde em tiras;
• ½ pimentão vermelho em tiras;
• 1 cebola cortada em tiras;
• 1 colher (café) de colorau;
• 150 g de azeitonas verdes;
• 1 xícara de cheiro verde picadinho;
• 1 colher (chá) de orégano;
• Pimenta do reino a gosto;
• 1 Kg de bacalhau previamente cozido por 5 minutos e depois desfiado e temperado
com pimenta do reino;
• 1Kg de batatas previamente cozidas e cortadas em tiras grossas.
Modo de Fazer:
Primeiramente, colocar o azeite em uma panela em fogo alto. Depois adicionar o alho
e a cebola, apenas até murchar a cebola. Após isso, mudar o fogo para médio e acrescentar as
tiras de pimentão e a cebola em tiras. Misturar bem. Acrescentar o colorau e misturar
novamente. Adicionar as azeitonas verdes e mexer. Acrescentar o cheiro verde picadinho (1/2
xícara) e misturar para agregar os sabores. Desligar o fogo e acrescentar o orégano, pimenta
do reino e corrigir o sal. Na montagem do prato, antes de ir ao forno, colocar uma camada de
batatas em uma travessa de vidro suficientemente grande. Depois adicionar uma camada do
bacalhau desfiado em lascas grandes. Regar tudo com um bom azeite de oliva. Acrescentar
sobre o bacalhau a parte que foi refogada na panela. Salpicar cheiro verde por cima de tudo,
decorar com algumas tiras de pimentão colorido e azeitonas pretas. Levar ao forno 180 °C
durante 20 a 25 minutos. Depois que retirar do forno, acrescentar os ovos cozidos fatiados de
comprido.
Serve 8 pessoas.
Bom apetite!