OBJETIVOS DO CURSO
GERAL:
Proporcionar conhecimentos
aprofundados sobre os problemas que
envolvem a produção, distribuição e
comercialização de alimentos, bem como
os procedimentos adequados para sua
proteção.
DISCIPLINAS
PÚBLICO ALVO
1.
Veterinários, Biólogos, Zootecnistas,
Nutricionistas, Economistas Domésticos,
Agrônomos, Farmacêuticos, Químicos,
Engenheiros de Alimentos, Tecnólogos
de Alimentos e outros profissionais de
áreas afins.
ESPECÍFICOS
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Fornecer os conhecimentos
necessários para Identificação dos
problemas sanitários associados aos
alimentos;
Permitir a obtenção de conhecimento
e discussão da problemática das
matérias-primas como base da
qualidade dos alimentos;
Possibilitar a aplicação de
metodologias para assegurar a
inocuidade e qualidade dos
alimentos;
Analisar os sistemas de
comercialização dos alimentos;
Auxiliar a julgar criteriosamente a
legislação alimentar vigente;
Planejar programas de vigilância
sanitária dos alimentos;
Compreender os sistemas de
análises de risco por pontos críticos
de controle para instituições e
comércio de alimentos.
INFORMAÇÕES GERAIS
2.
3.
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7.
8.
9.
CARGA HORÁRIA
450 horas / aula
OFERTA DE DISCIPLINAS
08 às 12h e 13 às 17 h
Em sábados alternados
10.
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12.
13.
14.
LOCAL DE FUNCIONAMENTO DO
CURSO
Áudio-visual do NECTAR, Campus do
Itaperi, Fortaleza - CE.
NÚMERO DE VAGAS – 40 (quarenta)
INVESTIMENTOS
Taxa de Inscrição: R$ 70,00
Mensalidades:
Matrícula + 17 parcelas de R$ 270,00
Análise de Alimentos em Vigilância
Sanitária
Avanços da Tecnologia de Alimentos
de Interesse em Vigilância Sanitária
Cultura Alimentar e Segurança dos
Alimentos
Doenças Transmitidas pelos Alimentos
Higiene e Segurança de Alimentos
Legislação Sanitária de Alimentos
Metodologia da Pesquisa Científica
Políticas Sanitárias e de Proteção
Alimentar
Práticas de Inspeção Sanitária de
Alimentos
Direito Sanitário
Sistemas de Comercialização de
Alimentos
Vigilância da Saúde do Consumidor
Vigilância Sanitária na Cadeia
Produtiva dos Alimentos de Origem
Animal e Vegetal
Monografia
Observações
- As atividades práticas de Inspeção
Sanitária de Alimentos serão realizadas
em sábados contínuos;
- Pode ocorrer, eventualmente, a oferta
de aulas em sábados contínuos,
dependendo do número de feriados e
impedimentos institucionais de acesso ao
Campus do Itaperi.
INSCRIÇÕES
Instituição interveniente
- Até 14 de junho de 2014
Documentos exigidos
(cópia autenticada ou c/ originais para
conferência):
-Diploma de curso superior
-Histórico Escolar (graduação)
-Carteira de Identidade, CPF, 2 fotos
3x4, comprovante de residência
- Curriculum Vitae
LOCAL
UECE – NECTAR
Av. Paranjana, 1700 – Fortaleza, CE
Fone: 3101.9819 – 88482340
Especialização em
Vigilância
COMO CHEGAR AO NECTAR
16ª Turma
MATRÍCULA
28 de junho de 2014
COORDENAÇÃO
Profa. Dra Derlange Belizario Diniz
e-mail: [email protected]
Sanitária de
Alimentos
SELEÇÃO
26 de junho de 2014
Modalidade: Análise do Histórico
Escolar, Curriculum Vitae e Entrevista.
Divulgação dos Resultados:
27 de junho de 2014
INÍCIO DAS AULAS
05 de julho de 2014
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ
Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa
Centro de Ciências da Saúde
FORTALEZA - CE
Visão do Campus do Itaperi