Côte de boeuf bordelaise
Costela de boi braseada, molho bordelaise, rúcula e
purê de batata
Entrecôte “Black Angus” béarnaise
Entrecote “Black Angus” béarnaise com batatas
fritas rústicas
Steak au poivre et pomme de terre fermier
Carret d´Agneau et couscous marocain
Carré de cordeiro e seu jus com couscous de
legumes e frutas secas
Magret de canard au miel et épices
Peito de pato com mel e especiarias
acompanhado de um purê de batata clássico
Confit de canard a l’orange
Coxa de pato confit, molho de laranja,
abóbora e cenoura
Filet mignon au poivre com batatas assadas e
bacon
Risotto aux crevettes
Risoto de camarão com molho bisque
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon com risoto de alecrim,
cogumelos e bacon
e coulis verde
Poisson de la saison et ratatouille
Peixe da estação com crosta de ervas
de Provence e ratatouille
Poulet em ballotine, mini-legumes truffe
Ballotine de galinha caipira com mini legumes
trufados
Bar aux Champagne
Robalo grelhado com molho Champagne
e purê de couve flor
Tortelli de aubergine et fromage de chévre
Tortelli de queijo de cabra com berinjela e tomate
La cocotte de crevettes à lá provençale
Camarão provençal na cocotte com
arroz basmati
Ravioli de poire et brie
Ravióli de queijo brie e pêra com molho
de alho poró
Cocotte de la mer
Cocotte do mar: salmão, lula, polvo e
camarão ao açafrão