Aprenda com a chef Joy Perine uma receita de spätzle com camarão e alhoporó queimado
Ingredientes da massa
1 kg de farinha de trigo
500 ml de água
10 ovos inteiros
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o sal. Com auxílio de uma batedeira
misture por aproximadamente cinco minutos. Coloque uma panela com água para
ferver com uma colher (chá) de sal. Quando entrar em ebulição, comece a fazer os
spätzle (com auxílio do aparelho próprio). Coloque para cozinhar como se faz com
nhoque. Atingindo a superfície, retire com uma espumadeira. Reserve.
Para incorporar à massa
Ingredientes
1 kg de camarões torrados médios cortados em lâminas
500 g de alho-poró cortado em rodelas
500 g de tomate sem pele e sementes em cubos pequenos
1 maço de cheiro verde bem picado
100 ml de azeite de oliva
3 pitadas de pimenta caiena moída
Raspas de dois limões taiti
Sal
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque a metade do azeite de oliva,
doure os camarões temperados com o sal e a pimenta caiena. Reserve. Na mesma
frigideira acrescente o alho-poró até ficar bem dourado, incorpore os camarões, os
tomates e o spätzle. Quando ficar bem quente, corrija com sal, adicione o azeite de
oliva e salpique o cheiro verde e as raspas de limão.