Torta sem Glúten
e sem Trigo
Ingredientes
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2 porções de sardinha
esmagadas com garfos –
200g fresca ou 2 latas
1 Cebola media picada
3 Tomates picados
10 Azeitonas verdes ou
escuras sem caroço
picadas
2 Colheres de servir de
ervilhas frescas ou secas
Sal, pimenta do reino e
ervas a gosto.
6 Claras batidas em neve
com 1 colher de chá de sal
6 Gemas
6 Colheres de sopa cheias
de farinha de mandioca ou
quinua ou farinha de arroz
integral
Modo de fazer
Numa batedeira com as 6 claras já batidas
em neve e 1 colher de chá de sal junte 6
gemas e bata bem. Acrescente 6 colheres
de sopa bem cheias de farinha de
mandioca ou arroz ou quinua, misture
bem e reserve.
Numa assadeira retangular coloque a
sardinha esmagada com um garfo, 1
cebola picada, 3 tomates picados, 10
azeitonas verdes sem caroço, ervilha
escorrida. Misture tudo muito bem e
acerte o tempero (sal e pimenta do reino).
Acrescente ¼ das claras em neve
misturadas com as gemas. Misture bem.
Coloque o restante das claras sobre a
mistura que está na assadeira e nivele a
superfície.
Leve para assar em forno médio por 20
minutos até dourar.
OBS: Essa receita pode ser feita com
atum, bacalhau, camarão, peixe desfiado
e frango.
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